Depozitarea merelor Așa durează cel mai mult - ÖKO-TEST

Autor: Katharina Schmidt | Categorie: Alimente și băuturi | 04.09.2020

Dacă depozitați merele în mod corespunzător, puteți păstra fructele timp de până la un an. Vă explicăm la ce ar trebui să acordați atenție.

Merele pot fi depozitate cu ușurință. Se țin cel mai bine dacă depozitați merele într-un subsol răcoros și întunecat.
Soiurile de mere timpurii, cum ar fi Klarapfel, Alkmene sau Gravensteiner, nu sunt potrivite pentru depozitare îndelungată.
Merele trebuie să fie uscate atunci când sunt depozitate și nu trebuie să prezinte pete putrede, vânătăi sau găuri de vierme.

21 de kilograme - cam câte mere mănâncă germanul mediu pe an. O folosim foarte des pentru a cumpăra mere sau a le culege din propria grădină. Cele mai recomandabile sunt merele din cultivarea locală, pe care le puteți cumpăra proaspete din august până în noiembrie.

Pentru ca fructele să nu cadă rău acasă, merele ar trebui păstrate corect. Potrivit Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), merele pot păstra până la cinci luni și congelate până la un an. Arătăm cum funcționează.

Păstrați merele: frigider sau pivniță?

Dacă sunteți pe punctul de a mânca merele, le puteți păstra doar la frigider. Dacă intenționați să păstrați merele pentru o perioadă mai lungă, este potrivită o cameră rece și întunecată, cu umiditate ridicată - de exemplu, o pivniță sau o mansardă. Răspândiți merele acolo pe plăci de lemn sau hârtie. Merele individuale nu trebuie să se atingă.

Rețineți următoarele la depozitarea merelor:

Dacă aerul din cameră este prea uscat, merele se pot strica. De exemplu, acoperiți fructul liber cu pungi de plastic folosite, astfel încât să nu se usuce. Introduceți găuri mici în pungă pentru a permite evacuarea excesului de apă.
Nu stiva mere. În caz contrar, pot dezvolta rapid puncte de presiune și pot deveni mucegăite.
Îndepărtați mere mere rele. În caz contrar, putregaiul se poate răspândi rapid.

Păstrați merele în castronul cu fructe?

Merele secretă etilenă. Acest gaz asigură faptul că alte tipuri de fructe și legume se coc și se strică mai repede. Prin urmare, BMEL recomandă păstrarea merelor separat. Nu sunt potrivite pentru bolurile cu fructe mixte.

Păstrați merele potrivite

Atât soiurile timpurii, cât și merele stocate cresc în Germania. Soiurile timpurii sunt disponibile de la începutul lunii august, merele de depozitare numai din septembrie. Diferența: Merele de depozitare se coacă după cules, deci sunt mai potrivite pentru depozitare. Procedând astfel, transformă reziduurile de amidon în zahăr, ceea ce face ca gustul mărului să fie mai dulce. Cu toate acestea, conținutul de vitamine scade, de asemenea.

Mere cu vânătăi, crăpături în piele sau altele Deteriora nu trebuie depozitat, ci consumat rapid.

O altă notă: Vă sfătuim să aruncați o privire la testul nostru gratuit de mere din septembrie 2018 înainte de cumpărături. Aici puteți afla care mere erau lipsite de otrăvuri cu pulverizare și aveau o amprentă bună de carbon. Cu toate acestea, rezultatele testelor nu sunt valabile pentru produsele oferite în prezent de producători.

Puteți mânca mere de depozitare cu puncte

În timp ce merele sunt depozitate, pe ele se pot forma mici pete maronii. Potrivit BMEL, așa-numitul fir de măr este inofensiv, are un gust puțin amar. Îndepărtați petele cu un cuțit înainte de a folosi merele.

Merele ridate sau exemplarele cu mici decolorări pot fi, de exemplu, fierte și utilizate ca piure. Ar trebui să aruncați numai fructele mucegăite sau infectate cu dăunători.

Congelarea merelor: ce să ții cont

De asemenea, puteți depozita mere mult timp congelându-le. Cu toate acestea, fructul își pierde aroma și consistența. Merele congelate sunt încă potrivite pentru coacere sau mere de casă. Procedați după cum urmează:

Tăiați merele în bucăți.
Așezați pene de mere pe o tavă sau placă și puneți-le într-un congelator timp de una până la două ore.
Apoi transferați pene pre-congelate într-o cutie pentru congelator. Acum bucățile de măr nu se mai lipesc una de cealaltă - le puteți dezgheța individual.

Decongelați merele: Pune merele la frigider pentru câteva ore și apoi încălzește-le la temperatura camerei. Acest lucru va împiedica fructul să devină moale.