Deschideți o brutărie (chiar și fără diplomă) în Franța și în întreaga lume (Australia, Japonia, Dubai,
A deveni proprietarul unei brutării de patiserie din Franța sau a deschide o brutărie franceză în străinătate este un vis pentru mulți antreprenori. Ca și în cazul oricărui plan de afaceri, există condiții, mai mulți pași și standarde care trebuie îndeplinite. Deci, cum o faci? În primul rând, a merge pe teritoriu sau în altă parte a lumii nu implică aceleași investiții necesare. Deci, a începe fără bani și fără experiență în Tokyo pare dificil. Bugetul inițial va fi în continuare inima problemei. De continuat: Cât costă? În care țară ? Cât de mult? Este profitabil? Fără a uita noile tendințe, fără gluten și organice, reglementările, diploma necesară ... și găsirea unui nume !
În Franța
Nu aveți CAP, nu aveți calificare sau nu aveți pregătire, este mai bine să vă luați timp și să începeți cu acești pași. Într-adevăr, trebuie să faceți singur pâinea. Pentru a începe fără diplomă, trebuie să aveți cel puțin 3 ani de experiență profesională ca lider de afaceri. Pentru alții, există mai multe soluții: creați un cont de franciză sau începeți într-un oraș foarte mic.
Într-un sat
Calitatea vieții căutată nu trebuie să ascundă cerințele economice. Câți locuitori minim într-un sat pentru a-și câștiga existența? Multe, dar, din păcate, vedem multă depopulare în zonele rurale. Nu este cea mai bună dinamică pentru comercianți.
Dar unele zone geografice se confruntă cu efectul opus, mai ales odată cu sosirea unei autostrăzi sau TGV din apropiere, sau chiar a unui aeroport. Parizienii în special tind să meargă după aer curat. Dar chiar și cu ei, nu devii milionar ca brutar atunci când te mutați într-un sat (dar nu asta e rostul). Pentru că vara trecută trebuie să te descurci cu iarna, iar calitatea pâinii și a produselor de patiserie trebuie să fie constantă.
De ce ?
Specificitatea campaniei necesită posibilitatea de a oferi alte produse complementare și articole locale, pentru a răspunde dificultăților cererii și ofertei.
Acest serviciu ar trebui să se concretizeze într-o cifră de afaceri suplimentară prin fidelizarea clienților, fără a muta cheltuielile legate de echipamentul necesar. Pentru a începe această aventură, este mai bine să fii deja cu familia ta, acest lucru va facilita integrarea. Bine de știut: este posibil să beneficiați de asistență financiară de la FISAC.
Deveniți brutar călător
De ce nu ? Este o alternativă care presupune să ai un camion mic și să te bucuri să conduci kilometri pe drumuri întortocheate. Vă rugăm să rețineți: nu trebuie să obțineți permisiunea pentru a face acest lucru dacă rămâneți în zona de producție. În caz contrar, va trebui să luați măsurile necesare pentru a obține cardul de comerciant itinerant.
Francizați-o
Acest lucru poate ușura lucrurile în unele cazuri. Deschideți un brand cunoscut franciza vă permite să construiți rapid o clientelă, obișnuită cu marca și să beneficiați de pachetul de lansare.
În unele cazuri, acest lucru poate evita chiar trecerea diplomei de brutar (dacă nu coaceți singură pâinea sau dacă urmați instruirea oferită de franciză). Vă rugăm să rețineți: franciza are un cost, la deschidere, apoi sub forma unei taxe în fiecare an. Poate însemna, de asemenea, să folosești făină de la același partener morar.
Banette
Suntem aici în brutăria artizanală de ultimă generație. A deveni un Banettier nu este, așadar, ceva de luat cu ușurință. Deoarece marca are multe active de împărțit cu francizații săi, în special reputația sa. De la existența sa, aproape toată lumea o știe, încântă iubitorii de pâine de 30 de ani, mai ales datorită calității făinii sale.
Dar succesul unei brutării nu este doar pâine bună, ci este și un aranjament care te face să îți dorești să cumperi și o comunicare și un antrenament impecabil pe măsură. Banette, toate acestea sunt dintr-o dată.
Marie Blachere
Deoarece franciza este o aventură, s-ar putea la fel de bine să fiți susținut de o brutărie artizanală în curs de dezvoltare, cu o bună valoare pentru bani. A face parte dintr-o astfel de rețea economisește costuri, deoarece centrul de achiziții este eficient. De asemenea, important: asistență zilnică și programul de instruire, în special în vânzări. Amintiți-vă că bagheta Marie Blachère a fost recent votată aromă a anului.
Pentru un francizat, este posibilitatea de a alege între franciza totală sau managementul închirierii, practic atunci când cineva nu își permite să cumpere spații. Diferența de investiție fiind de 100.000 de euro. Trebuie să contribuiți cu 200.000 pentru a fi singurul investitor. Taxa de intrare este de 40.000 EUR. La aceasta se adaugă un procent din cifra de afaceri pentru marcă, publicitate și managementul închirierii (dacă aceasta este opțiunea aleasă).
Campaillette
Această marcă de baghete lansată de marile fabrici din Paris câștigă notorietate (peste 1300 de mărci care oferă acest produs). Lucrarea brutarului este deosebit de evidențiată, măiestria sa, precum și produsul care este compus din 7 făini speciale.
Runda de pâini
Semnul este rezervat brutarilor calificați. Prin urmare, este mai bine să știi să frămânți și să piele înainte de a dori să deschizi o franciză pentru runda de pâine. Succesul mărcii? Produsele de patiserie ale sale.
La Mie Câline
Este greu să spui nu îmbrățișărilor. Dar pentru a integra franciza, trebuie să urmați pașii. Mai întâi, cereți documentația, care va fi trimisă la domiciliul dvs., pentru a afla totul despre firimiturile blânde și, prin urmare, pentru a vă angaja într-un parteneriat informat. Dacă aventura te ispitește, va trebui să trimiți un fișier pentru a fi acceptat în programul de franciză.
Nu toate proiectele primesc aprobarea mărcii, trebuie să fii în linie. Apoi va veni timpul întâlnirii de informare, a primului interviu și a întâlnirii cu francizații existenți pentru a pune toate întrebările posibile și de neimaginat. În cele din urmă, un alt interviu cu conducerea de la sediul central și alegerea locației în funcție de disponibilitate. Poate fi o creație pură sau preluarea unei afaceri existente. După acest curs, va fi timpul să începeți antrenamentul pentru a vă pune toate șansele de succes.
La Panetière
Când decideți să deschideți o brutărie, trebuie să știți că există variante care vă permit să vă diversificați din mulțime și să vă afirmați unicitatea într-un sector competitiv. Dacă Panetière este văzut ca o brutărie tradițională, ar trebui să știți că este specializat în produse italiene: pâini speciale, pizza și produse de patiserie.
În prezent există aproape 450 de francizați. Este posibil să se integreze rețeaua prin gestionarea leasingului sau franciza directă. În acest din urmă caz, va fi necesar să se găsească o cameră bine plasată de cel puțin 100 m2 și să aibă 400.000 de euro de contribuție personală, știind că taxa de intrare all-inclusive se ridică la aproape 80.000 de euro. În ceea ce privește redevența: 1% pe an pentru publicitate și 5% pe cifra de afaceri fără impozite.