Dieta echilibrată și sănătoasă; conducere
În perioadele de creștere a bolilor civilizației, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială și obezitatea, pe lângă creșterea activității fizice, dieta joacă un rol special în menținerea corpului în formă și sănătos. O nutriție adecvată și cunoașterea alimentelor nesănătoase sunt de o importanță deosebită. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să rămâi fără anumite alimente sau să mănânci doar jumătate din acestea. Este important să aveți mâncarea potrivită și să faceți exerciții fizice în mod regulat. De exemplu, unii oameni jură prin reglementări legale un echilibru enzimatic echilibrat.
Test despre o nutriție echilibrată și sănătoasă
Ce este o dietă echilibrată?
Există o legătură evidentă între dietă și sănătatea corpului. Pentru procesele metabolice optime, organismul are nevoie de o gamă largă de substanțe nutritive de la carbohidrați, grăsimi, proteine, apă, fibre, vitamine și minerale. O dietă echilibrată oferă organismului cantitatea optimă de nutrienți menționați.
Care este relația dintre carbohidrați, grăsimi și proteine într-o dietă sănătoasă?
Dieta ar trebui să conțină în principal carbohidrați, care sunt cea mai rapidă sursă de energie pentru organism. La 60%, carbohidrații reprezintă cel mai mare procent de alimente. Urmează proteinele cu o cotă de 25%. Acestea sunt elementele de bază pentru o mare varietate de țesuturi și substanțe mesagere, cum ar fi hormonii. Cu 15%, grăsimea are cea mai mică proporție dintr-o dietă sănătoasă. Grăsimea este un depozit de energie de înaltă calitate și oferă organismului multe vitamine sub formă dizolvată.
Ce rol joacă apa într-o dietă sănătoasă?
O dietă sănătoasă trebuie întotdeauna completată cu cantități suficiente de apă. Apa este ideală pentru potolirea setei și nu are calorii. Apa este utilizată pentru dizolvarea și transportul alimentelor și componentelor sale. Fără apă, nutrienții nu ar ajunge la celule. Și multe procese metabolice din celule nu ar funcționa fără apă.
Câtă apă ar trebui să bei?
Cantitatea de apă care trebuie absorbită depinde de activitățile zilnice. Prin transpirație și ritmul crescut de respirație, corpul pierde în jur de 1-2 litri de lichid pe oră în timpul activității fizice. Acest lucru trebuie luat în plus față de necesarul zilnic normal. Un total de 1,5 până la 2 litri de apă trebuie băut pe zi. Cu toate acestea, oricine suferă de boli de inimă sau de rinichi ar trebui să discute cu medicul cantitatea recomandată de băutură.
Care sunt aminoacizii esențiali?
Există nouă aminoacizi esențiali diferiți. Acestea sunt elementele de bază ale proteinelor pe care organismul nu le poate produce singur, astfel încât nevoile lor pot fi satisfăcute numai prin alimente. Aminoacizii esențiali includ lizină, histidină, izoleucină, leucină, fenilalanină, metionină, triptofan, treonină și valină.
Cât de dispensabile sunt grăsimile?
În discuția din ultimii ani au fost evidențiate grăsimile „bune” și „rele”. Cu doar 15% din dietă, grăsimile trebuie consumate numai în cantități foarte mici. Nu este suficient să fii atent la cantitate, ci și la tipul de grăsime. Aici structura chimică este decisivă pentru eficacitatea unei grăsimi. Grăsimile saturate sunt mai stresante pentru organism decât grăsimile nesaturate. Grăsimile polinesaturate, cum ar fi acizii grași omega-3, sunt chiar considerate esențiale, adică indispensabile. Acestea sunt suficient disponibile în uleiuri din pești cu conținut ridicat de grăsimi (ton, hering, sardine) și în uleiuri vegetale (floarea soarelui, ulei de porumb). Cu toate acestea, trebuie evitate grăsimile animale, care au un efect negativ asupra nivelului de colesterol.
Pentru ce are nevoie corpul de fibre?
Fibrele dietetice pot fi găsite numai în alimentele pe bază de plante. Fibrele dietetice joacă un rol esențial în digestie și s-a demonstrat că previne dezvoltarea cancerului de colon. Fibrele solubile împiedică absorbția colesterolului prin legarea acestuia și, influențând metabolismul carbohidraților, asigură un nivel uniform de zahăr din sânge după mese. Fibrele insolubile, pe de altă parte, curăță mecanic intestinele prin umflarea componentelor alimentare și astfel crește cantitatea de scaun. În plus, fibrele au un impact semnificativ asupra calității florei intestinale.
Explicați termenul fitochimicale?
În dieta pe bază de plante, așa-numitele fitochimicale sunt cunoscute și ca substanțe vegetale secundare. Acestea au efect antioxidant și sunt responsabile de faptul că persoanele care mănâncă în principal fructe și legume suferă mai puțin de boli cardiovasculare, cancer sau diabet. Fitochimicalele includ următoarele grupe: bioflavonoide, carotenoide, glucozinolați, sulfuri, fitoestrogeni, flavonoizi, indoli, izoflavone, licopen, cumarină, fitosteroli, terpene și limonoide.
Ce surse furnizează proteine sănătoase?
Sursele de proteine sănătoase oferă nu numai proteine bune, dar, mai ales, puține grăsimi. Trebuie făcută o distincție între proteinele animale și vegetale. Sursele animale de proteine sunt de obicei mai bogate în proteine și, de asemenea, mai bogate în grăsimi. Conținutul de colesterol din surse animale are un impact negativ asupra valorii cantității de proteine. Un accent deosebit ar trebui pus pe calitatea peștelui și a puiului, care conțin o sursă bună de proteine și o cantitate echilibrată de grăsimi. Vegetarienii trebuie să-și obțină nevoile de proteine din multe surse diferite de proteine. Leguminoasele, cum ar fi fasolea, mazărea și linte, în special oferă o mulțime de proteine. Cu toate acestea, aminoacizii esențiali sunt disponibili doar într-o măsură limitată, astfel încât doar o combinație de surse de proteine diferite poate satisface nevoile.