Descoperirea ayranului, băutura turcească a momentului
Turcia este una dintre cele mai râvnite escale pentru preparatele sale de calitate! Baklava, deliciul turcesc, umplut, pilaf de orez ... Atât de multe preparate gustoase care vor face ca gurmanzii să saliveze de aici și de altundeva. În ceea ce privește băuturile, o băutură intră în vigoare: ayran. Considerat ca specialitatea preferată a turcilor, este foarte renumit în țara sa. Atât de mult încât autoritățile i-au acordat statutul prestigios de băutură națională! Un titlu bine meritat, când cunoaștem secretele acestui amestec care câștigă popularitate în întreaga lume;)
Potrivit specialiștilor în inginerie alimentară, ayran a apărut acum câteva mii de ani în Mongolia și Asia Centrală. Popoarele nomade au diluat astfel iaurtul în puțină apă pentru a reduce amărăciunea și a-l face mai gustos. Pariu reușit! Încetul cu încetul, această rețetă simplă și eficientă se extinde în zonele înconjurătoare. De acum înainte, consumăm ayran în Turcia, dar și echivalentele sale în țările vecine, cum ar fi aluatul din Iran, decât în Armenia. De asemenea, este renumit printre kurzi sub numele de dawé. Dar, indiferent de regiunile în care este savurată, prepararea acestei băuturi variază puțin și rămâne fidelă amestecului original.