Descoperiți beneficiile cacao crude; Pur și simplu Raw
Un articol scris de Quentin, cofondator al Darwin Nutrition, noul mediu care explorează cele mai bune alimente.
Toată lumea iubește ciocolata pentru gustul ei, dar ar trebui să o consumăm zilnic pentru valoarea nutritivă bogată a cacao. Într-adevăr, cacao, care înseamnă „hrana zeilor” în greacă, este un concentrat de beneficii. Este energizant, antioxidant și deosebit de bun pentru moral ... Și la fel ca în cazul multor alimente, consumând cu adevărat crud, beneficiați cu adevărat de numeroasele sale virtuți.
După recoltarea păstăilor care conțin boabele de cacao, acestea din urmă sunt extrase (decojite) și apoi fermentate în frunze de bananier. Se usucă apoi la soare.
Aceste boabe de cacao, neprăjite încă (adică încălzite între 120 ° și 140 °) sunt considerate crude, deoarece temperatura lor nu a depășit 47 °.
De ce să consumăm cacao crudă? S-a dovedit acum că prăjirea este responsabilă pentru o scădere semnificativă a conținutului de substanțe nutritive și, în special, polifenoli, antioxidanți care sunt sursa majorității beneficiilor cacao. Și cacao crud este, de asemenea, mai aromat !
Energie
Maya a consumat cacao ca o băutură picantă, pentru acțiunea sa energizantă - la fel cum consumăm cafeaua astăzi.
Într-adevăr, teobromina și cofeina conținute în cacao au un efect energetic asupra corpului și minții. Acești compuși sunt responsabili pentru crearea unei euforii ușoare, provocând eliberarea de adrenalină. Bine de știut: teobromina are o acțiune mai lină și mai progresivă decât cofeina și, prin urmare, mai puțin interesantă și mai eficientă în timp.