Descoperiți ceaiul albastru d; Indonezia schimbând culoarea - ce-i pe farfuria mea

Ceai verde, ceai negru, ceai alb, infuzie galbenă ... iubitorii de ceai au făcut din ei lotul zilnic. Dar știați că există ceai albastru și natural ?! Deci, să facem o excursie în Indonezia pentru a descoperi această băutură interesantă. Infuzați câteva petale uscate de buline albastre în apă fierbinte și veți avea acea băutură albastră de vis. Și în plus, dacă adăugați câteva picături de lămâie, acesta schimba culoarea: magic! El devine Violet ! Este ceaiul perfect pentru a vă uimi prietenii și o modalitate excelentă de a face asta hidrat.

ceaiul
Rețetă simplă: Puneți aproximativ 7-8 flori albastre de mazăre fluture uscate într-o cană de apă clocotită (250 ml). Se infuzează timp de 3 până la 8 minute, în funcție de intensitatea aromei dorite. Adăugați zahăr sau o lingură de miere. Adauga cateva picaturi de lamaie, daca vrei sa schimbi nuanta! Bucurați-vă de 😀

Ceai bine-cunoscut în Asia de Sud-Est

Acest ceai albastru provine dintr-o infuzie de petale de mazăre albastru fluture sau, de asemenea BlueButterfly Mazăre în limba engleză. Această floare, Clitoria ternatea, aparține familiei Fabaceae. Numele său provine de la forma florii, care seamănă cu organul erectil. Este originară din Insula Ternate din Indonezia. Această plantă este folosită în principal pentru colorarea alimentelor sau a hainelor în Indonezia, Thailanda și Malaezia. De exemplu, puteți extrage acest pigment natural și vă puteți distra colorând orezul sau făcând cuburi de gheață albastre.

Nu, fotografia nu este falsificată, orezul a fost colorat în albastru cu punctele albastre.

Colorant chimic și natural

Desigur, nu există nimic magic în asta. Culoarea albastră a petalelor și ceaiului se datorează unei pigment. Un pigment este o moleculă care va absorbi o parte din lumină și apoi va retransmite o parte din spectrul luminii, care vor fi culorile pe care le vom observa. Această moleculă colorantă este antocianina, care face parte din familia biochimică a flavonoidelor. Sună foarte „industria chimică”, dar, dimpotrivă, este o colorant natural ! Antocianinele își schimbă culoarea în funcție de pH, sau aciditatea băuturii. Acești compuși din vacuol (un compartiment al celulei plantei) pot varia de la roșu-roz la pH acid 2-3-4 până la albastru strălucitor la pH neutru 7, până la galben-verde la pH bazic *. Albastrul se datorează în parte Ternatin A1 (o antocianină). Mazărea conține și alți pigmenți colorați, cum ar fi flavonolii: kaempferol.