Descrierea plantanului, originea, vitaminele; Bucătăria din; Eva

Cunoști pătlagina? Dar da, această banană mare, lungă și destul de rigidă și care are o piele mai unghiulară și mai groasă decât banana de desert.

Ei bine, astăzi vom vorbi despre vărul ăla al bananei de desert. Rețineți că aceasta din urmă (de exemplu: banana cavendish) este, de asemenea, numită fie "banană dulce", fie "banană de fructe" sau chiar "banană dulce", ...

Spre deosebire de pătlagina care este mai puțin dulce, care în general nu se consumă crudă și care este adesea folosită înainte de coacere, adică încă verde și necoaptă.

Cu toate acestea, înainte de a merge mai departe, știți că puteți învăța cum să preparați această delicioasă banană vegetală într-unul din articolele mele.

Descrierea plantanului

„Pătlagina” (un alt nume pentru pătlagină) măsoară, în general, între 25 și 40 cm. Carnea sa, uneori albă, alteori puțin roz, este foarte fermă și destul de făinoasă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de amidon și, în plus, este și ceea ce face ca această specie de banane să reziste bine la gătit.

Banana galbenă, așa cum am văzut mai sus, aparține aceleiași familii ca și banana de desert: adică familia Musaceae (genul Musa). Rețineți că, deși există aproape 1.500 de soiuri de banane dulci și aproximativ 200 de soiuri de pătlagină (cum ar fi banana tahitiană fei ...), există doar 3 tipuri de banane în lume:

• banane dulci sau banane de fructe;
• banane plantane sau vegetale (deoarece este un fruct consumat ca o legumă);
• banane sălbatice, care nu sunt comestibile.

Apoi, pătlagina este, de asemenea, numită diferit în funcție de țara sau regiunea lumii:

• pur şi simplu "Plantain" în Africa sau Statele Unite;
• „Banana de făină” sau „banana galbenă” în Indiile de Vest;
• „Banana Poingo” în Noua Caledonie;
• „Macho plátano” in spaniola;
• sau „Banana de gătit” și chiar „banana de porc”, în unele părți ale lumii, deoarece această banană a fost folosită inițial ca hrană pentru porci. La fel cum dăm castane sau ghinde acestor animale;
• În Madagascar, se numește „ akondro „(Pron. Akoundjou) sau„ katakata"
• În Europa, uneori se numește „ Banana africană ”sau„ banana exotică ";
• ... etc.

NOU! Descoperă-mi cartea: 100 de tehnici și sfaturi de gătit

Îmbunătățiți-vă bucătăria cu tehnici ilustrat și sfaturi hiper simple, dar și hipereficient.

Originea și istoria bananei galbene

Dar, înainte de a continua, știați că primele urme de pătlagină provin din India, 600 î.Hr. ?

Asa de, se crede că țările lor reale de origine sunt țările din Asia de Sud-Est, adică regiunea dintre India și China (Birmania, Cambodgia, Indonezia, Malaezia, Filipine, Singapore, Thailanda, ...).

---