Desert - jeleu de tei și mentă cu piure de fructe - rețetă
1.Spălați menta, scuturați-o uscată și tăiați-o împreună cu tulpinile. Puneți deoparte câteva sfaturi de frunze pentru garnitură. Opărește menta zdrobită cu 150 ml apă clocotită și lăsați-o să se absoarbă timp de 10 minute.
2.Se toarnă printr-o sită, asigurați-vă că colectați sucul și stoarceți cu grijă menta.
3.Înmoaie gelatina în apă rece.
Al 4-lea.Spălați limele cu apă fierbinte. Îndepărtați coaja de 2 fructe cu zester. Strângeți sucul din toate cele 4 fructe. Se completează cu vinul până la 400 ml de suc.
5.Aduceți esența de mentă la fiert cu zahărul, adăugați fâșii de coajă și lăsați să fiarbă timp de 3 minute. Se lasă să se răcească puțin și apoi se dizolvă gelatina stoarsă în ea. Adăugați amestecul de suc și vin și parfumați ușor cu aroma de portocală. Se toarnă jeleul în matrițele clătite la rece și se lasă la rece în frigider cel puțin 2-3 ore.
Al 6-lea.Pentru piure, scurgeți jumătățile de piersici și faceți-le fin în blender. Asezonati cu pudra de ghimbir si pudra de cuisoare.
Al 7-lea.Îndepărtați verdele din căpșuni și purecați-le și ele. Condimentează după gust cu zahăr vanilat și limoncello.
A 8-a.Întindeți piureurile de fructe deasupra lor ca o oglindă. Trageți piureurile împreună cu un băț. Scufundați scurt formele în apă fierbinte. Slăbiți jeleul de la margine cu un cuțit și întoarceți-l pe piure.