Deșeuri alimentare - care aruncă cel mai mult în Franța și în lume
Cifrele privind risipa de alimente sunt instructive. Fie că este vorba despre deșeuri în Franța sau în lume, este important să ne dăm seama de amploarea deșeurilor.
Risipa alimentară este preocuparea tuturor. Dacă acesta este un fenomen global, putem începe prin a acționa asupra deșeuri alimentare în Franța... și pe farfurie.
Cifrele deșeurilor alimentare în Franța
Iată câteva numere care vorbesc de la sine: în Franța, aruncăm 10 milioane de tone de alimente pe an(1), toate sectoarele combinate: acasă, în restaurante și distribuție în masă.
La nivel individual, aceasta reprezintă 5 milioane de tone, sau 79 kg de persoană, de alimente aruncate în fiecare an. Dacă unele deșeuri sunt incompresibile, se estimează că 20 kg de alimente pe an per persoană ar putea fi ușor evitate. Dintre acestea, 7 kg de alimente sunt aruncate încă ambalate !
Acest deșeurile au un cost pentru gospodării: aproximativ 150 EUR de persoană pe an, conform ADEME, sau 12-20 miliarde de euro. Este, de asemenea, un cost ecologic, deoarece alimentele reprezintă 20% din emisiile de gaze cu efect de seră ale unui francez. Dintre aceste emisii, deșeurile reprezintă o parte importantă și trebuie să scadă.
Deșeurile se referă la întreaga producție
Dacă adesea avem tendința de a ne îndrepta degetul spre farfurie, este implicat întregul lanț de producție. Un studiu realizat de ADEME (2) arată că 1/5 din producția de alimente este irosită în fiecare an. Aceste deșeuri au loc:
- 1/3 pentru producția agricolă;
- 21% pentru industria agroalimentară;
- 14% pentru distribuție (supermarketuri);
- 14% pentru catering;
- 19% în gospodării.