Deșeuri alimentare Cât de mult aruncăm spectrul științei
Deșeuri alimentare: cât de mult aruncăm cu adevărat?
Consumatorul, porcul ecologic? De două ori mai multe alimente decât se aștepta ajung în coșul de gunoi în gospodăriile private; Cel puțin așa spune un grup de lucru din jurul Monika van den Bos Verma de la Universitatea Wageningen & Research din Haga. Dacă acest lucru se dovedește corect, ar avea un impact uriaș asupra cantității de alimente irosite. În Germania, gospodăriile private aruncă bine peste jumătate din toate produsele aruncate. După cum raportează echipa olandeză în „PLOS ONE“, diferența se datorează faptului că modelele anterioare nu iau în considerare efectele bogăției asupra comportamentului de cumpărare și aruncare. Potrivit acestui fapt, în țările cu un prag de consum de aproximativ șase euro pe persoană pe zi, se instalează o corelație caracteristică, în care risipa de alimente crește dramatic odată cu creșterea consumului. Curba se aplatizează din nou cu venituri mai mari. Dacă țineți cont de acest efect, ajungeți la valori mult mai mari pentru risipa de alimente decât se presupune în mod obișnuit.
Echipa a folosit un raport comandat de Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a Organizației Națiunilor Unite în 2011 de un grup de lucru condus de Jenny Gustavsson. Echipa a ajuns la concluzia că în 2015, în medie, fiecare persoană aruncă alimente cu un conținut energetic de 214 kilocalorii pe zi. Van den Bos Verma, pe de altă parte, are 527 kilocalorii pe zi - o diferență dramatică. Modelul grupului olandez se bazează pe un calcul grosier predispus la erori, spune economistul agricol Achim Spiller de la Universitatea Georg-August din Göttingen.
„Autorii iau date din aprovizionarea cu alimente și scad din aceasta consumul calculat de calorii al populației.” Acest lucru este fundamental permis, dar ascunde o marjă mare de eroare, mai ales când vine vorba de consumul de calorii al populației. „Pentru studiul de față, aceasta înseamnă că legătura dintre bogăție și„ risipa de alimente ”este probabil să fie oarecum supraestimată”, spune Spiller. Colegul său Matin Qaim, tot de la Universitatea din Göttingen, avertizează împotriva atingerii prea multă greutate a cifrelor concrete din studiu: „Precizia estimărilor nu trebuie supraevaluată deoarece modelul prezentat nu ia în considerare mulți factori de influență importanți”. Mai presus de toate, el vede studiul ca pe un avertisment pentru viitor: „Învățăm că problema aruncării este semnificativă dintr-o perspectivă globală și că crește odată cu creșterea veniturilor.” Sunt necesare cercetări suplimentare, dar societatea globală trebuie să reducă problema. Nu ne-am putea permite o astfel de risipă de resurse pe fundalul granițelor planetare.