Deshidratarea o păstrează! Da! Revista La Ruche Qui Dit Oui!
De Juliette Krier, 5 noiembrie 2014
Cum se păstrează fructele și legumele fără a trece prin faza conservelor sau a congelatorului? Făcându-le sete. Juliette usucă tot ce găsește în calea ei și ne dă instrucțiunile de utilizare.
Este încă vestea proastă a verii: un bărbat găsit mort deshidratat în mașina sa. Din fericire, știrile sunt mai binevenite când vine vorba de fructe sau legume. Da, deoarece această metodă de conservare la fel de veche ca lumea are două mari avantaje.
În primul rând, permite păstrarea fructelor și legumelor pentru o lungă perioadă de timp, păstrându-și în același timp vitaminele și aromele, dar este, de asemenea, o tehnică destul de verde și mai naturală. De fapt, costul electric al unui deshidratator este mult mai mic decât un congelator, iar calitățile nutriționale ale fructelor și legumelor deshidratate sunt aproape echivalente cu fructele și legumele crude. Dacă sunteți un adevărat om verde, puteți calcula aici costul electric al fiecărui deshidratator.
Cele mai utilizate 5 modele de deshidratare: ABC (GM), tăvi Excalibur Model 9, Severin
Stökli Dorrex ...
Și cum să deshidratezi un dovlecei, te rog ? Soluția numărul 1, permite un deshidratator, între 30 și 550 de euro pe mașină. Care ? site-ul dehydrateur.com a realizat un sondaj care facilitează alegerea. În general, toate bicicletele funcționează pe același principiu: folosesc un flux de aer încălzit pentru a deshidrata alimentele plasate pe tăvi. Super puternici, sunt capabili să deshidrateze orice conține apă și este bine, deoarece toate alimentele noastre conțin mai mult sau mai puțin.
Soluția numărul 2 ceva mai multe rădăcini, faceți fără echipament specific și folosiți cuptorul la temperatură scăzută, uscați-vă mâncarea afară la soare, la mansardă sau deasupra aragazului.
Cu aceste tehnici de rehidratare, nu veți găsi niciodată exact același aspect și gust ca fructele proaspete. Nu contează, sunt încă delicioase.
În toate cazurile, dacă uscarea a fost făcută bine, fructele uscate pot fi păstrate cel puțin un an. Cel mai bine este să le așezați într-un loc uscat și întunecat, punându-le în borcane de sticlă sau în cutii metalice (cutii pentru biscuiți, de exemplu) care se etanșează bine. Recipientele de plastic bune fac, de asemenea, trucul.