Despre celulele de tanin din pulpa diferitelor specii de Diospyros (prune curmale, curmale,
rezumat
În fructele speciilor Diospyros investigate (D. lotos L., D. virginiana L., D. Kaki L. fil.), Pulpa constă în principal din două tipuri de celule: idioblaste tanice și celule mesocarp fără tanic complet. Când fructul se coace, celulele de tanin conțin o floroglucotannidă, care furnizează acid galic, floroglucină și catecol atunci când potasul este divizat și o substanță umflătoare cu o compoziție încă necunoscută (carbohidrați?). În timpul maturării ulterioare a fructului, agentul de bronzare este transformat treptat într-o formă insolubilă prin acțiunea acetaldehidei, conținutul celular al idioblastilor de tanin solidificându-se în cele din urmă pentru a forma un corp de incluziune solid. Substanța de umflare, care este capabilă să absoarbă cantități atât de mari de apă în fazele precedente de post-coacere, încât creșterea volumului volumului de suc duce la izbucnirea peretelui celular - conținutul apare de obicei sub formă de bule - devine, de asemenea, insolubil datorită coagulării taninului și pierde orice capacitate de umflare.
Celulele mezocarp obișnuite conțin, de asemenea, în măsura în care s-a determinat până acum, substanța de umflare atunci când pulpa se dezintegrează. Cu toate acestea, ele nu devin insolubile în acestea. Mai degrabă, chiar și fără adăugarea de apă, în toate celulele fără tanin, conținutul vacuolului scapă în cele din urmă, tubul de plasmă și peretele celular izbucnind.
Similitudinea fenomenelor la unele fructe de rozacee native care sunt bogate în taninuri, în special arborele de serviciu, sugerează că aceste fructe conțin, de asemenea, aceeași substanță sau o substanță similară de umflare, care aparent apare doar ca produs de descompunere a unei substanțe celulare în timpul maturării și maturării ulterioare.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.