Despre conținutul de cupru al alimentelor copilului SpringerLink
rezumat
Pentru evaluarea tuturor întrebărilor legate de echilibrul metabolismului cuprului, cunoașterea conținutului de cupru al diferitelor alimente care sunt utilizate în copilărie și copii mici ni s-a părut a fi de o importanță deosebită. Conținutul de cupru al alimentelor este, fără îndoială, de cea mai mare importanță în faza copilăriei, când copiii sunt încă la o dietă numai cu lapte.
În studii ample privind conținutul de cupru al laptelui matern, pe care le-am împărțit în diferite clase ale perioadei de lactație pentru a caracteriza maturitatea și, de asemenea, am evaluat rezultatele testelor noastre în acest fel, am determinat un conținut mediu de cupru în perioada de la turnarea laptelui până la sfârșitul primei săptămâni după nașterea 134 γ%. În perioadele ulterioare, a fost evidentă o scădere continuă a conținutului de cupru de până la 26 γ-% în perioada dintre a 5-a și a 6-a lună după naștere.
Conținutul de cupru din laptele de vacă a fost cel mai scăzut la produsele lactate proaspete, cu o medie de 10,2 γ-%. În cursul procesării laptelui, conținutul de cupru a crescut oarecum datorită contactului cu obiecte metalice. Dintre laptele praf, laptele de lapte „Grăsime caucaziană” avea cel mai mare conținut de cupru cu 27,7 γ-% (preparat ca lapte întreg). Nămolurile conțin foarte puțin cupru.
O creștere decisivă a aprovizionării cu cupru cu alimente este posibilă numai dacă dieta cu lapte pur este abandonată și alimentele sunt hrănite sub formă de pâine de legume sau fructe. Am determinat un conținut mediu de cupru de 83 γ-% în terciul de fructe și biscuiți și de 149 γ-% în terciul de legume.
De îndată ce este posibil să adăugați un gălbenuș de ou la masa zilnică de legume, conținutul de cupru al alimentelor este semnificativ crescut. Din momentul în care copiii primesc produse de înaltă calitate, cum ar fi carnea sau ficatul, cu hrana lor este garantată o cantitate abundentă de cupru.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.