Despre inutilitatea dietelor - Interviu cu un expert în nutriție - GesuenderNet - Ratgeber
Nutriționistul Reza Hojati explică de ce dietele și numărarea caloriilor sunt inutile. Cu teoria sa „subțire”, el consideră că sentimentul nostru intestinal dictează deja o dietă adecvată și sănătoasă. Dacă învățăm să ne ascultăm stomacul, putem, de asemenea, potrivit lui Hojati, să slăbim.
GesünderNet: Domnule Hojati, în zilele noastre este aproape peste tot că dietele așa cum le cunoaștem nu sunt cu adevărat eficiente. Puteți explica de ce?
Reza Hojati: Principalul motiv este efectul yo-yo. În general, dietele își propun să adauge mai puțină energie corpului decât este necesar într-o perioadă scurtă de timp. Pentru moment, kilogramele scad, dar metabolismul se obișnuiește cu această „foamete” și, în consecință, funcționează doar pe arzătorul din spate. Atunci când dietele mănâncă din nou normal, organismul rămâne inițial în acest mod de alimentare de urgență și stochează toată energia pentru perioadele nefaste.
Pe termen mediu și lung, toate „cure de slăbire” limitate în timp au efectul opus din cauza lipsei de energie generate artificial: Greutatea crește din nou rapid. Deoarece toată lumea știe că nici măcar mâncarea lor preferată nu are un gust bun în fiecare zi, cei care doresc să piardă în greutate, de obicei, nu respectă reglementările stricte mult timp, intră în vechile tipare de comportament și, în cele din urmă, sunt deranjați doar de propriul eșec.
GesünderNet: Pe lângă lipsa efectului, există și diete care sunt discutabile din punct de vedere medical. Când ne gândim la Dieta Dukan sau Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Ne puteți spune ce dezavantaje pentru sănătate ar putea rezulta din astfel de diete?
Reza Hojati: Indiferent de formă, fiecare dietă se bazează pe anumite reguli. Ori pot fi consumate doar anumite produse sau trebuie omise. Dieta Dukan, care permite o mulțime de proteine, crește riscul de afectare a rinichilor, deoarece acestea funcționează la viteză maximă cu aportul crescut. Cei care încă mai bea prea puțin sau sunt, în general, expuși la probleme de sănătate ajung rapid la un statut periculos pentru sănătate. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, care necesită puțini carbohidrați, prezintă riscul de malnutriție, deoarece cei afectați evită multe alimente de care organismul are nevoie în fiecare zi.
GesünderNet: Spui că, în loc să ții dietă, este mai important să-ți asculți instinctul intestinal. Ce vrei sa spui cu asta?
Reza Hojati: Deoarece fiecare dietă implică reguli nutriționale stricte, cei care doresc să piardă în greutate asociază întotdeauna mâncarea cu conștiința vinovată. „Am mâncat prea mult?”, „O, nu, nu am voie să mănânc asta!”, „Astăzi aș prefera să mănânc mai mult o bucată de carne în loc de o salată!” Toate aceste gânduri joacă un rol major în timpul sau după masă. În acest fel, persoanele supraponderale uită să aibă încredere în propria imagine a corpului.
Stomacul tău știe cel mai bine ce produse sunt rele sau bune pentru propriul corp. Oamenii greșesc adesea foamea de sete. Mănâncă de îndată ce stomacul tău zgomotos, deși acest lucru poate fi, de asemenea, un semn de deshidratare. Prin urmare, dietele nu au succes decât într-un singur lucru: ne elimină încrederea în propriul corp.
GesünderNet: Cum ar trebui stomacul nostru să știe ce este bine pentru corpul nostru? Vrei mereu ciocolată sau chipsuri.
Reza Hojati: Corpul nostru știe să evalueze mâncarea mai bine decât mintea noastră rațională și nutriționiștii „externi”. Știe foarte bine ce este bine pentru el și ce ar trebui să plece, și ar trebui să ne bazăm pe asta. El se autoreglează.
Aici putem distinge între două creiere, creierul nostru de cap și creierul nostru abdominal. Creierul abdominal din peretele intestinal a fost dezvoltat mult în fața creierului capului, pentru a asigura alimentarea cu nutrienți și, astfel, supraviețuirea prin sentimente instinctive de foame. Intestinele noastre gândesc, simt și acționează independent și complet independent. Intestinul nu are nevoie să primească ordine din conștiința noastră sau din mintea noastră rațională. Când mâncăm alimente, sistemul nostru digestiv le descompune în componentele sale. Intestinul analizează ingredientele individuale și stochează toate informațiile în propria sa memorie.
Acest control al calității și clasificarea alimentelor în „foarte bun”, „bun” sau „rău, periculos” este trimis creierului nostru, care stochează și informațiile stomacale. Din această multitudine de amintiri, corpul nostru folosește senzațiile de gust asociate stocate pentru a cere nutrienții necesari cu un efect biologic corespunzător. Ne percepem senzația de foame și simțim o senzație plăcută: dorința de a mânca. Probabil că sunteți deja familiarizați cu sentimentul: „Chiar îmi vine acum.” Și după ce am mâncat mâncarea pe care corpul nostru o necesită, ne simțim plini, mulțumiți și bine în jur.
Nu trebuie să vă faceți griji că la un moment dat anumite alimente nu vor mai fi bune pentru dvs. și pentru corpul dumneavoastră. Deoarece creierul abdominal este în continuu schimb de informații cu creierul nostru, corpul nostru va furniza creierului amintiri proaspete. Interdicțiile pot declanșa următorul efect prea uman: În loc să evităm mâncarea proastă, se întâmplă opusul fericit - în prezent cumpărăm produsele interzise.
Acest comportament explică terapia reactanței psihologice: Dacă o persoană este restricționată în libertatea sa de a acționa independent, încearcă să restabilească această libertate acționând exact împotriva regulii. Interdicția declanșează apoi o reacție de sfidare, ca să spunem așa, deoarece inconștientul tău nu vrea să fie disciplinat. În plus, atracția interzisului stârnește curiozitatea speciei noastre. Dacă vă interziceți anumite alimente, perturbați echilibrul natural în relația cu aceste alimente. Pe măsură ce începeți să vă răsfățați cu anumite pofte și să aveți încredere în intuiția dvs. despre mâncare, veți descoperi că și gusturile voastre se schimbă. Teama că vei mânca doar tort, ciocolată sau hamburgeri este neîntemeiată. Studiile științifice și propria mea experiență au arătat că, dacă mănânci ceea ce vrei, vei ajunge la o dietă destul de echilibrată.
GesünderNet: Ați dezvoltat conceptul de subțire pentru aceasta. Despre ce este vorba?
Reza Hojati: Slimness abordează în mod specific problemele persoanelor supraponderale care tocmai au fost descrise. Modelele de comportament greșite au condus până acum la obezitate: mâncarea din motive emoționale, programarea pentru a fi grasă și modul în care mănânci. Spre deosebire de diete, slăbiciunea descrie un concept care permite pierderea în greutate fără foamete. Oamenii care au avut deja câteva diete nereușite învață în seminariile de zi să-și asculte din nou propriul stomac.
Asta înseamnă să mănânci când ți-e foame și să te oprești când ești plin. Lucrez cu tehnici de relaxare și exerciții mentale pentru a elibera subconștientul de la gândul că a mânca este ceva negativ. De îndată ce participanții își dau seama că consumul de alimente este o parte indispensabilă a vieții de zi cu zi, își dau seama de restricțiile cu care au trăit până acum. Slimness le permite să mănânce orice vrea corpul și, cel mai important, să-și dea seama de ce are nevoie corpul. Mâncând mai conștient și mestecând, apare deja un sentiment de sațietate în timpul mesei. Spre deosebire de tratamentele de slăbire, greutatea se reduce pe termen lung cu ajutorul subțire și nu afectează metabolismul.
GesünderNet: După cum ați menționat deja, alimentația conștientă este, de asemenea, un factor al mestecării conștiente. Dar cum ar trebui să mă ajute în mod concret cu excesul meu de greutate?
Reza Hojati: Dacă mestec fiecare mușcătură conștient și mai mult, mă bucur de fiecare parte a mesei. Procesul digestiv începe imediat ce îl mestecați: în timp ce procesul de mestecare are loc în gură, nivelul zahărului din sânge și al insulinei din corp crește pe măsură ce pancreasul este stimulat să producă. Deoarece ambele substanțe sunt în mare parte responsabile de semnalul unei senzații de sațietate, cineva se simte mult mai mulțumit decât atunci când înghiți o masă. În plus, organele precum stomacul și rinichii sunt ușurate.
GesünderNet: De asemenea, susțineți că numără caloriile, așa cum se întâmplă de ex. B. Weightwatchers nu ajută pe termen lung. Puteți explica de ce nu?
Reza Hojati: Și aici se aplică următoarele: Regulile stricte simulează doar o foamete pentru corpul nostru într-o anumită perioadă de timp, la care se adaptează relativ rapid. Cu toate acestea, deoarece accesul la alimente este încă posibil în orice moment, corpul nostru reacționează la un moment dat cu pofta de alimente pentru a recupera energia pierdută. Aceasta este o auto-protecție automată care ne salvează de foame. Numărarea caloriilor este doar o altă soluție pe termen scurt pentru persoanele supraponderale. În plus, persoanele supraponderale sunt din ce în ce mai preocupate să nu mănânce și gândurile lor se învârt în mod constant în jurul mâncării. Numărarea caloriilor sau a punctelor devine o provocare și îți ocupă toată viața. Și tocmai asta îi frustrează pe oameni.
GesünderNet: Puteți oferi cititorilor noștri 3 sfaturi pentru a slăbi în mod eficient?
Reza Hojati: Un punct foarte important pe care vreau să vi-l aduc este că semnalele pentru foamete și sete sunt identice. De aceea, vă recomand: 1. Beți un pahar cu apă imediat ce stomacul începe să zumzească și așteptați să vedeți dacă presupusul sentiment de foame dispare. 2. Bucurați-vă de fiecare mușcătură și mestecați de mai multe ori. 3. Gândește-te pe termen lung și așteaptă cu nerăbdare mici succese la scară.
Expertul nostru: Reza Hojati - Institutul Hojati, Kiel
Antrenor nutrițional, antrenor mental și medical
Hipnoterapeut, dezvoltator al conceptului de subțire