Tăiței de midii umplute Conchiglioni cu umplutură de ricotta și spanac (ușor de preparat și
Paste delicioase cu ricotta cremoasă și spanac picant într-un sos de roșii fructat gratinat cu parmezan. Arată fenomenal, are puține calorii și este ușor de preparat.
Italienii mi-au făcut-o din nou. Sunt întotdeauna uimit cum puteți aduce atât de multă aromă în farfurie cu doar câteva ingrediente și o pregătire simplă. Nu aveți nevoie de unt pentru Torta di Mele (o plăcintă ușoară de mere din Italia) și este extrem de suculent. Și gnocchi și paste în diferite variante sunt, dacă ești isteți, posibile și într-o dietă.
Ideea taiteilor umpluți a venit de la dragul meu prieten de facultate Annika, care m-a inspirat cu lasagna ei de spanac cu o crustă gigantică de brânză. Salutări în acest moment! 😀
Am aruncat această idee în cameră pentru a-mi planifica masa și persoana iubită s-a îndrăgostit imediat. Așa că am căutat tăiței mari de midii sau conchiglioni - nu poate fi atât de dificil. Dar: Trei supermarketuri din zonă nu mi-au putut oferi altceva decât canelonii de umplut. Ei bine, atunci nu sunt scoici, ci tuburi - nu va fi sfârșitul lumii.
Din fericire, pe raftul din fața pastelor mi-a trecut prin minte că nici măcar nu se vede umplutura. Nu, nu este posibil - nimeni nu vrea să vadă fotografii atât de plictisitoare! Deci trebuia să fie midii. Persoana iubită m-a recomandat apoi la trattoria locală, unde nu puteți mânca doar paste, ci și să le cumpărați. Și nu am fost niciodată mai fericit cu un pachet de paste pregătit pentru fotografii!
Sfaturi și idei bune pentru paste delicioase umplute cu ricotta și spanac:
Înlocuiți tăiței de scoică: Conchiglioni nu sunt uneori atât de ușor de găsit. Dacă nu doriți să le cumpărați în magazinele de delicatese italiene sau pe internet, puteți folosi și caneloni și le puteți umple nefiind gătite. Rețeta ar funcționa și ca lasagna. Cu pastele nefierte, întindeți sosul de roșii cu un total de 200 ml de apă sau brânză, astfel încât pastele să devină moi în cuptor. Aspectul este diferit, dar gustul este același!
Alternativă la ricotta: Ricotta este o cremă de brânză făcută din zer + lapte/smântână + acid citric cu un conținut de grăsime cuprins între 9-15% (merită să te uiți la ambalaj!). Ricotta are o structură destul de sfărâmicioasă și are un gust foarte blând și cremos. Dacă nu primiți ricotta, puteți folosi și alte brânzeturi ușoare (de exemplu, brânză stratificată, cremă de brânză, brânză de vaci) - astfel încât alimentele să nu se transforme într-o bombă cu calorii grase, asigurați-vă că conținutul de grăsime este cât mai scăzut sub 20% (sau 20 g grăsime la 100 g). Puneți înlocuitorul de ricotta într-o sită fină și lăsați lichidul să se scurgă. Atunci umplutura nu va fi prea curgătoare.
De asemenea, funcționează bine cu spanacul congelat: Pur și simplu adăugați spanacul înghețat („spanac tânăr tocat”) în tigaie și aburiți-l, astfel încât umezeala să se evapore. Apoi continuați procesarea așa cum este descris.
Pur și simplu pregătiți: Tigaia acoperită poate fi introdusă în frigider până a doua zi. Coaceți și serviți cu mâncare așa cum este descris.
Ca aperitiv: Servește 3 tăiței cu midii umplute (= 170 kcal) de persoană. Deci ai ceva în stomac, dar nu ești încă prea saturat.
Rafinați cu ierburi și condimente: Umplutura de ricotta are un gust destul de picant, dar dacă aveți senzația „Ceva lipsește!” Când o gustați, puteți încerca următoarele ierburi și condimente: nucșoară, salvie, busuioc
Nuci de pin. Dacă vă mai rămân câteva calorii și doriți să adăugați niște crocante la umplutură, frigeți nuci de pin și pliați-le în ricotta. Vă rugăm să calculați caloriile separat.
Parmezanul nu este al tău? Mozzarella (tăiată în bucăți mici) sau feta (mărunțită) se încadrează și ele în umplutură. În loc de o crustă de parmezan, puteți amesteca un sos bechamel (aici puteți găsi rețeta mea de bechamel pentru o lasagne clasică) și apoi turnați-l peste pastele umplute.
Chiar și mai multe idei de paste delicioase și cu conținut scăzut de calorii - încercați ...
- Pentru toată lumea care iubește brânza: gnocchi cu conținut scăzut de calorii, cu roșii și multă brânză
- Delicios cu pește la fel ca un italian: Tagliatelle cu somon sălbatic
- Carne, roșie, picantă: Lasagne fără compromisuri
Distrează-te gătind și scrie-mi despre cum s-a dovedit pastele tale umplute cu spanac și ricotta. De asemenea, sunt foarte fericit de fotografiile tale de pe Instagram - doar alătură-te mie # bucurați-vă de calorii a marca!