Despre mine; Brin de Sens; Estelle C
Lasă-mă să mă prezint, Estelle, inginer expert în știința alimentelor și nutriție, educator naturist sănătate, minunat curios și pasionat de gătit sănătos și lacom. De peste 10 ani, mă interesează impactul pe care îl pot avea alimentele asupra sănătății noastre și, mai general, asupra sănătății naturale. Sunt mai instruit în bucătăria ayurvedică, bazat pe principiile medicinei tradiționale indiene: Ayurveda.
Interesul meu pentru mâncare ca vehicul pentru sănătate s-a adăugat la pasiunea și talentul meu de a crea și a împărtăși rețete. Așa s-a născut Brin de Sens ! A site dedicat bucătăriei sănătoase și gourmet cu tendință vegetală, precum și sănătății prin mâncare.
Misiunea mea este să face gătitul sănătos și durabil mai accesibil și mai atractiv, prin rețetele pe care le împărtășesc.
Însoțesc indivizi în descoperirile lor culinare și în (re) echilibrarea lor alimentară, dar și profesioniști în dezvoltarea produselor, crearea de rețete și redactarea conținutului.
De ce un astfel de interes pentru alimente și sănătate ?
De la vârsta de 12 ani am suferit de sindromul intestinului iritabil, cunoscut și sub numele de colopatie funcțională. Am crescut până la 15 ani fără să-mi fac griji cu privire la sănătatea mea. Această lucrare a fost rezervată medicilor. Nu știam legătura dintre sănătate și dietă și am crescut într-o lume departe de organicism și vegetarianism: micul dejun preferat de ani de zile a fost sandvișurile prăjite cu grijă acoperite cu Nutella, grătarele erau un lucru. Obișnuite toată vara, paste albe stropite cu sosuri industriale era masa mea preferată, crema Danette era o necesitate pentru desert și eram reticentă să mănânc fructe și legume proaspete.
Cu toate acestea, în 2006, datorită problemelor mele de sănătate, am întâlnit primul meu naturist. Mi-a făcut-o realizează importanța a ceea ce am pus în gură. De atunci, am citit și experimentat foarte mult în sănătatea naturală (utilizarea plantelor, argila în cataplasme sau intern, nutriție terapeutică, exerciții fizice vizate, yoga, hidroterapie, hipnoză, tratamente ayurvedice, relaxare ...), precum și în materie de ecologie. Domeniul meu preferat este mâncarea. Nu mai trebuie demonstrat că acesta este unul dintre pilonii fundamentali pentru a rămâne sănătoși, dar și pentru a reduce impactul nostru asupra resurselor naturale și a poluării.