Despre rolul caloriilor în pierderea în greutate
Oricine dorește să slăbească știe ce sunt caloriile. Sau măcar crede că știi. Toată lumea are o idee vagă despre ceea ce ar putea fi. Există calorii în alimente, caloriile pot fi consumate cu exerciții fizice. Cei care mănâncă mai multe calorii decât consumă se îngrașă. În pierderea în greutate, caloriile sunt cam importante. Într-un fel, totul este adevărat. Cel puțin colocvial.
Cu toate acestea, din punct de vedere fizic, nu este complet corect. Dar asta nu joacă cu adevărat un rol atunci când vine vorba de slăbit și de evaluarea activităților alimentare sau sportive. Cu toate acestea, poate fi foarte interesant să aruncăm o privire la ce sunt de fapt caloriile.
Caloriile ca unitate fizică de măsură
Caloriile sunt o unitate de măsură pentru energie care nu mai este utilizată oficial. O calorie, sau corect o kilocalorie (Kcal), este cantitatea de energie necesară pentru a încălzi un litru de apă cu un grad. Deoarece cantitatea de energie necesară pentru aceasta depinde și de cât de caldă era apa înainte, de cât de mare este presiunea aerului și de ce este în apă în afară de H2O, măsura nu este atât de exactă. O catastrofă pentru fizicieni, desigur, nu atât de importantă pentru cei care vor să slăbească. În orice caz, inexactitatea este unul dintre motivele pentru care caloriile nu mai sunt utilizate în mod oficial, ci au fost înlocuite cu jouli. O calorie este (aproximativ naturală, vezi mai sus) 4.185 jouli.
Un joule este același cu o secundă de watt. Watt secunde pot fi ușor convertite în kilowați oră (KWh), de exemplu. Această simplă convertibilitate în toate celelalte unități posibile, în special unități energetice, este unul dintre motivele pentru care preferăm joul în locul caloriilor. Puteți să-l utilizați pentru a compara conținutul de energie sau consumul de toate, de exemplu, consumul de energie sau consumul de benzină cu consumul de energie atunci când jogging sau ciclism.
De exemplu, puteți vedea că oamenii folosesc energia foarte eficient și consumă mult mai puțin decât mașinile, de exemplu.
Cu toate acestea, toate beneficiile joule-ului nu au însemnat că acesta ar juca un rol în dieta zilnică sau în pierderea în greutate. Vă puteți gândi la ceva sub calorii, dar nu sub jouli. Avantajele teoretico-fizice pe care le aduce joule sunt irelevante în viața de zi cu zi. Deci, se întâmplă ca ambele valori să fie întotdeauna date pe alimente, dar aproape nimeni nu este interesat de cifrele Joule. Informațiile despre calorii, pe de altă parte, fac obiectul unui mare interes.
Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de faptul că informațiile despre calorii sunt inexacte, pe de o parte prin definiție, din motivele menționate mai sus și, pe de altă parte, din cauza dificultăților de măsurare.
Măsurarea conținutului și consumului de energie
Conținutul de calorii, adică, mai precis, conținutul de energie al unui aliment care se află pe ambalaj sau într-un tabel de calorii, dă impresia că tocmai acest aliment specific pe care îl țineți în mână are exact conținutul de energie specificat. Această impresie este greșită. Pentru a determina conținutul de energie al unui aliment, acesta trebuie distrus. Este posibil doar să se determine conținutul de calorii sau energie al unui aliment comparabil cât mai similar posibil. Presupunerea din spatele acestui fapt că toate alimentele similare, de exemplu toate iaurturile de căpșuni de la un anumit producător, sunt aceleași poate fi adevărată, dar nu trebuie să fie.
Pentru că toată mâncarea noastră este încă fabricată din produse naturale. Chiar dacă multe alimente produse industrial amintesc doar de la distanță de produsele naturale din care au fost fabricate, este totuși adevărat că tot ceea ce provine din natură este supus unei anumite variabilități. Conținutul energetic al morcovilor, de exemplu, un produs natural fără îndoială, nu este întotdeauna același. Acest lucru se aplică și atunci când morcovii sunt prelucrați și utilizați în tot felul de alte produse. Exactitatea unei cifre de 327 de calorii, de exemplu, este o iluzie. Aproximativ 300 ar fi mai buni, pentru că nu prea poți ști. Conținutul energetic al produsului examinat a fost de 327 de calorii, dar toate produsele similare au doar un conținut similar de calorii. Nimeni nu poate ști exact cât este de mare.
Prin urmare, mai multe specimene sunt examinate în studii practice și valoarea medie este apoi publicată. Varianța sau orice altă măsură a variabilității nu este specificată. Deci nu puteți ști cât de exactă este valoarea dată. La ce valori trebuie să vă așteptați în practică, de asemenea, cu produsul specific pe care îl țineți în mână.
Preocuparea prea intensă cu informațiile despre calorii duce, de asemenea, la o neînțelegere, și anume că, pentru a pierde în greutate, ar fi necesar sau cel puțin sensibil să consumăm alimente cu un conținut scăzut de calorii, dacă este posibil sau chiar numai. Mult mai importantă decât conținutul de calorii ca atare este întrebarea de câte calorii este nevoie pentru a se sătura și a rămâne sătul cât mai mult timp. Nu este pe niciun pachet, în niciun tabel.
Deci, nu este necesar să știm exact câte calorii are un produs, deoarece și consumul de energie este supus unei inexactități comparabile. Există formule care pot fi utilizate pentru a calcula consumul de energie al oamenilor. Există tabele în care se poate căuta consumul de energie în anumite sporturi. Și aici se sugerează o acuratețe care nu poate fi dovedită. Toată lumea este diferită, fiecare are propriul consum de energie. Cifrele trebuie utilizate ca un ghid aproximativ și nu ca date fixe.
Pierde în greutate cu un deficit de calorii
Pentru a slăbi, trebuie să consumi mai puțină energie decât folosești. Sau folosiți mai multă energie decât consumați. Asta este banal. Cu toate acestea, încercarea de a vă calcula pierderea în greutate pare doar să aibă succes. Există convenții și date cheie care pot fi utilizate pentru o estimare aproximativă. Acest lucru poate fi destul de util, de exemplu pentru a evita căderea de hocus-pocus. Nu totul este posibil. Dar calculul exact eșuează, deoarece atât omul, cât și hrana lui sunt naturale și nu pot fi calculate cu adevărat.
Este un fapt că în medie aproximativ 7000 de calorii de energie sunt stocate într-un kilogram de grăsime corporală. Și este un fapt că mersul pe jos sau alergatul consumă în jur de 1 calorie pe kilometru și kilogram de greutate corporală, dar ambele sunt doar valori aproximative din care nu puteți calcula după câți kilometri trebuie să fi dispărut exact un kilogram de grăsime corporală. Adesea eșuează pentru că nu știi câți kilometri ai parcurs. De obicei, vă mulțumiți cu informațiile despre timp, ceea ce înseamnă totuși că păreați să folosiți mai multă energie dacă vă deplasați mai încet. Acest lucru arată deja clar că acestea nu pot fi decât estimări aproximative.
De asemenea, puteți calcula consumul zilnic de energie folosind una dintre formulele bine cunoscute. Dar faceți o greșeală dacă acceptați valorile obținute individual ca adevărul irefutabil. De exemplu, dacă calculul are ca rezultat un consum zilnic de energie de 2000 de calorii, asta nu înseamnă că consumați efectiv această cantitate de energie în fiecare zi. Consumul efectiv depinde de multe variabile, inclusiv de temperatura ambiantă, dacă alimentele sunt ușor sau greu de digerat, dacă sunteți stresat sau relaxat, cât de mult vă mișcați, cât dormiți, cât de multă cafea beți, cât consumați Cu mai multe săptămâni și luni înainte și multe alte condiții. Nimeni nu poate calcula totul exact. Oamenii sunt, de asemenea, diferiți, unii folosesc mai multă energie, alții mai puțin. Se știe puțin despre motivul pentru care este așa. Rezultatele pe care formulele frumoase le scuipă arată exact, dar sunt de fapt estimări aproximative. Când sunt privite ca atare, ele nu sunt în niciun caz inutile. Numai ca valori exacte reprezintă o iluzie.
Nu trebuie să uităm că consumul de energie umană este foarte variabil. Corpul se poate adapta la alimentarea cu energie. Când este puțin de mâncat, corpul își reduce consumul. Această frugalitate poate dura mai mult, chiar dacă mănânci din nou normal. Creșterea în greutate este atunci rezultatul. Așa ceva nu poate fi calculat, doar ghicit cu bun simț.
Pierderea în greutate este egală cu pierderea de grăsime sau?
Dacă aflați cât de mult puteți mânca pentru a menține un anumit deficit caloric și deduceți din aceasta reducerea de greutate așteptată, faceți totul corect în teorie, dar în practică faceți o greșeală. Deoarece există pur și simplu prea mulți factori de influență care pot fi calculați doar în principiu, în practică, pur și simplu nu.
Semafor cu calorii:
Pe scurt: calorii și factorul de sațietate de peste 3000 de alimente
Pur și simplu cumpărați de la
Chiar și comparația cu scale nu este o dovadă a nimicului. Deoarece toate calculele se referă la procentul de grăsime din organism, pierderea de grăsime și pierderea de grăsime sau creșterea grăsimii. Dar balanțele nu se diferențiază. Ea nu poate distinge pierderea grăsimii corporale de pierderea apei, a masei musculare, a glicogenului sau a conținutului stomacal și intestinal. Nici solzii de grăsime corporală nu pot face asta. Cântarele de grăsime corporală pretind doar că măsoară ceva ce nu poate fi măsurat. În realitate, formulele sunt implementate în balanță, rezultatele calculelor sunt generate doar ca măsurători.
Calculele pe baza conținutului de calorii, adică a conținutului de energie și a consumului de energie, sunt destul de utile ca estimări aproximative. Cu un astfel de calcul puteți clarifica cu ușurință că nu este posibil să pierdeți câteva kilograme de grăsime într-o săptămână. Prin urmare, calculele pot proteja împotriva luării unor decizii nerezonabile, căderii unor remedii miraculoase sau altele asemenea.
Dar calculele pot face și rău. Atunci corpul nu respectă calculele, atunci când afișajul de pe cântar și rezultatul calculului nu se potrivesc. Ceea ce se întâmplă mai des decât crezi. Apoi, cineva devine rapid tentat să crească deficitul de calorii, să consume mai mult, să mănânce și mai puțin. Ar trebui să evitați absolut această tentație, deoarece duce doar la efectul yo-yo, nu la pierderea în greutate de durată.
Deci, este o idee bună să vizualizați numărul de calorii și calculele cu precauție și o anumită distanță. Conștientizarea corpului este un indicator mult mai fiabil atunci când vine vorba de comportamentul corect. Puteți afla asta din nou.