Despre VerumVita - nutriția VerumVita ești tu
Conceptul VerumVita se bazează pe experiențe pe care le-am făcut în viața mea. Aș dori să vă transmit aceste experiențe într-o formă procesată.
În copilărie, dezvoltarea mea a fost marcată de o serie de intoleranțe. De la probleme cu grâul la miere până la zahărul de masă normal, copilăria mea a fost condusă de interdicții și restricții. Depășirea acestor limite a fost recunoscută de corpul meu cu neurodermatită. Aceste intoleranțe s-au îmbunătățit pe parcursul dezvoltării mele, dar au dus la o lăcomie insaciabilă. Indiferent dacă este inimă sau dulce, când am pus mâna pe ceva delicios, mi-a fost aproape imposibil ca adolescent să rezist. Acest lucru a dus la consumul extrem de excesiv.
La vârsta de 17 ani, în august 2008, am început să fac mișcare regulată în sala de gimnastică. De vreme ce m-am trezit dolofan la acea vreme, am luat mai întâi o dietă. Acest lucru a funcționat destul de bine pe termen scurt. Dar când mi-am încheiat dieta în timpul iernii, îmi pierdusem complet capacitatea de a mă controla și de a mă ocupa de mâncare cu moderare. În primăvara anului 2009, am cântărit 118 kilograme la o înălțime de 1,86 m. Un minim absolut. M-am simțit foarte inconfortabil și am început să iau din nou dieta, iar în următoarele șase luni am slăbit, de asemenea, aproape 30 de kilograme. Acest model al dietei de vară și al consumului de iarnă a continuat în următorii câțiva ani. Deși am rămas în mod constant oaspete obișnuit în sala de gimnastică, problemele mele alimentare nu erau departe de a fi rezolvate.
Chiar și atunci când am început studiile nutriționale în 2011, încă nu aveam un control complet asupra comportamentului meu alimentar. Fie am mâncat conform planului, fie am sugerat că sunt prea strict. A fost un sentiment incredibil de îngrijorător să observ din nou și din nou că eram atât de la mila dorințelor și nevoilor mele. Deși nu am mai cântărit niciodată 118 kilograme, am fluctuat între 90 și 105 kilograme an de an.
Atunci ce a făcut schimbarea? Pe parcursul studiilor mele, paradigmele și atitudinile mele față de mâncare s-au schimbat treptat. Mi-am dat seama că nu voi găsi niciodată soluția într-o dietă nouă. Nici un conținut scăzut de carbohidrați, nici un conținut scăzut de grăsimi și nimic altceva nu ar funcționa pe termen lung Aveam nevoie de o abordare complet nouă. Așa că am început treptat să îmi slăbesc dieta, să nu renunț la anumite alimente pe termen lung și să practic să mă bucur de ele. M-am desprins de presupusele așteptări ale altora și de idealurile de frumusețe care se propagă în mass-media. Desigur, acest lucru nu s-a întâmplat peste noapte, ci a fost încorporat într-un proces lung, uneori dureros, însoțit de o serie de eșecuri. Acest proces de învățare nu s-a încheiat nici astăzi. Câștig în mod constant noi cunoștințe despre mine, despre importanța preparării alimentelor și semnificațiile pe care alimentele le au pe lângă absorbția de energie. Mănânci fără stres? Din plăcere? Ca rasplata? Din plictiseala? Din frustrare? Mănâncă singur sau cu alți oameni?
De ce mâncarea bunicii are cel mai bun gust? Chiar dacă îl preparați după aceeași rețetă? Mănânci în timp ce te uiți la televizor sau te concentrezi pe masă cu toate simțurile? Mă ocup de aceste și multe alte întrebări de ani de zile și prin combinația de cunoștințe teoretice și practice pe care le-am adunat pe parcursul vieții mele, sunt convins că te pot ajuta să răspunzi la aceste și la alte întrebări.