Detectarea alimentelor pentru îngrășare Semaforul în cinci culori este testat pe iaurt

Primele produse de la Danone și Iglo

Recunoașteți „omul gras”: nouă încercare pentru un semafor în cinci culori

07.01.2019, 15:39 | dpa

Semafor în cinci culori: susținătorii consumatorilor solicită de mult timp simboluri de culoare care să arate dintr-o privire cât de mult zahăr, grăsime și sare există în produsele lactate, mueslis sau pizza congelată. (Sursa: Alex Schelbert/Danone/dpa)

Ar trebui să se utilizeze simboluri mai clare pe ambalajele alimentare, astfel încât clienții să poată recunoaște mai ușor „îngrășarea”? După o lungă dispută, sunt necesare clarificări politice în 2019 - și, de asemenea, primele premiere.

Este vorba despre o dietă mai sănătoasă și mai puțină obezitate, nu doar pentru copii. Avocații consumatorilor solicită de mult timp simboluri de culoare care să arate dintr-o privire cât de mult zahăr, grăsimi și sare există în produsele lactate, mueslis sau pizza congelată. Industria alimentară s-a luptat la fel de mult timp. Există mișcare acum?

Primele produse cu o nouă gamă de culori

Tensiunea crește. Deoarece pentru viitorul unor astfel de etichete, un model ar trebui să fie pe masă până în vară care „vizualizează valoarea nutrițională într-un mod simplificat, dacă este necesar”. Așa au convenit Uniunea și SPD în acordul de coaliție. Ministrul alimentelor Julia Klöckner (CDU) a făcut deja propuneri, dar nu ascunde nici scepticismul ei cu privire la etichetele „simplificate” cu culorile semaforului.

Cât de sănătoasă este dieta nordică?

Un clasic al bucătăriei nordice: fileurile de hering. (Sursa: Christin Klose/dpa)

Dacă vrei să mănânci sănătos, nu trebuie neapărat să mergi departe. Ceea ce crește în propria grădină poate fi, de asemenea, foarte sănătos. Un exemplu sunt afinele. (Sursa: Christin Klose/dpa)

Fructele de padure, cum ar fi boabele de soc, fac la fel de mult o parte din dieta nordică ca legumele locale. (Sursa: Mascha Brichta/dpa)

Prof. Dr. Matthias Schulze este șeful Departamentului de Epidemiologie Moleculară de la Institutul German pentru Nutriție Umană din Potsdam - Rehbrücke (DIfE). (Sursa: Till Budde/dpa)

Peștele este acasă atât în bucătăria mediteraneană, cât și în cea nordică. (Sursa: Roman Märzinger/dpa)

Aduce dinamism discuțiilor pe care le prezintă doi giganți din industrie: Danone și Iglo vor să aducă primele produse cu noul logo color pe rafturile frigorifice la începutul anului 2019.

Susținătorii Nutri-Score

Avocații consumatorilor se mobilizează deja pentru acest sistem numit Nutri-Score, pe care Franța l-a introdus în 2017 în mod voluntar pentru producători. Este cel mai bun model de pe piață și oferă șansa de a ieși din „tranșeele trecutului”, spune șeful Federației Organizațiilor Germane ale Consumatorilor (vzbv), Klaus Müller.

"Facem apel la industria alimentară să renunțe la rezistența sa distructivă aici." Logo-ul este, de asemenea, mai simplu decât „semaforul” britanic - această controversată etichetă are mai multe simboluri separate în roșu, galben sau verde pentru zahăr, grăsime și sare.

Elementele negative și pozitive sunt compensate

Nutri-Score, pe de altă parte, face ca elementele negative și pozitive să fie recunoscute într-o singură valoare, explică Müller. În acest scop - fiecare pentru 100 de grame - ambele sunt evaluate și compensate cu puncte: pe de o parte, conținutul de calorii, zahăr, grăsimi și sare și, pe de altă parte, componente recomandate, cum ar fi fibre, proteine, fructe sau legume.

Rezultatul poate fi apoi văzut în sigla imprimată pe partea din față a pachetului - pe o scară de cinci puncte de la „A” pe un câmp verde închis pentru cel mai bun echilibru la un „C” galben la un „E” roșu pentru cel mai rău. Este evidențiat câmpul corespunzător, cum ar fi un „B” verde deschis pentru iaurt simplu sau un „D” portocaliu pentru un iaurt cu sos de caramel și fulgi crocanți.

Voci critice

În industria alimentară germană, entuziasmul este limitat - chiar dacă modelul cu cinci culori este mai diferențiat decât doar trei. Asociația centrală BLL se plânge că culorile semaforului fac automat o evaluare subiectivă. Logo-ul nu clarifică modul în care apare.

În general, nu face dreptate principiilor științifice dacă totul roșcat este asociat cu „oprire” și totul este verde cu plăcere dezinhibată. Depinde de dieta individuală generală și de modul în care vă mișcați. Cu toate acestea, ar trebui recunoscut dacă companiile individuale doresc să intre în mod voluntar în faze de testare cu clienții lor.

Primele produse cu o scală de la Danone și Iglo

Cei doi pionieri Nutri-Score din Germania sunt încrezători că noul logo va atrage și clienții din Germania. Este independent, dovedit științific, ușor de înțeles și a trecut deja testul practic, potrivit companiei alimentare Danone, care dorește să-l folosească pentru a-și eticheta gama de iaurturi. Început planificat: sfârșitul lunii ianuarie/începutul lunii februarie.

Furnizorul de alimente congelate Iglo dorește să înceapă în ianuarie și subliniază că este vorba de orientarea către consumator, care cântărește întregul nutrient, fără a demoniza substanțe individuale, cum ar fi zahărul sau sarea. Ambele companii au în vedere că modele similare ar putea veni și în Belgia și Spania.

Până acum în mod voluntar

Organizația de consumatori Foodwatch face presiuni pentru ca alți furnizori din Germania să urmeze exemplul. Ideea este să puteți compara diferite produse din supermarket. Acest lucru necesită etichetarea uniformă și obligatorie a semaforului pentru toți producătorii. Deocamdată, astfel de sigle naționale pot fi organizate voluntar pe piața UE ca etichetă suplimentară. Din 2016, tabelele uniforme ale valorilor nutriționale cu informații de 100 de grame sunt obligatorii în toată Europa.

Aceasta este o formă de prezentare neutră și obiectivă, susține asociația industriei BLL. Pe de altă parte, avocatul consumatorului, Müller, crede că aceste informații, care sunt de obicei mai mici pe spatele ambalajului, nu ar fi luate de la nimeni: „Oricine ar dori să fie un matematician hobby va găsi toate informațiile”.