Ouăle sunt prietenii tăi - Paleo Roots

Bine ați venit la Paleo Roots! Dacă sunteți nou aici, probabil că veți dori să citiți cartea mea, care dezvăluie 10 sfaturi simple și eficiente pentru o dietă zilnică sănătoasă, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Bine ați venit înapoi la Paleo Roots! Deoarece nu este prima dată când veniți aici, veți dori, fără îndoială, să citiți cartea mea, care dezvăluie 10 sfaturi simple și eficiente pentru o dietă zilnică sănătoasă, faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 🙂

Nu mi-a fost de gând să scriu acest blog fără să dedic un articol acestui aliment care are un loc important în dieta mea: ouăle !

Primul cuvânt care îmi vine în minte când mă gândesc la un ou este „Îmi place”. Pentru că da, îmi plac ouăle! Aș putea să-l mănânc în fiecare zi. De fapt, deja este. 😁 În afară de gustul său, practicitatea și costul redus, oul are multe avantaje care îl fac un aliment preferat de pus pe farfurii.

Care sunt beneficiile nutriționale ale ouălor? Cum să le alegi? Cum să le gătești? Ar trebui să fim atenți la asta? Așa cum v-ați putea aștepta, răspunsurile pot fi găsite în acest articol. Deci să mergem !

O lume întreagă a ouălor

În restul acestui articol, voi vorbi în principal despre ouă de pui deoarece acestea sunt cele pe care le mâncăm cel mai mult. Cu toate acestea, există și alte păsări decât găina ale cărei ouă le mâncăm. Rața, gâsca, prepelița și struțul sunt cele mai faimoase.

Un ou de pui cântărește aproximativ 60g. Pentru comparație, iată echivalențele cu celelalte ouă menționate mai sus:

ou de prepeliță: aproximativ 10g (6 ouă = 1 ou de pui)
ou de rață: 70 până la 120g (1 ou = 1 până la 2 ouă de pui)
ou de gâscă: 140 până la 220g (1 ou = 2 până la 4 ouă de pui)
ou de struț: 1,5 kg în medie, dar poate cântări până la 2 kg (1 ou = 25 ouă de pui)

Este suficient să spunem că atunci când gătești un ou de struț, este mai bine să planifici o masă mare! 😄

Compoziția nutrițională a oului

Ouăle sunt clasificate ca proteine și conțin aproape 13g de proteine la 100g. De asemenea, sunt bogate în grăsimi și conțin foarte puțini carbohidrați. [1] [2]

Sunt o sursă bună de fosfor și vitamina D. În cele din urmă, sunt și o sursă interesantă de calciu, zinc și vitamina E. Da, ouăle conțin calciu. !

Important, ouăle conțin toți cei 8 aminoacizi esențiali. Se spune că acești aminoacizi (blocuri de proteine) sunt esențiale, deoarece corpul nostru nu este capabil să le fabrice. Doar contribuțiile prin alimente ne acoperă nevoile.

Datorită conținutului său de proteine (în plus complete) și lipide, oul este un aliment preferat în dieta paleo.

Rețineți că, în funcție de modul în care este gătit oul, proteinele sale vor fi mai mult sau mai puțin asimilate. Dacă oul este crud, proteina va fi digerată doar pe jumătate. Pe de altă parte, odată gătite, digestia lor este aproape completă. Aveți grijă, totuși, dacă gălbenușul este prea gătit, digestia va fi mai puțin bine. Așadar, alegeți ouă fierte sau moi pentru o digestie optimă a ouălor. [3]

Controversa cu ouă

În paragraful anterior, am uitat să menționez conținutul de colesterol din ouă. Nu cred că vă pot spune nimic spunându-vă că oul îl conține. Aceasta este o informație adânc înrădăcinată în mintea colectivă și este motivul pentru care majoritatea populației nu consideră consumul regulat al acestui aliment foarte favorabil. Ouăle au reputația de a crește nivelul colesterolului din sânge și, în consecință, de riscul bolilor cardiovasculare. Această reputație se datorează vechilor recomandări bazate pe raționamente simple. Dacă oul conține mult colesterol, atunci acest colesterol va fi asimilat și va ajunge în sânge.

Ceea ce este fascinant la mâncare și corpul uman în ansamblu este că nimic nu este atât de simplu pe cât pare. Studiile științifice au încercat să determine impactul pe care consumul de ouă îl poate avea asupra sănătății.

Rezultatele unuia dintre aceste studii sunt interesante. [4] Ea a studiat riscul crescut de boli cardiovasculare, atac de cord și accident vascular cerebral (accident vascular cerebral) pe baza consumului de ouă. Concluzia studiului nu a putut fi mai clară:

Aceste rezultate sugerează că consumul de până la 1 ou pe zi este puțin probabil să aibă un impact general substanțial asupra riscului de boli coronariene sau accident vascular cerebral la bărbați și femei sănătoși.

Această concluzie este conservatoare, având în vedere cifrele prezentate în rezultate. Chiar și pentru consumul a mai mult de 1 ou pe zi, riscul este scăzut. Cu toate acestea, rezultatele par să indice un risc crescut de boli cardiovasculare pentru diabeticii care consumă mai mult de un ou pe zi care au participat la studiu. Oamenii de știință au încheiat spunând că acest rezultat necesită cercetări suplimentare pentru a investiga în continuare acest punct.