Dextrina rezistentă reduce nivelul glicemiei și al trigliceridelor postprandiale

Cel mai important: Un efect benefic al dextrinelor rezistente este scăderea creșterii postprandiale a zahărului din sânge. Acest lucru se datorează indicelui glicemic scăzut (GI) al dextrinelor. Consumul de dextrină combinat cu alte alimente are ca rezultat o dietă cu GI redusă, ceea ce duce la o secreție mai mică de insulină și, prin urmare, la depozitarea mai mică a grăsimilor. Dextrinele rezistente conduc la o îmbunătățire pe termen lung a toleranței la zahăr și la o reducere a nivelurilor de trigliceride și insulină postprandiale.

Dextrinele rezistente au un indice glicemic scăzut (IG), care este o măsură a creșterii glicemiei cauzată de un aliment care conține carbohidrați. Unno și colab. (2002) au făcut observația că dextrinele rezistente au dus la o reducere a creșterii postprandiale a glicemiei și a nivelului seric de insulină. Într-un studiu cross-over monocec, au administrat 5,7 g de dextrină și 300 g de orez aburit la 20 de adulți sănătoși. Nivelurile de glucoză din sânge au prezentat o evoluție redusă într-o perioadă de observație de 120 de minute comparativ cu un grup placebo (Fig. 3). Nivelurile serice de insulină au crescut în consecință mai puțin puternic și au prezentat, de asemenea, o evoluție scăzută.

Fig. 3: Scăderea glicemiei postprandiale și a nivelului seric de insulină

Nivelul zahărului din sânge a fost, de asemenea, redus după ce 40 de persoane testate au consumat 5 g de dextrină rezistentă cu tăiței japonezi cu orez și o „topping” (16 g proteine, 9 g grăsimi, 105 g zahăr; 580 kcal). Nivelurile de zahăr din sânge au arătat un curs mai ridicat la persoanele care nu luaseră dextrină (Tokunaga și Matsuoka 1999). Takeyasu și colab. (2006) au făcut aceleași observații la 29 de adulți sănătoși după administrarea unei cantități de 6,2 g de dextrină rezistentă combinată cu orez și paste. Creșterea nivelului de zahăr din sânge a fost în mod semnificativ suprimată de dextrină. Nivelurile de insulină au fost, de asemenea, mai mici.

Kaneda și colab. (2005) au administrat 6,6 g de dextrină rezistentă sub formă de băutură de ceai verde împreună cu o porție de 300 g de orez gătit, plus pește și legume uscate la 30 de adulți sănătoși. Cel din grupul de control care nu a hrănit dextrină după 30 de minute. Creșterea observată a nivelului de zahăr din sânge a fost semnificativ mai mică datorită consumului simultan de dextrină.

A existat, de asemenea, o îmbunătățire clară a toleranței la zahăr, cu un aport pe termen lung de 3 ori 10 g/zi de dextrină rezistentă pe o perioadă de 12 săptămâni (Kishimoto și colab. 2000a). Participanții la acest studiu au fost 10 bărbați adulți cu niveluri ridicate de colesterol sau lipide din sânge. Testul de toleranță la glucoză a arătat 30, 60 și 120 de minute. scade semnificativ nivelul glicemiei după consumul de glucoză după consumul unei dextrine rezistente timp de 3 luni. Creșterea nivelului de insulină la bărbați a fost similară cu cea dinaintea fazei de administrare de 3 luni. Cu toate acestea, cursul lor a fost mai plat în general. Nivelurile de insulină au scăzut din nou mai repede.

O meta-analiză a lui Livesey și Tagami (2008) a condus la constatarea că dextrina rezistentă ingerată prin băuturi are un efect mai mare asupra nivelului de zahăr din sânge decât atunci când este consumată ca parte a alimentelor. Autorii au ajuns la concluzia că dextrina rezistentă are un efect de slăbire a răspunsului glicemic la doze de 3-10 g pe masă.

Efectele dextrinei rezistente atunci când o masă rapidă cu carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi a fost consumată în același timp au fost examinate la 13 adulți sănătoși într-un studiu controlat cu placebo. Participanții la studiu au primit o băutură dietetică cu 0 kcal ca placebo sau o băutură de testare cu 5 g de dextrină cu o masă de fast-food constând dintr-un hamburger și cartofi prăjiți. Nivelul glicemiei și al insulinei persoanelor din grupul verum a crescut mai puțin în așa-numitul „test de încărcare a meselor”. Pentru insulină au fost parțial diferențe semnificative. În plus, nivelurile de trigliceride și colesterol din sânge au prezentat un curs mai plat și, de asemenea, diferențe semnificative în comparație cu grupul placebo (Fig. 4) (Kishimoto și colab. 2007).

Fig. 4: Scăderea nivelului trigliceridelor serice postprandiale

Efectele pozitive asupra metabolismului lipidic au fost, de asemenea, găsite de Matsuoka și colab. (1992). Kawasaki și colab. (2000) au putut observa într-un studiu cu 30 de persoane sănătoase că consumul de 6,25 g de dextrină rezistentă pe o perioadă de 12 săptămâni a dus la un nivel semnificativ mai scăzut al trigliceridelor.