Dextroză Este bine pentru asta - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
Pentru a funcționa, creierul nostru și unele organe au nevoie de glucoză, și în mod colocvial glucoză numit. Organismul îl generează din alimente care conțin carbohidrați. Cu toate acestea, poate fi achiziționat și furnizat în forma sa pură. Citiți aici cum funcționează zahărul din struguri, cât de mult are nevoie organismul uman în fiecare zi și de ce prea mult din el poate fi dăunător.
Dextroză: efect și nevoie
Ce este glucoza? Ce este dextroza? Două întrebări - dar același răspuns: O formă simplă de carbohidrați, mai cunoscută sub denumirea colocvială de glucoză. Numele „dextroză” este acum considerat învechit. Din punct de vedere chimic, formula moleculară a zahărului din struguri este C6H12O6.
Glucoza se găsește în alimente precum pâinea, orezul, tăiței și paste și cartofi. Există, de asemenea, glucoză în miere, fructe, sucuri de fructe, gemuri și zahăr de uz casnic. De asemenea, se găsește din abundență în struguri și a fost descoperit acolo pentru prima dată. Acest lucru i-a adus numele său german „glucoză”.
Dextroza este o sursă importantă de energie, fără de care corpul uman nu ar putea să se miște sau să gândească. Numai creierul consumă între 130 și 140 de grame de glucoză pe zi - nevoia este satisfăcută din alimente.
Folosiți glucoză
Cu toate acestea, în funcție de forma în care este prezentă, durata de timp necesară pentru ca glucoza să fie disponibilă organismului ca sursă de energie după masă variază. Ca zahăr din struguri sau sub formă de zahăr de uz casnic (alcătuit din fructoză și zahăr din struguri), acesta ajunge în sânge foarte repede prin intestin. Acest lucru determină creșterea rapidă a zahărului din sânge. De acolo, glucoza migrează către creier sau către alte organe care necesită energie și este consumată.
Dacă zahărul din struguri este „ambalat” în carbohidrați cu lanț lung, de exemplu sub formă de amidon din cartofi, organismul trebuie mai întâi să descompună glucoza din intestin pentru a o putea folosi ca combustibil. În consecință, după consumul de amidon, durează mai mult pentru creșterea zahărului din sânge - dar, de asemenea, scade mai lent.
Păstrați glucoza
Dacă organismul nu are nevoie imediat de glucoză, îl stochează ca glicogen în ficat și - într-o măsură mai mică - în mușchi. Această rezervă de combustibil poate fi mobilizată rapid, dar spre deosebire de depunerile de grăsime, este finită (spațiu de depozitare de aproximativ 300 până la 400 de grame, sportivii de rezistență au până la 600 de grame) și nu pot fi păstrate pentru totdeauna. După 12-18 ore fără hrană, magazinele din ficat sunt goale.
Metabolismul zahărului este controlat în principal de hormonii insulină și glicagon. Primul ajută la transportul zahărului din sânge către celulele corpului și astfel reglează nivelul zahărului din sânge. Acesta din urmă este responsabil pentru conversia glicogenului stocat înapoi în glucoză în momentele de nevoie, adică atunci când nu este furnizat niciun aliment.
Dacă o astfel de situație de urgență persistă pe o perioadă lungă de timp și organismul nu primește glucoză externă, organismul poate produce și glucoză. Pentru a face acest lucru, proteina organismului este convertită.
Nivelurile de glucoză din sânge
La măsurarea glicemiei, se analizează conținutul de glucoză din sânge. Zahărul de post, adică valoarea măsurată (de obicei dimineața) înainte de a mânca ceva, este în mod normal între 70 și 110 miligrame pe decilitru în plasma sanguină a unui adult sănătos, după masă crește la maximum 140 miligrame pe decilitru.
Pentru a furniza organismului suficientă glucoză, se recomandă o dietă în care 45-60 la sută din energia totală constă din carbohidrați. Pentru un adult cu greutate normală, aceasta corespunde cu aproximativ 200 de grame de glucoză pe zi. Acest lucru este cel mai bine absorbit prin alimente digerabile lent, cum ar fi produsele din cereale integrale sau nucile, care conțin o mulțime de zaharuri multiple, ceea ce evită vârfurile de zahăr din sânge.
Este glucoză sănătoasă?
În forma sa pură, glucoza nu este mai sănătoasă sau mai nesănătoasă decât alte zaharuri simple sau duble. De exemplu, sub formă de tabletă sau pulbere, 100 de grame de glucoză au în jur de 370 de calorii. În comparație: zahărul din fructe oferă aproximativ 400 de calorii în aceeași cantitate.
Problema: Dextroza face ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid și să scadă din nou la fel de repede. Ar trebui să știți acest lucru dacă, de exemplu, tabletele de dextroză ar trebui să „turbo” creierul în situații de examen. Pe termen scurt ai mai multă energie disponibilă. Dar apoi corpul contracarează rapid acest lucru și eliberează cantități mari de insulină, care descompun glucoza. Rezultatul: cadeți într-un decalaj de performanță și concentrare, este posibil să aveți pofte și să mâncați ceva. Pe termen lung, acest lucru vă poate îngrașa și vă poate încurca metabolismul glucozei.
Glucoza și diabetul
Dextroza joacă, de asemenea, un rol decisiv în diabetul de tip 2. Dacă hormonul insulină lipsește sau nu funcționează corect, celulele nu mai pot utiliza glucoza în mod adecvat. Glucoza rămâne în sânge, ceea ce determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Dacă nivelul zahărului din sânge este permanent crescut, zahărul poate deteriora vasele de sânge.
Prin urmare, diabeticilor li se recomandă să consume în special carbohidrați cu lanț lung și să fie atenți la glucoză. Uneori, glucoza îi ajută și pe cei afectați: Dacă, de exemplu, s-a injectat prea multă insulină și există riscul de hipoglicemie, puteți glucoză poate fi contracarat rapid.