Dezastrul zahărului - fabrica de uleiuri Glauchau - cele mai bune uleiuri vegetale crude
Fapte
Ciocolată, tort sau înghețată - viața nu ar fi atât de tentantă fără zahăr. În timp ce zahărul era o mâncare de lux, fiecare german consumă astăzi aproape 40 de kilograme de îndulcitor pe an. Înțelepciunea medicală este că doza produce otravă. Acest lucru este valabil și pentru zahăr. Cu moderație nu dăunează, în cantități se îmbolnăvește. Prof. Hans Hauner este nutriționist la Universitatea Tehnică din München. Cu aceste cantități vorbește despre un consum alarmant ascuns în produsele finite, tartine dulci sau ketchup. Chiar dacă nu vă uitați la produse la prima vedere, acestea constau adesea în principal din zahăr. Din punct de vedere al sănătății, este o nebunie, deoarece organismul nu are nevoie de zahăr. Dacă mănânci zahăr, creierul tău eliberează hormonul dopamină. Acest lucru semnalează un sentiment bun corpului. Substanțele dependente precum nicotina sau alcoolul au un efect similar. Pentru știință, este încă o ipoteză interesantă că zahărul creează dependență. Brunul are o reputație mai bună decât zahărul alb. Culoarea și forma cristalului său transmit o naturalețe sănătoasă. Dar zahărul brun este un lup îmbrăcat în haine de oaie, explică expertul. Sursa: www.Focus.de
Zahăr - o mulțime de calorii
Consumul de zahăr din dieta occidentală reprezintă aproximativ 500 de calorii pe zi. Când considerați că aportul zilnic recomandat de calorii pentru o femeie, de exemplu, este de 2000 de calorii, evidențiază doar cât de mult se învârte consumul nostru (și talia) în jurul zahărului.
Băuturile nealcoolice (în special băuturile răcoritoare) sunt metoda rapidă pentru supra-consum
În medie, o cutie de 330 ml de cola conține 7-10 lingurițe de zahăr. Potrivit American Heart Association, doza zilnică maximă recomandată de zahăr pentru femei este de 6 lingurițe și 9 pentru bărbați.
Este groaznic pentru pielea ta
Excesul de zahăr se leagă de colagen, ceea ce reduce elasticitatea și ridurile pielii.
Consumul excesiv distruge sănătatea
Zahărul a fost legat de o serie de probleme de sănătate, inclusiv cancer, obezitate, diabet de tip 2, căderea părului, ADHD, insomnie, greață, alergii, hipertensiune arterială și alte boli cardiace și circulatorii.
Zahărul creează dependență
Nu vorbim doar despre o dependență emoțională. Zaharul provoacă eliberarea de substanțe asemănătoare opiaceelor care recompensează creierul și ne fac să ne dorim fizic mai mult.
Consumul continuă să crească
Consumul de zahăr crește mai repede decât populația lumii, iar producția de zahăr crește și mai repede - ceea ce face ca zahărul să fie din ce în ce mai ieftin.
Este într-adevăr peste tot
Aceasta nu este o exagerare. Puteți găsi chiar și zahăr adăugat în lucruri precum paste, sosuri, chifle și maioneză. Dacă un aliment a fost procesat într-o fabrică, sunt mari șanse să fie adăugat zahăr.
Zaharul nu are valoare nutritiva
Zaharurile rafinate găsite în alimentele procesate sunt doar calorii goale.
Suprimă sistemul imunitar
Consumul de prea mult zahăr reduce eficiența cu care luptăm împotriva infecției.
Nu credeți că îndulcitorii artificiali sunt mai buni
S-a demonstrat că îndulcitorii artificiali folosiți în locul zahărului vă ajută să vă îngrășați. Unele, cum ar fi aspartamul, provoacă de fapt dureri de cap și schimbări de dispoziție.
Câțiva dintre îndulcitori nu sunt ceea ce par a fi
Sucraloza, o bază pentru unii îndulcitori, a fost de fapt dezvoltată ca insecticid.
Nu suntem fanatici care urăsc zahărul, deoarece zahărul este o parte normală a vieții și un element de bază pentru carbohidrați. Problema cu zahărul din dieta noastră este că conține prea mult. Consumând mai puțin zahăr și consumând mai responsabil, este posibil să se evite o serie întreagă de probleme de sănătate periculoase pe care le poate provoca. Totul este despre cunoaștere și cu cât știi mai multe, cu atât este mai probabil să iei decizii în cunoștință de cauză - nu trebuie să scoți zahăr din viața ta în întregime!
Da - există, dar ar trebui să se facă precauție, unele sunt mai dăunătoare decât utile.
Cea mai bună perspectivă: nu faceți zahăr sau reduceți zahărul.
A doua cea mai bună constatare: Folosiți înlocuitori de zahăr buni, dacă trebuie
Mierea de la apicultor este o alternativă foarte bună la zahăr - dar nu trebuie încălzită.
Izoglucoză ( Sirop de fructoză-glucoză - una făcută din amidon de porumb sau de grâu Amestec) este mai puțin sănătos decât zahărul de masă. Mai este posibil? Da, pentru că ne îngrașă și ne îmbolnăvim și mai repede.
Puteți găsi informații foarte bune despre: www.evidero.de/schaedlicher-maissirup#
Puteți găsi o idee foarte bună despre 5 alternative relativ sănătoase pe:
http: //www.der-gesunde-zucker Ersatz.de/
Aș dori să intru puțin mai în detaliu în capitolul următor despre un înlocuitor de zahăr care este chiar benefic pentru sănătate.
Mulți dintre voi nu vor cunoaște xilitolul, deși a fost sintetizat pentru prima dată în 1981 de omul de știință german Emil Fischer, prin reducerea zahărului din lemn sau a xilozei. Este un alcool de zahăr, pe care corpul nostru îl produce în ficat în cantitate de până la 15g pe zi. Xilitolul se găsește și în diferite tipuri de fructe, legume (porumb) și chiar mesteacăn. De aceea este adesea numit zahăr de mesteacăn.
Xilitolul are aproape aceeași dulceață ca zahărul normal și doar 60% în calorii în comparație. Un efect amuzant este că xilitolul are un efect de răcire în gură, similar cu mentolul, deoarece în interacțiunea cu saliva umană își extrage energia termică din mediu.
Situația juridică în UE
Xilitolul este permis ca aditiv alimentar în UE fără ezitare și este deja utilizat ca înlocuitor al zahărului în unele produse, cum ar fi ciocolata. De asemenea, este adesea folosit la guma de mestecat sau la dulciuri, oferindu-le un efect de îngrijire dentară. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Este xilitol (xilitol) inofensiv pentru sănătate?
Xilitolul este un îndulcitor natural care este produs și de propriul nostru corp. Astfel, sistemul nostru metabolic acceptă absorbția, folosește xilitolul după cum se dorește și îl folosește ca furnizor de energie.
Este necesară precauție numai dacă consumați mai mult de 0,5 g de xilitol pe kg de greutate corporală și zi. Acest lucru poate provoca un efect laxativ. Cu toate acestea, se știe că, cu utilizarea și aportul regulat de xilitol, organismul se obișnuiește cu doze mai mari relativ rapid și astfel cantități de până la 200g pe zi pot fi tolerate după un timp, fără probleme. În plus, alimentele care conțin mai mult de 10% din înlocuitorul zahărului poartă o etichetă în care se menționează că un consum excesiv ar putea avea un efect laxativ.
Deoarece xilitolul are un efect redus sau deloc asupra nivelului de insulină umană, este ideal ca substitut al zahărului pentru persoanele cu diabet zaharat.
Xilitol - efecte benefice asupra sănătății
Nu numai că xilitolul (xilitolul) ca îndulcitor, spre deosebire de sucraloză, nu are efecte negative asupra sănătății noastre, ci este chiar sănătos. Așa cum s-a dovedit în mai multe studii, xilitolul are un efect anti-cariogen și cariostatic și, prin urmare, este bun pentru dinții noștri. Într-un studiu de 2 ani s-a putut demonstra că la înlocuirea zahărului cu xilitol, incidența cariilor ar putea fi redusă cu 85% la persoanele testate. Datorită acestor succese, a fost apoi efectuat un al doilea studiu care a arătat că este chiar suficient să mestecați gumă de mestecat care conține xilitol (aprox. 7 g xilitol pe zi) în fiecare zi pentru a reduce cariile dentare cu mai mult de 82%. Efectul apare din faptul că bacteriile cariogene nu pot metaboliza substitutul zahărului și astfel mor.
Trebuie să fiu atent la ceva special când folosesc xilitol (xilitol)?
În afară de evitarea consumului excesiv și a efectului laxativ care poate rezulta din acesta, ar trebui să acordați atenție materiei prime din care a fost produs xilitolul. Astăzi, xilitolul este adesea produs prin procesarea industrială a glucozei. La rândul său, această glucoză este adesea obținută din porumb, care provine în mare parte din China și, prin urmare, ar putea fi modificat genetic. Un marcaj nu trebuie să aibă loc aici din cauza situației juridice.
Deci, dacă este important pentru dvs. să nu consumați produse alimentare modificate genetic, asigurați-vă că xilitolul dvs. este fabricat din mesteacăn sau fag.
Zahărul nostru de mesteacăn și produsele pe care le oferim sunt fabricate în Finlanda - este zahăr de mesteacăn „real” și nu o copie făcută din porumb (varianta chineză mai ieftină).
Gătit și dietă cu Xylitol
X ylit este foarte stabil la căldură și, prin urmare, este ideal pentru gătit, prăjire și coacere. De asemenea, seamănă cu zahărul normal de uz casnic în ceea ce privește gustul și densitatea, astfel încât poate fi utilizat în orice rețetă într-un raport 1 la 1 fără ajustare.
Deoarece poate înlocui complet zahărul granulat din dietă datorită toleranței sale, este foarte potrivit pentru a reduce caloriile ingerate de îndulcitori (zahăr) la jumătate și, astfel, a avea un efect asupra dietei.