Dezechilibru crud al cantinelor caledoniene Greu de înghițit
Pentru prima dată, mesele misterioase servite în cantinele unei școli primare au fost fotografiate și analizate de o echipă independentă de profesioniști din domeniul medical. Rezultatele profesioniștilor noștri sunt clare: nu sunt suficiente legume sau fructe, prea multă mâncare prăjită, prea multe deserturi lactate sau pâine albă. Vă oferim aici recomandările noastre pentru a remedia situația de acasă.
La Restauration française (un brand al Sodexo) este o companie specializată în alimentația colectivă, care livrează în Noua Caledonie peste 16.000 de mese pe zi în Nouméa și Grand Nouméa, potrivit site-ului său oficial. Principalele unități deservite de companie sunt școlile de grădiniță și primare și, într-o măsură mai mică, centrele de recreere, căminele de bătrâni și alte „organizații sociale”, potrivit acestora.
Restaurare franceză - Sodexo are un fel de „nutriție și echilibru alimentar”, care poate fi vizualizat online de oricine. Acest angajament se manifestă prin dorința de a „promova echilibrul nutrițional și bunăstarea tuturor”, asigurând meniuri și porții care sunt, potrivit restaurantelor, „adaptate nevoilor fiecărei grupe de vârstă”.
Grupul de catering concluzionează că, în fiecare zi, „clienții noștri primesc energia de care au nevoie. "
În cele din urmă, aflăm în acest angajament că „planul alimentar” al companiei este dezvoltat în colaborare cu un dietetician și un antrenor sportiv (citiți aici).
Pentru a afla ce mănâncă copiii în cantină, părinții nu au cu adevărat altă opțiune decât să viziteze site-ul de restaurare franceză menționat, care oferă meniurile săptămânii (un exemplu aici), în funcție de comunități, și imaginați-vă textura, calitatea și cantitatea de mâncare servită.
Uneori, cantinele își deschid porțile părinților elevilor timp de o săptămână, pentru a descoperi cum merg serviciul și atmosfera, dar și pentru a afla ce mănâncă copiii cu adevărat.
Aceasta este ocazia perfectă pentru unii părinți de a verifica singuri bilanțul alimentar al meniurilor oferite, deoarece unii părinți au îndoieli cu privire la acest echilibru, considerând că nu există „suficiente legume” de exemplu.
Dar, în afară de deschiderile foarte ocazionale, care necesită timp pentru a vizita școala copiilor lor, pe care micuții noștri le mănâncă la grădiniță și școală ?
Asta am vrut să știm.
Pentru a-mi face o idee despre calitatea meselor servite copiilor noștri în școlile primare, am primit în jur de douăzeci de fotografii de seturi pentru 3 luni (martie-aprilie-mai) cu sprijinul logistic al asociației Ensemble pour the planet.
Imaginile au fost apoi analizate de o echipă de dietetici - nutriționiști independenți.
Site-ul Lanutrition.fr a fost responsabil pentru analiza calității meniurilor oferite copiilor. Lanutrition.fr a analizat deja mai multe meniuri în cantinele metropolitane în trecut, iar politica lor nutrițională este extrem de bine actualizată, cu standarde de calitate ridicate.
Dar atunci, ce zici de comentariile acestor profesioniști cu privire la calitatea meniurilor servite copiilor noștri? ?
Dacă putem ignora prezentarea foarte neplăcută a platourilor - nu suntem într-un restaurant de patru stele - este dificil să ignorăm numeroasele deficite în legume, fructe și excesul de sosuri și alimente prăjite.
Principala critică formulată de profesioniștii abordați este lipsa flagrantă de plante, legume și fructe, indiferent dacă sunt crude ca platou sau gătite în felul principal.