Dezhidratante alimentare - Natura și Vitalitatea
De ce deshidratați alimentele ?
Deshidratarea alimentelor: o tehnică ancestrală
Deshidratarea alimentelor este o tehnică de conservare a alimentelor ancestral. Într-adevăr, cu mult timp în urmă, oamenii au folosit această tehnică pentru a păstra carnea vânatului pe care tocmai îl vânaseră.
Astăzi, dezhidratatoarele alimentare permit să păstreze toate tipurile de alimente: carne, fructe, legume, ierburi aromate,…; și astfel să găsiți gustul bun al alimentelor de sezon în inima perioadei de iarnă.
Cum funcționează deshidratarea alimentelor
Deshidratatorul alimentar acționează ca un uscător de fructe care va usca alimentele până ajunge în stadiul în care nu mai conține apă. Pentru a deshidrata alimentele, aparatul va produce aer fierbinte care va fi ventilat într-o cutie în care sunt plasate alimentele. Apa din alimente se va evapora treptat până când alimentele sunt complet uscate.
Pierderea de apă și umiditatea acesteia mărește durata de valabilitate a alimentelor.
Obținerea de alimente deshidratate le face să nu mai fie susceptibile la mucegai. Alimentele pot fi păstrate timp de câteva luni, cu condiția să fie depozitate într-un recipient etanș (aerul este încărcat cu molecule de apă, ceea ce ar reactiva procesul de maturare a alimentelor).
Beneficiile deshidratării alimentelor
Scopul deshidratării alimentelor este de a elimina toate moleculele de apă din alimente, ceea ce ajută la oprirea procesului de maturare. Astfel, depozitate departe de aer, alimentele pot fi păstrate timp de câteva luni și rehidratate (sau nu) în momentul consumului.
Alimentele deshidratante nu numai că le păstrează, ci este și un mod de a descoperi noi gusturi, deoarece, pe lângă faptul că este un instrument de conservare, deshidratatorul alimentar ajută la menținerea intactă a gustului lor. Puteți găsi gustul bun al alimentelor de sezon la mijlocul iernii.
Deshidratând fructele și legumele de sezon - pe care le puteți cumpăra în vrac la cel mai mic preț - puteți face economii semnificative. Chiar și luând în considerare consumul de energie al deshidratatorului, deshidratarea alimentelor rămâne un mijloc foarte economic dacă comparăm prețul de cost al alimentelor deshidratate cu costul alimentelor achiziționate în afara sezonului.
Spre deosebire de conserve, deshidratarea alimentelor face posibilă consumul de fructe și legume ca parte a unei diete crude. Într-adevăr, prin deshidratarea la o temperatură sub 40 ° C, alimentele nu sunt supuse unui proces de gătit și vitaminele lor sunt conservate, ceea ce explică aroma lor care rămâne intactă după câteva luni de depozitare.
Deshidratarea alimentelor vă economisește, de asemenea, spațiu în dulapuri. Are avantajul de a fi un dispozitiv care promovează amprenta mică a produselor alimentare.
Pentru a deshidrata în mod optim, se recomandă prepararea alimentelor tăindu-le în felii subțiri pentru a scurta ciclul de deshidratare.
Cum se utilizează alimente deshidratate
deshidratarea alimentelor este o tehnică foarte practică, care vă permite fructe și legume uscate pentru a stoca și a consuma tot anul. Alimentele deshidratate sunt adesea fructe: caise, mere, ananas, roșii etc. Ele pot fi consumate așa cum sunt (cum ar fi chipsuri de mere, chipsuri de ananas etc.) sau pot fi încorporate într-un preparat culinar. Acesta este adesea cazul ciupercilor care vor fi adăugate la o supă de legume pentru a spori gustul. Dar aceasta nu este singura utilizare pe care o veți avea despre aparat: deshidratatorul alimentar oferă multiple posibilități culinare.