DGE actualizează valorile de referință pentru sodiu, clorură și potasiu
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
DGE actualizează valorile de referință pentru sodiu, clorură și potasiu
(dge) Nutrienții sodiu, clorură și potasiu sunt esențiali pentru viață și se numără printre cei mai importanți electroliți din corpul uman. Dar pentru ce anume avem nevoie de aceste trei elemente de set? Acestea mențin echilibrul apei, electrolitului și acido-bazic, precum și tensiunea țesuturilor din corp. Sodiul și potasiul contribuie, de asemenea, la acumularea tensiunii electrice pe membranele celulare și, prin urmare, sunt de mare importanță pentru transmiterea impulsurilor nervoase și, astfel, pentru contracțiile musculare, funcția inimii și reglarea tensiunii arteriale. Sodiul este, de asemenea, implicat în transportul activ al celulelor. Clorura este o componentă a acidului stomacal, care este utilizată pentru digestie și apărare împotriva agenților patogeni. Ca cofactor al enzimelor, potasiul este implicat în formarea de proteine și glicogen și, prin urmare, are o mare importanță pentru creștere.
Pe baza noilor date științifice, DGE a actualizat valorile de referință pentru aportul celor trei elemente cantitative. Estimările actuale nu mai sunt date pentru un minim, ci pentru un aport adecvat. Pentru sodiu, aportul zilnic adecvat estimat este de 1.500 mg pentru adulți. Estimările revizuite ale aportului adecvat de clorură pentru adulți sunt de 2.300 mg/zi. Pentru potasiu, se oferă o estimare a aportului adecvat pentru femei și bărbați de 4.000 mg/zi. Pentru femeile care alăptează, valoarea estimată este de 4.400 mg/zi din cauza unei nevoi crescute.
Sodiul și clorura sunt absorbite în principal prin sarea de masă (clorură de sodiu). Aportul de sare de masă în Germania este peste valoarea de orientare de 6 g/zi. Este clar că există o legătură între aportul de sare de masă și nivelul tensiunii arteriale: un aport ridicat de sare de masă crește riscul de hipertensiune arterială. Hipertensiunea arterială este unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Un consum ridicat de sare de masă crește, de asemenea, indirect riscul bolilor cardiovasculare. Pe de altă parte, o dietă bogată în potasiu poate reduce tensiunea arterială la persoanele cu tensiune arterială crescută și reduce riscul de accident vascular cerebral.
Pentru a preveni hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral, consumatorii ar trebui, prin urmare, să pună în meniu mai multe alimente care conțin în mod natural puțin sodiu, dar mult potasiu. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să consumați o mulțime de alimente neprelucrate, cum ar fi legume și fructe și să consumați mai puține alimente procesate.
Pentru fiecare element cantitativ, DGE a realizat o lucrare FAQ cu întrebări practice și răspunsuri cu privire la sodiu, clorură și potasiu. La fel ca tabelele de valori de referință actualizate pentru toate grupele de vârstă, acestea pot fi accesate gratuit pe Internet. Elaborarea științifică a valorilor actuale de referință pentru aportul de sodiu, clorură și potasiu este disponibilă ca prima livrare suplimentară, articolul nr.: 120013 (ISBN 978-3-86528-155-5) la un preț de 3,20 EUR, a doua livrare Ediția a 3-a, ediția actualizată 2016 a liantului inelar „Valori de referință pentru aportul de nutrienți” este disponibilă la articolul nr. 120012 (ISBN 978-3-88749-242-7) la un preț de 35,00 EUR, plus costurile de expediere de la DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, Tel.: 0228 9092626, Fax. 0228 9092610, e-mail: info (at) dge-medienservice.de disponibil.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului