DGE subliniază importanța recomandărilor dietetice bazate științific
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
DGE subliniază importanța recomandărilor dietetice bazate științific
Recomandările nutriționale asigurate rămân stabile mult timp
Există o mare incertitudine în rândul consumatorilor în ceea ce privește nutriția. În mass-media, rezultatele studiilor individuale sunt adesea prezentate ca „noi descoperiri” în cercetarea nutrițională. Acest lucru duce adesea la faptul că recomandările dietetice valide sunt puse sub semnul întrebării în grabă. De ce recomandările de dietă nu ar trebui să se bazeze pe publicații individuale, ci pe un proces sistematic de vizualizare, selectare și evaluare a studiilor științifice, au explicat experții în nutriție la seminarul de jurnalism DGE din 9 decembrie 2019 la Hamburg.
„Baza recomandărilor dietetice ar trebui să fie întotdeauna suma rezultatelor științifice disponibile, adică datele științifice (dovezi). Prin urmare, trebuie asigurată o imagine de ansamblu continuă și actualizată a situației studiului asupra influenței factorilor nutriționali asupra sănătății ”, explică prof. Dr. Jakob Linseisen, președintele DGE. Sunt necesare, de asemenea, metode standardizate pentru găsirea și evaluarea dovezilor. „Pentru a obține recomandări, avem nevoie de studii științifice cu cel mai înalt nivel posibil de dovezi”, a adăugat el. Aceasta este singura modalitate de a elabora orientări și declarații științifice - deoarece acestea au fost implementate cu succes de către DGE pe mai multe subiecte în ultimii ani. Exemple sunt ghidurile DGE bazate pe dovezi privind carbohidrații și grăsimile.
Recomandări dietetice: în continuă schimbare?
Contrar percepției pe scară largă conform căreia recomandările nutriționale se schimbă constant, multe dintre recomandările bazate științific rămân stabile pe perioade lungi de timp. Un alt aspect cu privire la consistența și uniformitatea recomandărilor dietetice reiese din comparațiile internaționale. Devine clar că recomandările internaționale sunt adesea foarte asemănătoare cu cele ale DGE. De exemplu, DGE oferă o valoare de orientare pentru aportul de sare de masă de până la 6 grame de sare de masă/zi. Această valoare corespunde aportului recomandat la nivel internațional de 5-6 grame pe zi. Studiile au arătat că atât aportul extrem de scăzut cât și cel foarte ridicat de sare pot avea un impact negativ asupra sănătății. Potrivit sondajului DEGS pentru adulți, majoritatea oamenilor din această țară consumă în mod semnificativ prea multă sare de masă: femeile în medie 8,4 grame pe zi, bărbații 10 grame pe zi. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu hipertensiune arterială, diabet zaharat, greutate corporală crescută și boli de rinichi.
Experții cer: mai multe fibre, mai puțin zahăr
Este la modă, de exemplu în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, să mănânce doar câțiva carbohidrați. Acest lucru merge, de asemenea, mână în mână cu un aport redus de produse din cereale integrale valoroase din punct de vedere nutrițional și, prin urmare, fibre dietetice. Cu toate acestea, tocmai acestea pot reduce riscul de diabet zaharat de tip 2, boli cardiovasculare și cancer de colon. Conform NVS II, nici bărbații din Germania cu un aport mediu de 19 grame/zi, nici femeile cu 18 grame/zi nu ating 30 de grame de fibre pe zi recomandate.
Incertitudinea este deosebit de mare când vine vorba de zahăr. Zaharul rafinat („alb”) este adesea înlocuit cu alternative de zahăr presupuse mai sănătoase, cum ar fi siropul de agave, miere sau sirop de arțar. „Aceste alternative de zahăr nu oferă beneficii pentru sănătate în comparație cu zahărul rafinat, deoarece sunt metabolizate în același mod”, explică prof. Dr. Hans Hauner, TU München. Experții sunt mult mai preocupați de creșterea globală a aportului de zahăr decât de tipul surselor de zahăr. Un aport ridicat de zahăr, în special prin băuturile îndulcite cu zahăr, este asociat cu un risc crescut de boli cronice precum diabetul zaharat de tip 2, obezitatea, bolile cardiovasculare și cariile dentare. Prin urmare, DGE recomandă: maximum 10% din cantitatea totală de energie ar trebui să fie zaharuri libere, adică aproximativ 50 de grame pe zi. Pentru a face acest lucru, fiecare german ar trebui să-și reducă consumul de zahăr cu cel puțin 25%. Zaharurile libere includ monozaharidele și dizaharidele pe care producătorii sau consumatorii le adaugă în alimente, precum și zaharurile care apar în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe.
Prevenire mai mare a raportului pentru o greutate corporală mai mică
Cea mai mare problemă legată de nutriție și sănătate rămâne creșterea bruscă a supraponderabilității și a obezității cu boli însoțitoare, cum ar fi diabetul de tip 2. Pentru a contracara această evoluție, în viitor, mai ales, trebuie consolidată prevenirea sănătății, ceea ce facilitează comportamentul de promovare a sănătății.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului