Dhal - Bomba proteică a bucătăriei indiene

Căutați inspirație pentru prânz care să fie hrănitoare, yoghină și să aibă și un gust delicios? Apoi, astăzi aș vrea să vă prezint Dhal - bomba proteică a bucătăriei indiene.

Vara este chiar după colț și profităm de orice ocazie pentru a realiza cât mai mult posibil gustare a obține. Acesta este și momentul în care mulți dintre noi încep de obicei să recurgă la băuturi cu gheață și să mănânce legume crude și alimente reci.

Hartmann, Sandra (Autor)
258 de pagini - 19.06.2017 (Data publicării) - novum pro Verlag (editor)

Când eram în India, am fost inițial foarte uimit că, în ciuda căldurii incredibile, indienii mănâncă de trei ori pe zi cald și își beau și chai-ul între ele. După câteva cercetări și experimentări, am aflat că băuturile reci, de ex. reduce temperatura corpului cu doar aproximativ jumătate de grad și că este mult mai eficient să transpiri pentru răcirea fizică, deoarece evaporarea transpirației pe piele creează frig. Cu toate acestea, corpul nostru pierde multă apă în acest proces, motiv pentru care este important să beți mult pentru a compensa această pierdere de lichid.

Nu ma intelege gresit. Nu este absolut nimic în neregulă cu smoothie-ul verde cu gheață zilnic, dar nu este absolut nimic împotriva unui prânz sau cină caldă. Bucătăria indiană este aproape cerească pentru yoghinii vegetarieni/vegani. Mâncărurile sunt de obicei vegane în mod implicit și au un gust pur și simplu delicios datorită varietății de condimente.

Rețetă: Dhal - bomba proteică a bucătăriei indiene

Dhal este un fel de mâncare standard absolut în bucătăria indiană. Dhal este hindi și este scris și Dal. Înseamnă tradus obiectiv și denotă un fel de mâncare de linte foarte hrănitor. Dhal poate fi preparat cu orice tip de linte. Există de ex. linte verde, linte roșie, dar și naut, sau fasole. Datorită leguminoaselor, Dhal este unul excelent Sursa de proteine, și asta Vitamine B conține acel bine pentru noi Sistem nervos sunteți.

Există într-adevăr multe modalități diferite de a pregăti dhal. Varianta clasică pe care am învățat-o în timpul unui curs de gătit în India este aceea Prăjiți condimentele separat și apoi să se amestece cu lintea gătită. Dar nu este nimic în neregulă în a găti totul împreună într-o oală, așa cum este cazul în această rețetă.

1ingrediente

Ingrediente pentru 2-4 porții de Dhal

1 bucată mică de ghimbir
1 linguriță semințe de muștar negru
1 linguriță semințe de coriandru
1 linguriță semințe de chimen
1 lingură garam masala
1 lingurita curcuma
unele Asafoetida
sare
coriandru proaspăt
ceva sirop de agave
1 cana de linte rosie
4 roșii
1 cutie mică de lapte de cocos (aprox. 200 ml)
ulei

2pregătire

ghimbir Tăiați în bucăți mici și puneți-le împreună cu negrul Semințe de muștar într-o cratiță mare pe scurt cu ceva ulei sear până la Semințe de muștar începe să sară.
Apoi Seminte de coriandru, Semințe de chimen si Amestec de masam Garam adăugați și transpirați scurt.
Apoi se spală lentile adăugată și prăjită scurt.
Există cele tăiate în cuburi în avans roșii în oală împreună cu o jumătate de cană apă si Lapte de nucă de cocos, astfel încât lintea să fie gătită în lichid. Timpul de gătit variază în funcție de tipul de linte și durează între 20-45 de minute. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să vă uitați la pachetul de obiective și să faceți testul între ele. Dacă dhal devine foarte moale, puteți adăuga puțină apă dacă este necesar.
În cele din urmă, devine o linguriță curcumă, ceva Asafoetida și puțin Sirop de agave amestecat în. Cu gustul său ușor asemănător cu ceapa, Asafoetida este varianta completă a usturoiului și a cepei.
Abia acum dhalul este sărat. Deoarece leguminoasele nu se gătesc corect sau durează mult timp pentru a găti dacă sunt fierte cu sare.
coriandru Tăiați în bucăți mici și presărați porția de dhal.

3Variații

Puteți sări peste apă și să gătiți dhal-ul cu o cutie mare de lapte de cocos.
Dacă nu-ți place laptele de cocos, îl poți lăsa și să folosești apă în loc.

Al 4-leaSfatul garniturii

De altfel, acompaniamentul perfect pentru Dhal este orez brun, sau Pâine naan. O puteți face și cu Iaurt (soia) mânca. Nu numai că are un gust delicios, dar oferă, de asemenea, întregului lucru o notă minunată de răcoritoare.

Distrează-te pregătindu-te și bucură-te de masă!

Maria Ma

Numele meu este Maria Ma și am început din toată inima blogul meu de yoga în 2013. De când sunt pe calea yoga de mai mulți ani, am trăit și am lucrat un an în sudul Indiei, cu diploma mea în buzunar, după ce am studiat asistența socială. În acest timp am putut să mă cufund în conceptul de yoga și să învăț să cunosc și să iubesc miturile și ritualurile hinduse.

Un gând la „Dhal - Bomba proteică a bucătăriei indiene”

În curând voi avea întâlnirea mea anuală de medicină cu mine și apoi voi găti imediat acest preparat delicios. Voi încerca cuscusul cu ea și pâinea naan.
Vă mulțumim pentru sugestia delicioasă.
Bettina