Di; t; ticien di; t; ticienne
Pe baza prescripției medicale, dieteticianul se bazează pe cunoștințele sale științifice pentru a stabili diete. În catering, el asigură calitatea meselor, echilibrul nutrițional al acestora și respectarea regulilor de igienă. Această profesie se desfășoară în colaborare cu medici, cercetători și manageri. Dieteticianul este, de asemenea, un expert ale cărui abilități sunt căutate în contextul campaniilor de conștientizare și informare cu privire la alimente.
Dieteticianul este un profesionist în sectorul paramedical. Campion al alimentației echilibrate, știe să concocteze diete adaptate vârstei, stilului de viață, gusturilor și stării de sănătate a celor care vin să îl consulte.
Natura lucrării
Specialist în nutriție, dieteticianul joacă un rol important în învățarea și respectarea igienei alimentelor. Rolul său: de a încuraja consumul de feluri de mâncare echilibrate (fără grăsimi și zaharuri inutile, de exemplu), păstrând în același timp plăcerea de a mânca.
În funcție de stilul de viață și de așteptările unei persoane și, eventual, de o rețetă medicală, dieteticianul calculează, dozează și organizează diete clasice (pentru a pierde în greutate sau pentru a câștiga în greutate) sau specifice (alergie la anumite alimente). Misiunea sa: elaborarea unor meniuri variate luând în considerare nevoile vitale în vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, lipide.
În industrie și catering, dieteticianul poate monitoriza preparatele culinare. Prezent pe tot parcursul lanțului alimentar, este responsabil de aplicarea legislației alimentare. În special, pentru a preveni erorile și riscul de otrăvire. Rolul său se poate extinde la informarea, educarea și instruirea personalului medical sau hotelier.
Aptitudini necesare
Nu este ușor să faci pe cineva să accepte o dietă care se rupe de obiceiurile lor alimentare. Arta dieteticianului este aceea de a pune persoana în încredere, de a arăta răbdare și psihologie pentru a-l încuraja să vorbească despre tulburările sale alimentare. Succesul sprijinului terapeutic al dieteticianului depinde în mare măsură de abilitățile sale de ascultare, de pedagogie, de simțul tactului și de diplomație.
Competențele tehnice și științifice ale acestei profesii se bazează pe biologie și economie. Dieteticianul petrece mult timp făcând calcule. Dar nu este vorba doar de dozarea cantităților potrivite de alimente într-o dietă. De cele mai multe ori, el trebuie să dezvolte meniuri variate și echilibrate, cu un buget precis, nu întotdeauna ușor de gestionat