Diabet atunci când; insulina are rezistență
Apoi, 10 ani mai târziu, acești doi cercetători s-au identificat crom ca o componentă a acestui faimos GTF. Într-adevăr, toți șobolanii care au o dietă săracă în crom au dezvoltat simptome diabetice.
Un aport de crom le-a îmbunătățit semnificativ metabolismul.
Abia în 1975 s-au observat deficiențe la oameni. Acestea au fost șterse printr-o contribuție de crom organic.
GTF are o structură complexă în care aminoacidul glutation detoxifiant joacă un rol foarte important. Această substanță este prezentă în cantități mari în drojdia de bere: nu numai cantitativ, ci și calitativ.
De fapt, se dovedește că orice încercare de a îmbunătăți toleranța la glucoză utilizând compuși sintetici de crom nu este la fel de eficientă ca și compușii GTF naturali extrasa din drojdia de bere.
Cromul previne fenomenul de rezistență la insulină.
Oligoelementul metalic crom a fost supranumit „cofactor de insulină”. Calitatea sa specifică vine din faptul că cromul joacă un rol preponderent în metabolismul glucidelor și la fel de mult din lipide.
Paradoxul este că, încă din secolul trecut, am cunoscut efectele pozitive ale drojdiei de bere cu factorul său GTF. Scrierile științifice din prima jumătate a secolului trecut o legitimează. Cu toate acestea, aceste începuturi au fost abandonate în anii 1960 din cauza dependenței excesive de tratamentul cu insulină ...
Nu doar insulina funcționează
În prezent, toată lumea este de acord că insulina este cunoscută de toată lumea ca un regulator al glicemiei. Dar, factorul de toleranță la glucoză (GTF) a fost subestimat. Știm din 1959 că cromul este esențial pentru prezența și buna funcționare a GTF.
De fapt, interacțiunea celor două elemente (insulina și factorul GTF) face posibilă transportul zahărului la destinația sa: celulele corpului.
Capacitatea cromului este de a crește dramatic eficacitatea insulinei.
Diabetul de tip 2 provine adesea dintr-un deficit de crom
În 1973, relația cauză-efect a fost descoperită atunci când există un deficit de crom în aportul alimentar. În mod ciudat, cu o agricultură intensivă care predomină în întreaga lume, cromul este un element lipsă. Solurile noastre sunt, la fel ca produsele alimentare rezultate, extrem de sărace în crom. În plus, pierderile sunt semnificative în timpul procesării și preparării alimentelor.
Rețineți, totuși, că ne referim în continuare la crom, care se numește trivalent și care se găsește abundent în drojdia de bere. Cromul utilizat în industrie este hexavalent și se dovedește a fi toxic.
Rezistența la insulină este în creștere
Diabetul care afectează cel mai mare număr de persoane (90% din diabetul zaharat în Franța) este Diabetul de tip 2 (nu dependent de insulină) și apare aproape întotdeauna după 40 de ani.
Rețineți că victimele au adesea toată insulina de care au nevoie, dar corpul lor pare să reziste acțiunii sale hipoglicemiante, care scade nivelul zahărului din sânge. Câteva milioane de francezi suferă de aceasta și jumătate nu știu că o au cu mai mult sau mai puțin severitate. Un test de sânge este apoi folosit ca verdict.
Diabetul de tip 2 se manifestă după cum urmează:
Când celulele devin lente și răspund mai puțin eficient la cererile de insulină, care funcționează pentru menținerea glucozei la un nivel normal, pancreasul trebuie să producă rapid și continuu mai multă insulină pentru a menține nivelul glicemiei la un nivel adecvat.
Obosit, epuizat, pancreasul poate eșua, forțând corpul să se predea în fața diabetului de tip 2, care poate apoi să prindă permanent corpul.
S-a crezut mult timp că mănâncă prea mult zahăr care ar putea duce la diabet; în prezent înțelegem că această boală este mai complexă decât pare și că este globală mâncarea care este implicată cu:
• Consumul excesiv de alimente cu indice glicemic ridicat.
• O absență a substanțelor care stimulează sau amplifică acțiunea insulinei sau care acționează direct ca un regulator al zahărului din sânge.
• O absență de antioxidanți (vitaminele C și E, dar și glutation și polifenoli) care contracarează atacurile radicalilor liberi împotriva celulelor beta (care secretă insulină). Acești antioxidanți previn inflamația; neutralizează, de asemenea, oxidarea colesterolului LDL la diabetici, ale căror repercusiuni sunt mult mai grave decât la non-diabetici.
• Prin urmare, se pare că în alimentația contemporană lipsesc multe substanțe favorabile metabolismului bun al glucidelor.
• Alimentele rafinate par, de asemenea, să crească glicemia după masă *, un factor predispozant la diabet.
• Trebuie menționat, totuși, că la diabeticii dependenți de insulină, starea lor se poate datora reacțiilor alergice întârziate la anumiți constituenți alimentari, inclusiv proteinele din lapte.