Diabet Germania; Știri

Sarcină scăzută în carbohidrați în dieta diabetică - la care ați răspuns

23.11.2010 Puteți recomanda dieta cu conținut scăzut de carbohidrați persoanelor cu diabet? Ce părere aveți despre mai multe proteine și mai puțini carbohidrați? Sunt mai ieftine mai multe grăsimi în loc de carbohidrați? Și ce părere aveți despre tariful LOGI? Domnișoară Dr. med. M. Toeller răspunde la întrebări despre nutriția în diabet.

Este recomandată dieta cu conținut scăzut de carbohidrați persoanelor cu diabet? Nu
O recomandare generală pentru o dietă „scăzută în carbohidrați” pentru diabet nu este justificată științific. Pe lângă cantitatea de carbohidrați, alegerea carbohidraților joacă și un rol important în dietă în diabet. Cantitatea și tipul de carbohidrați trebuie ajustate pentru a se potrivi planului individual de terapie:

Multe grăsimi (saturate) și mai puțini carbohidrați? Nu
Cu ani în urmă, persoanelor cu diabet li s-a recomandat să mănânce o bucată de cârnați sau brânză atunci când le este foame, deoarece acestea nu ar crește glicemia și mai puțini carbohidrați (mai puțini BE) ar putea economisi insulina. Cu toate acestea, s-a recunoscut rapid că mai puțini carbohidrați și mai multe grăsimi saturate (nefavorabile) au crescut riscul creșterii lipidelor din sânge și au favorizat leziunile vasculare. Acest lucru nu este recomandat în special persoanelor cu diabet care prezintă un risc crescut de afectare vasculară.

Multă proteină (animală) și mai puțini carbohidrați? Nu
Pentru o vreme, persoanele cu diabet au fost sfătuiți să consume diete bogate în proteine. Era vremea când friptura și salata, venite în Germania din SUA, erau recunoscute ca fiind mijloacele de slăbire. Cartofii, orezul și pastele ar trebui lăsate pe farfurie.
Diabeticii mai în vârstă își vor aminti în continuare că o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, dar nu prea bogată în grăsimi, ar putea fi realizată doar prin consumul unor cantități mari de quark cu conținut scăzut de grăsimi. Acea eră a fost repede înlocuită atunci când au apărut îngrijorări legitime că o dietă foarte bogată în proteine nu era nici ușor de implementat pe termen lung, nici nu ar fi benefică pentru menținerea funcției renale în diabet.

Este dieta LOGI soluția pentru persoanele cu diabet? Limitat
LOGI înseamnă „Index glicemic scăzut”: cunoașterea faptului că o dietă cu un indice glicemic scăzut poate fi benefică pentru diabet s-a răspândit rapid. Consumul de alimente cu conținut scăzut de IG ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la scăderea nivelului de HbA1c și poate avea efecte pozitive asupra lipidelor din sânge.
Uneori, însă, LOGI este înțeles greșit: Ocazional, persoanele cu diabet spun că sunt de ex. Mâncați întotdeauna înghețată cu multă frișcă, preferați pizza cu brânză și salam în special și consumați cantități generoase de ciocolată, deoarece aceste alimente nu ar crește foarte mult glicemia.
Cu toate acestea, nu scăderea zahărului din sânge prin mai puțini carbohidrați și cantități mari de grăsimi are vreun beneficiu pentru sănătate, ci mai degrabă selecția preferată de alimente precum legume, fructe proaspete, leguminoase, produse din cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea au un indice glicemic scăzut și, în același timp, au și multe fibre, vitamine și minerale și, prin urmare, se numără printre alimentele recomandate.

Autor: Dr. med. Monika Toeller, doctor în medicină internă, diabetolog DDG, Clinică de endocrinologie, diabetologie și reumatologie, Spitalul Universitar Düsseldorf

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în diabet - sens sau prostii?Este permis diabeticilor să mănânce zahăr? Dieta saraca in carbohidrati pentru diabet?

Recomandările actuale ale cărții de la Dr. Vânzător:

Dr. med. Monika Toeller și Waltraud Schumacher:
Mănâncă bine cu diabet

Seria MedizinWissen, ISBN 978-3-7776-1615-5, Hirzel Verlag
A treia ediție 2009, actualizată și reproiectată.
192 p., 114 ilustrații colorate, 34 tabele colorate. În cutie. Preț: 19,80 €

Un lucru este clar: o nutriție adecvată face parte din fiecare terapie de succes cu diabet. Acest lucru face posibilă atingerea greutății dorite, influențarea pozitivă a nivelului zahărului din sânge, echilibrarea tensiunii arteriale și a lipidelor din sânge, prevenirea bolilor secundare și simțirea aptitudinii. Lucrul drăguț despre asta: regulile stricte din trecut nu se mai aplică. „Masa diabetică” modernă este variată, gustoasă și permite mai multă libertate decât înainte.
Cu multe exemple practice și tabele ușor de citit, acest ghid vă arată ce substanțe nutritive sunt importante, ce alimente sunt cele mai bune de cumpărat și ce este important pentru preparare. Există, de asemenea, informații despre indicele glicemic, planificarea cu porții de carbohidrați și sfaturi suplimentare pentru diabetici de tip 1 și tip 2, pentru sport, vacanță, sarcină și alte „situații nutriționale” speciale.

Dr. med. Monika Toeller și Waltraud Schumacher:
Masa KH pentru diabetici

ISBN 978-3-87409-472-6, Kirchheim-Verlag
Ediția a 9-a 2009, 24 de pagini, DIN A6, preț: 2,60 €

Tabelul KH oferă ajutoare pentru diabetici care injectează insulină în estimarea măsurătorilor din bucătărie pentru porțiile de alimente care conțin fiecare 10 până la 12 g de carbohidrați (KH). Tabelul este destinat ca un ajutor practic pentru compoziția zilnică a dietei.

Broșura la îndemână în format carte poștală conține pe 20 de pagini, aranjate clar în grupuri, atât alimentele esențiale de bază de carbohidrați, cât și fructe exotice și informații despre îndulcitori și dulciuri.
Cantitatea de alimente care corespunde unei porțiuni de carbohidrați (10-12 g carbohidrați) este determinată pentru fiecare aliment printr-o măsură de bucătărie comună de ex. Lingură, cană etc. descrisă. Pentru începătorii care doresc să-și exerseze abilitățile de estimare cu ajutorul cântarelor de bucătărie, tabelul conține și aprox. Tabelul cu carbohidrați susține, de asemenea, diabeticii care sunt tratați cu terapie intensivă cu insulină (TIC), care își pot structura dieta în mod flexibil.

Tabelul conține doar informații practice și necesare, bazate pe starea actuală a cunoștințelor în știința tratamentului nutrițional pentru diabet. Informațiile despre recomandările nutriționale esențiale pentru diabetici și sfaturile practice completează lucrarea utilă de referință a carbohidraților.