Diabet Lexicon Mediterranean; che; Ghid pentru diabet
Dieta clasică mediteraneană constă din multe fructe, legume, pește și ulei de măsline. Este considerat sănătos și se spune că reduce riscul bolilor de inimă
Uleiul de măsline: un ingredient important în bucătăria mediteraneană
Bucătăria mediteraneană este un termen colectiv pentru dietele clasice din țările din sudul Europei, precum Italia, Spania sau Grecia. Acestea sunt considerate benefice din punct de vedere al sănătății. Medicii recomandă adesea pacienților să se orienteze către cultura alimentară mediteraneană.
Componentele tipice ale bucătăriei mediteraneene sunt:
- O mulțime de fructe și legume
- ulei de masline
- Puțină carne roșie, mult pește
- nuci
- Orezul și pastele ca garnituri de umplere
- Ce nu se vrea: pizza, lasagna sau gyros.
Fructele și legumele sunt sărace în calorii, dar au o mulțime de vitamine și fitochimicale. Uleiul de măsline și nucile conțin acizi grași nesaturați, care pot avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol.
Datorită acestor ingrediente, bucătăria mediteraneană este considerată sănătoasă pentru inimă și vasele de sânge. Această impresie a apărut atunci când medicii au descoperit la începutul celei de-a doua jumătăți a secolului XX că oamenii din regiunile mediteraneene mor mai rar de boli de inimă decât în Europa Centrală. Între timp, studii ample au arătat că dieta mediteraneană poate reduce de fapt riscul de probleme cardiovasculare sau diabet de tip 2.