Diabetic din alimente grase NetDoktor
Christiane Fux a studiat jurnalismul și psihologia la Hamburg. Editorul medical cu experiență scrie din 2001 articole din reviste, știri și texte factuale despre toate subiectele de sănătate imaginabile. Pe lângă activitatea sa pentru NetDoktor, Christiane Fux activează și în proză. Primul ei roman criminal a fost publicat în 2012 și, de asemenea, scrie, proiectează și publică propriile piese de teatru.
Pare paradoxal: cei care mănâncă alimente bogate în calorii își fac creierul să moară de foame. Acest lucru este cel puțin adevărat dacă alimentele pe care le consumați conțin multă grăsime. Pentru a-și asigura aprovizionarea, creierul declanșează apoi mecanisme care ar putea duce la diabet.
Mâncarea grasă nu numai că îngrașă, ci și vă supără metabolismul. „După doar trei zile de o dietă bogată în grăsimi, creierul absoarbe mai puțin zahăr din sânge”, spune Alexander Jais de la Institutul Max Planck pentru Cercetarea Metabolismului din Köln într-un interviu pentru NetDoktor.
Împreună cu colegii săi, el a găsit o posibilă explicație a fenomenului: acizii grași saturați din sânge pot fi toxici. Acestea reduc numărul anumitor proteine de transport (GLUT-1). Acestea au sarcina importantă de a împinge zahărul din sânge în țesutul cerebral. Dacă nu sunt disponibili suficienți transportatori, creierul nu va fi alimentat în mod adecvat - deși mai mult decât suficient combustibil circulă în sânge.
În special, hipotalamusul, care controlează metabolismul, și cortexul cerebral, care este responsabil pentru învățare și memorie, nu aveau zahăr în experimentele cu șoareci. „Creierul reacționează imediat la o astfel de insuficiență”, spune Jais.
Creierul este egoist
Deoarece corpul nostru central de control nu își permite să funcționeze pe spate. Iar pofta de mâncare este enormă: „Creierul singur consumă între 25 și 35 la sută din energia pe care o consumăm”, spune Jais. Prin urmare, are diferite mecanisme pentru a-i asigura aprovizionarea. În acest context, cercetătorii vorbesc și despre „creierul egoist”, care este orientat spre satisfacerea propriilor sale nevoi în primul rând. Celelalte organe sunt doar pe locul doi.
Jais și colegii săi au descoperit acum unul dintre aceste mecanisme de reglare: creierul flămând activează anumite celule imune, așa-numitele macrofage, care produc apoi cantități mari din factorul de creștere VEGF. La rândul său, aceasta promovează formarea transportorului de zahăr GLUT-1. La șoarecii cărora li s-au administrat diete bogate în grăsimi, cercetătorii au măsurat din nou nivelul normal de glucoză din creier după patru săptămâni, deși animalele au continuat să consume multe grăsimi.
Asigurați aprovizionarea cu zahăr
În plus, creierul are alte trucuri în mânecă pentru a-și asigura aprovizionarea cu energie: atunci când există o penurie, stimulează dorința de dulciuri - chiar dacă există de fapt suficiente calorii sub formă de grăsimi. În același timp, reduce capacitatea restului celulelor corpului - în special a mușchilor - de a absorbi zahărul. Acest lucru lasă mai mult pentru organul gânditor.
Cu toate acestea, tocmai acest mecanism ar putea fi primul pas pe calea către diabetul de tip 2. Această formă de diabet se caracterizează prin insensibilitatea celulelor organismului la insulină, așa-numita rezistență la insulină. Hormonul este într-o anumită măsură un coleg al GLUT-1. numai că nu împinge glucoza în celulele sistemului nervos central, ci în celelalte celule ale corpului. Dacă acestea nu mai răspund adecvat la insulină, nivelul zahărului din sânge crește.
Primul pas către diabet
Tocmai acest mecanism nesănătos declanșează creierul flămând cu o dietă bogată în grăsimi. Rezistența la insulină provocată în acest mod ar putea fi inițial o protecție a creierului împotriva foametei. „În special, dacă mănânci prea des grăsimi, acest lucru îți poate deranja metabolismul pe termen lung”, spune Jais. „În cel mai rău caz, diabetul se va dezvolta”.
Sursa: Comunicat de presă: Dieta bogată în grăsimi determină creierul să moară de foame, Max Planck Society 26 aprilie 2016