Diabetul cerebral ǀ Uitarea de a mânca - vineri
Ilustrație: Apple ZET
Când abordați problemele legate de supraponderalitate și obezitate, de multe ori cunoașteți oamenii din partea lor cea mai rea. În orice caz, mulți care o discută pe net, evident, se bucură de problemă. În timp ce alcoolismul și dependența de droguri sunt încă dominate de compasiune, dezbaterea asupra grăsimii este dominată de ridicol și vina - deși există dovezi că consumul excesiv este, de asemenea, o dependență. Legătura strânsă dintre alimentația deficitară și sărăcie face posibilă utilizarea subiectului ca un cod pentru ceva care altfel nu este acceptat social și, prin urmare, dificil de pronunțat.
Problema ne privește pe toți. Deși indivizii pot evita malnutriția, costurile în creștere ale bolilor legate de dietă trebuie să fie suportate de noi toți. Și aceste costuri - măsurate și în suferința umană, în afară de bani - se pot dovedi mult mai mari decât am vrut să ne imaginăm anterior. Există indicii că Alzheimer este, de asemenea, în primul rând o tulburare metabolică legată de dietă. Unii oameni de știință vorbesc chiar despre „diabetul de tip 3”, a treia formă de diabet, dintre care doar două - tipurile 1 și 2 - au fost cunoscute până acum.
Noul om de știință britanic a raportat acest lucru în povestea sa de copertă din septembrie. De atunci am petrecut mult timp în bibliotecă încercând să aflu cât de rezistent este. Am citit zeci de lucrări pe această temă și mi-am folosit abilitățile cognitive într-o măsură mai mare sau mai mică pentru a înțelege chimia creierului. Concluzia mea: Deși această ipoteză este departe de a fi dovedită, dovezile care au fost compilate până acum mi se par destul de convingătoare.
Aproximativ 35 de milioane de oameni din întreaga lume suferă de Alzheimer. Previziunile actuale, care iau în considerare îmbătrânirea societăților noastre, prezic că 100 de milioane de oameni vor fi afectați până în anul 2050. Dacă este adevărat că această boală devastatoare este cauzată de un răspuns afectat al creierului la hormonul metabolic insulinic, numărul poate fi semnificativ mai mare: în Statele Unite, proporția populației cu diabet zaharat de tip 2, care este cauzată și de un deficit de insulină, a crescut se va tripla aproape în 30 de ani.
Oferta excesivă constantă
Hormonul insulină asigură faptul că ficatul, mușchii și alte țesuturi absorb zahărul din sânge. Diabetul se manifestă ca o creștere a zahărului din sânge. La diabeticii de tip 1, apare atunci când pancreasul nu produce suficientă insulină pentru a extrage zahărul din sânge. Numărul covârșitor de diabetici suferă acum de tipul 2: aceste persoane devin insensibile la insulina existentă, declanșată de o surplus constant de zahăr, care la rândul său produce o surplus constant de insulină. La un moment dat celulele nu mai reacționează. Și, după cum cred cercetătorii acum, celulele nervoase din creier nu mai reacționează și nu pier, deși insulina îndeplinește și o serie de funcții importante acolo. Acesta mediază semnale între celulele nervoase și le influențează dimensiunea, funcționalitatea - și supraviețuirea.
Au existat de mult timp dovezi ale unei legături între Alzheimer și diabetul de tip 2: diabeticii de tip 2 sunt de până la trei ori mai susceptibili să dezvolte această formă severă de demență în comparație cu restul populației. Există, de asemenea, legături între Alzheimer și obezitate și între Alzheimer și sindromul metabolic (un complex de boli parțial legate de dietă).
Mai exact, în urmă cu șapte ani, oamenii de știință au sugerat pentru prima dată că Alzheimer ar putea fi o altă formă de diabet. Cercetătorii au examinat creierul a 54 de cadavre. 28 dintre ei erau de la pacienți cu Alzheimer. S-a constatat că cantitatea de insulină și receptorii asociați din creierul pacienților cu Alzheimer au fost semnificativ modificate în comparație cu persoanele sănătoase, în special în regiunile creierului care au fost grav afectate de boală.
Lucrarea i-a determinat pe cercetători să concluzioneze că rezistența la insulină poate avea consecințe semnificative nu numai în organism, ci și în creier, iar studiile de atunci par să confirme acest lucru. Numai în acest an, au apărut mai multe lucrări și comentarii în reviste de specialitate respectate, care indică în mod clar că creierul pacienților cu Alzheimer este diabetic. Studiile arată că anumite medicamente antidiabetice ar putea avea efecte terapeutice în boala Alzheimer. Și experții încep treptat să-și facă o idee despre mecanismele implicate, dar aceasta este o întreprindere extrem de complexă - inflamația, stresul cauzat de oxidare și două proteine modificate specifice joacă un rol, printre alți factori.
Deci, sunt încă multe cercetări de făcut. Cu toate acestea, dacă presupunerile actuale sunt confirmate, Alzheimer este o altă consecință catastrofală a industriei de junk food - și într-adevăr cea mai gravă până în prezent. La fel ca în orice altă criză, guvernele noastre par incapabile să răspundă. În Marea Britanie, la fel ca în multe alte țări, răspunsul la dezastrele multiple cauzate de consumul excesiv de zahăr și grăsimi se limitează, în esență, la apelarea la industrie și consumatori și responsabilizarea acestora pentru un „drept”. Nutriție ”- o strategie care ar funcționa doar dacă industria încetează în mod voluntar să caute profit.
Fără semnal de saturație
În schimb, această industrie continuă să-și înghesuie produsele pline de grăsimi, sare, zahăr și sirop de porumb, manipulând mâncarea noastră în așa fel încât creierul nostru să nu mai știe un semnal de satietate. Această industrie poate, de asemenea, bombarda adulții și copiii cu publicitate și utilizează în mod abuziv singurul sistem disponibil de informații despre conținutul de sare, grăsimi și zahăr din alimente - așa-numitul semafor alimentar - pentru a responsabiliza consumatorii pentru consumul acestor produse ieftine. Acesta este războiul de clasă - un război între guvern și manageri din industrie împotriva săracilor.
Prin urmare, nu se poate spune cu certitudine că consumul slab al timpului nostru este una dintre principalele cauze ale Alzheimerului. Dar dacă a existat vreodată necesitatea aplicării principiului precauției, este acum. Nu pierdem nimic dacă mâncăm mai puțin gunoi. Pentru a evita o posibilă epidemie de Alzheimer, trebuie să ne confruntăm cu ridicolul împotriva persoanelor cu probleme nutriționale și supraponderale. Mai presus de toate, însă, trebuie să te aperi împotriva tuturor celor care își vând produsele alimentare otrăvite industrial fără scrupule.
George Monbiot este activist politic și scriitor de articole pentru The Guardian
Articolul „Chiar și simplitatea trece prin stomac” dezvăluie mai multe despre subiectul titlu „Alimentație sănătoasă” și alimentele procesate industrial.