Diagnosticarea bolii celiace - și acum rețete fără gluten; idei creative
Boala celiaca, dieta fara gluten
Această postare conține publicitate, deoarece mărcile sunt recunoscute
Prin urmare, aș dori să ofer ajutor aici!
În primul rând: FĂRĂ PANICĂ! Lucrul bun este că știi în sfârșit de ce te simți prost (dureri de stomac, flatulență, diaree, deficit de fier, somn neliniștit ...) și cu o dietă fără gluten mănânci mai conștient și mai sănătos!
M-am înscris la organizația de autoajutor 'German Celiac Society e.V. ‘ Înregistrat. În calitate de membru, primiți acolo informații detaliate și o revistă pentru membri. www.dzg-online.de
si eu sunt Membru al Clubului Schär. Schär este principalul expert în nutriție fără gluten. Produsele au un raport preț-performanță foarte bun, au un gust delicios și le puteți găsi în fiecare magazin dm. Există o revistă pentru plăcere fără gluten, iar site-ul web oferă rețete, sfaturi pentru călătorii fără gluten, comunitate și multe altele. www.schaer.com
M-au ajutat foarte mult și următoarele cărți:
Ceea ce este bineînțeles foarte util este că a existat o cerință de etichetare a alergenilor pentru alimentele ambalate, restaurantele și unitățile de catering de la 13 decembrie 2014.
Acum, pentru partea practică:
Tot ceea ce conține gluten trebuie îndepărtat din bucătărie/cămară. Sunt norocos că soțul meu s-a alăturat dietei mele fără gluten. Adică Avem mâncare fără gluten acasă, acest lucru se aplică și oaspeților, sărbătorilor ... (facem o singură excepție: cumpărăm pâine/baghetă normală pentru oaspeți) Deci nu trebuie să gătesc două lucruri diferite și nu trebuie să mă tem că primesc accidental gluten mânca.
Sărbători de familie/petreceri/masă afară
Deoarece mama mea are și boală celiacă, sărbătorile noastre de familie au în principal alimente fără gluten. Mama și cu mine aducem prăjituri fără gluten și suntem fericiți când rudele ne spun că au copt și fără gluten. Între timp, selecția de prăjituri/deserturi fără gluten la sărbătorile familiei noastre este atât de mare încât nu putem gestiona totul ...
Când mă duc la cină, abordez în mod deschis problema. Până acum am primit întotdeauna sfaturi frumoase și a existat întotdeauna ceva fără gluten în meniu. Dacă bucătarul este bun și atent, vor exista și alimente special pregătite pentru mine.
Pentru invitații/sărbători private de mese, discut despre meniu/bufet cu gazda și aduc cu mine pâine fără gluten și prăjituri/desert fără gluten. Între timp, cateringii sunt atât de bine informați despre intoleranțe încât am primit chiar și pâine fără gluten la ultimele sărbători de nuntă.
Când călătoresc, mă întreb atunci când fac rezervare dacă îmi pot oferi un mic dejun fără gluten sau dacă ar trebui să-mi iau cu mine propria pâine/muesli fără gluten. În ultimele mele călătorii am primit întotdeauna răspunsul: „Ne-ar face plăcere să vă organizăm un mic dejun fără gluten pentru dvs.”. Motel One are acum în gamă rulouri fără gluten și pâine de orez fără gluten. AIDA și Robinson Club oferă alimente complet fără gluten. Îl cunoști personal pe bucătar, care îți explică totul și răspunde la fiecare solicitare. Pentru zboruri puteți comanda alimente fără gluten la un cost suplimentar. Când sunt în deplasare, am întotdeauna cu mine cookie-uri/bare fără gluten în caz că mi-e foame.
La locul de muncă, am norocul că am colegi care îmi coc fără gluten la ocazii speciale sau care au un înlocuitor fără gluten pentru mine. Cantina, pe care o vizitez la prânz, are bucătari excelenți, care sunt întotdeauna bucuroși să mă sfătuiască și chiar să-mi pregătească mâncare suplimentară fără gluten.
Supermarketurile bine aprovizionate au întotdeauna propriul raft pentru produse fără gluten, REWE are chiar marca proprie fără gluten „fără”, iar dm are produse Schär. Magazinele de produse naturiste au cea mai mare selecție de produse fără gluten, unele cu produse congelate și pâine și produse de patiserie proaspete. Și, desigur, există și magazine online excelente!
Dacă ați început cu schimbarea dietei, veți descoperi foarte repede că problemele dvs. de sănătate dispar. Și acest sentiment de bunăstare te ajută să rămâi la această dietă pe tot parcursul vieții.
Bineînțeles, este enervant când trebuie să vorbești mereu prin mâncare în prealabil, să te descurci fără prăjituri/produse de patiserie în cafenele, nu mai poți avea acces neîngrădit la sărbători/petreceri, să culegi milă, nu mai pot mânca covrigi cu unt și gogoși delicioase de carnaval ... dar atunci mă gândesc la mine întotdeauna că există oameni care sunt voluntari vegetarieni sau chiar vegani și asta ar fi mult mai dificil pentru mine ... să fac voluntar fără ceva. Dacă mănânc din greșeală ceva care conține gluten (din păcate acest lucru se poate întâmpla dacă bucătarii sunt ignoranți), atunci îl observ după cel mult 20 de minute și simptomele sunt atât de rele încât îmi place să mă țin de această dietă pe tot parcursul vieții ...
Este posibil să sărbătoriți fără gluten și să călătoriți! Vreau să vă arăt cu blogul meu că este posibil și deloc dificil!