Diet eLexikon Medicin - Chirurgical u

(Greacă), în sens mai larg „modul de viață” al omului în general, atât în ​​termeni fizici, cât și psihologici; în sens mai restrâns folosit doar de alegerea mâncării [* 2]. Știința care se ocupă de luarea în considerare a alimentelor, dietetica, o parte importantă a sănătății, se ocupă de originea și componentele alimentelor, băuturilor și condimentelor noastre, proprietățile lor fizice și chimice, modificările pe care le fac în timpul preparării și suferă în timpul digestiei, precum și efectele lor fiziologice și chimice în corpul uman și animal și modul cel mai oportun de utilizare a acestora.

medicin

În doctrina [* 3] despre vindecarea bolilor, o reglare sensibilă a dietei este unul dintre cele mai importante și mai importante puncte și se poate aștepta mult mai mult de la ea decât de la medicamente. În special în cazul bolilor cronice, același lucru este adesea mult mai important decât substanțele medicamentoase și, fără o dietă corectă, nici cea mai eficientă metodă de vindecare nu poate face nimic, în timp ce multe boli pot fi vindecate prin schimbarea modului de viață singur.

Există două forme principale de dietă, și anume dieta animală și cea vegetală. Primul include tot felul de carne, ouă și lapte (precum și anumite grăsimi), adică substanțe bogate în proteine ​​(azot) și grăsimi; la acesta din urmă, de preferință substanțele care conțin amidon: pâine, [* 5] făină, [* 6] legume proaspete și uscate, fructe și, din băuturile obișnuite, în special vin și bere. Dieta vegetală include astfel substanțe fără azot sau cel puțin sărace în azot. Dar numai în cazuri rare (cu excepția dietei cu lapte pentru sugari) se va urma o dietă exclusiv animală sau exclusiv vegetală; dimpotrivă, omul se va găsi aproape întotdeauna atras de o dietă mixtă de nevoia sa naturală. Din punct de vedere medical, mențiunea specială este antiinflamatoare (dieta pentru febră) și dieta de restaurare sau revigorantă. La ¶

Dieta antiinflamatoare include toate fructele vegetale acre și dulci, care sunt bogate în apă, zahăr, acizi vegetali și sărurile acestora, de asemenea fructe uscate și pâine albă, ca apă de băutură și, în general, lichide slabe și acidifiate (limonadă). Toate tipurile de carne aparțin dietei de restaurare sau nutriționale, dar există o diferență esențială între ele. Carnea albă, care provine de la animale tinere, de la păsări de curte, pești și animale cu sânge rece, este mai puțin atractivă, dar, în ansamblu, este mai puțin hrănitoare decât carnea roșie de bou, carne de vânat, precum și specii de păsări îngrășate: gâște și rațe, [* 9] Potrivite, Kramtsvögel etc. Dieta nutrițională include, de asemenea: ouă, lapte, pâine, ciocolată, bulion de carne, vin și bere bună și tare.

În special vinurile dulci și printre ele vinul maghiar, care sunt folosite cu mare succes în caz de slăbiciune. Dieta nutrițională este potrivită în special persoanelor slăbite, anemice și sărace din punct de vedere nutrițional.

Ideler, Dietetică generală pentru educați (das. 1855);

Wiel, Diet etisches Kochbuch (ediția a V-a, Freiburg [* 10] 1881);

La fel, tabelul pentru pacienții cu stomac (ediția a VI-a, Karlsbad 1884);

Uffelmann, masă pentru bolnavii de febră (care. 1882);

Biermann, tabel pentru pacienții cu plămâni (care. 1882);

Eyselein, masă pentru bolnavii mintali (care. 1883).