Diet Porc este tabu pentru reumatism - WELT
Carnea de porc nu este cea mai bună mâncare pentru toată lumea
Persoanele care suferă de reumatism ar trebui să evite felurile de mâncare făcute cu carne de porc. Conține substanțe care favorizează inflamația. Mesele cu acizi grași omega-3 sunt mai bune: s-a demonstrat că reduc boala și se găsesc la peștii marini, dar și la carnea de vită. Dar nu numai reumatismul reacționează la alimente.
Când vine vorba de bratwurst, friptură de porc și untură, pacienții cu reumatism au cărți proaste. „Carnea de porc este tabu pentru reumatice, deoarece favorizează inflamația articulațiilor”, a declarat nutriționistul Jena Gerhard Jahreis. Alternativ, persoanele care suferă de reumatism ar trebui să mănânce mai des pește sau carne de vită.
La Jena, o conferință a German Nutrition Society s-a ocupat de influența alimentelor asupra dezvoltării și evoluției bolilor care apar la bătrânețe.
În Germania, aproximativ un procent din adulți suferă de artrită reumatoidă, cea mai cunoscută formă de boli reumatice inflamatorii. Este cauzată de o tulburare a sistemului imunitar și apare de obicei după vârsta de 50 de ani. Efectul de promovare a inflamației porcului este cauzat de acidul arahidonic - un acid gras - conținut în acesta, a spus Jahreis, care este profesor la Universitatea din Jena. „Pe de altă parte, acizii grași omega-3 de la animale s-au dovedit a reduce inflamația în reumatism.” Acest lucru poate fi demonstrat în hemograma.
Acizii grași omega-3 vegetali, pe de altă parte, nu ar avea un astfel de efect. Acizii grași omega-3 aparțin grupului de acizi grași nesaturați. Sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă, dar nu pot fi produse chiar de organism. Acestea se găsesc în principal în peștii marini precum heringul și somonul sălbatic, dar și în carnea de vită.
„Ca pacient cu reumatism, nu trebuie să vă descurcați complet fără carne”, a spus Jahreis. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de carne sau pește provenind din agricultura din fabrică, este necesară neîncrederea. „Din cauza furajelor concentrate nu mai există acizi grași.” La conferință, cu aproximativ 300 de participanți, s-a discutat și întrebarea dacă o combinație de acizi grași omega-3 și pigmentul caroten din dietă poate îmbunătăți vederea în cazul afectării retinei legate de vârstă. Un studiu corespunzător se desfășoară la Universitatea din Jena.
Așa-numita degenerare maculară este cel mai frecvent motiv de orbire sau tulburări de vedere la persoanele în vârstă.