Dieta 100 milioane de bacterii pe măr - spectrul științei

Dieta: 100 de milioane de bacterii pe măr

Fructele și legumele proaspete aduc nu numai vitamine importante, ci și mulți microbi în corpul nostru. Oamenii de știință de la Universitatea din Graz au estimat acum câte bacterii ingerăm atunci când mâncăm mere. Un singur măr conține în jur de 100 de milioane de bacterii, scrie echipa condusă de Gabriele Berg în revista „Frontiers in Microbiology”. Ce specii sunt în mod evident depinde, printre altele, de metoda de cultivare: merele organice conțin un amestec diferit de microbi decât fructele cultivate în mod convențional.

Cu toate acestea, în studiul lor, grupul de lucru a examinat doar opt mere, dintre care jumătate provin dintr-o plantație organică. Cercetătorii au prelevat mai multe eșantioane din fiecare dintre fructele soiului »Arlet« și le-au examinat pentru conținutul lor bacterian. Merele organice, care, spre deosebire de fructele convenționale, nu au fost spălate, au prezentat o varietate mult mai mare de microorganisme. În merele convenționale, cercetătorii au dat peste bacterii din genul Shigella, care include și agenți patogeni cunoscuți. Nu au găsit niciunul dintre merele organice examinate, dar au găsit mulți reprezentanți ai genului Lactobacillus, care sunt folosiți și în iaurturile probiotice.

---