Dieta Aceste alimente sunt adesea motivul consumului excesiv de sare - practică de vindecare

Majoritatea oamenilor mănâncă prea multă sare. Dar în ce produse este ascunsă cea mai mare parte a sării? (Imagine: adrian_ilie825/stock.adobe.com)

Unde cea mai mare parte a sării este ascunsă în alimente

Sarea este importantă pentru organism. Cu toate acestea, atât consumul prea mic, cât și cel prea mare sunt dăunătoare sănătății. Majoritatea oamenilor din Germania tind să consume prea multă sare decât prea puțin. Un specialist explică în ce alimente consumate frecvent se ascund cele mai mari cantități de sare.

Dr. George Thomas este specialist în boli de rinichi și hipertensiune arterială la renumita clinică Cleveland din SUA. Într-un articol recent al clinicii, expertul explică la ce să te uiți în dieta ta în ceea ce privește sarea.

Câtă sare este recomandată?

Conform recomandării Organizației Mondiale a Sănătății, adulții nu ar trebui să consume mai mult de cinci grame de sare de masă pe zi, copiii cu vârsta de până la șase ani doar două până la trei grame. Cu toate acestea, mulți oameni, în special bărbații, mănâncă în medie de două ori mai multă sare decât se recomandă. Mai multe studii au arătat deja că reducerea aportului de sare poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și poate reduce riscul de accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă. Cu toate acestea, aportul zilnic de sare nu trebuie să scadă sub 1,4 grame.

Pentru ce are nevoie organismul de sare?

Sarea de masă oferă organismului două minerale importante: sodiu și clorură. Sodiul este esențial pentru reglarea echilibrului apei și transmiterea stimulilor din mușchii și celulele nervoase. Clorura este necesară pentru producerea sucurilor digestive.

Cât sodiu este în sare de masă?

Sarea de masă constă din 97% sodiu și clor într-un raport de patru până la șase. American Heart Association (AHA) recomandă un aport zilnic de 1.500 de miligrame de sodiu pe zi. Cu anumite boli, ar trebui consumat și mai puțin sodiu. O linguriță de sare (aproximativ zece grame) conține deja aproximativ 2.300 de miligrame de sodiu.

70 la sută din sare provine din alimente procesate

Așa cum Dr. Thomas raportează că cea mai mare parte a sării ingerate nu provine din agitatorul de sare, unde este ușor de controlat. Mai mult de 70% din sarea pe care o ingerăm este ascunsă în alimentele procesate. Aceste alimente pot avea un conținut ridicat de sodiu, chiar dacă nu au deloc gust sărat. De exemplu, au un nivel ridicat de sodiu

Mâncarea congelată,
conserve,
alimente murate,
Gustări precum mini salamuri sau chipsuri,
carne procesata,
cârnat,
brânză,
Sosuri,
Pansamente,
Pâine,
Cereale.

Cum afli conținutul de sare al unui aliment?

„Verificarea etichetelor este singura modalitate de a ști cât de mult sodiu este în alimentele tale”, spune Dr. Thomas. Potrivit specialistului, este bine să folosiți alimente fără sodiu sau cu conținut scăzut de sodiu.

„Șase sărate”

AHA avertizează mai presus de toate așa-numitele „Șase sărate” (șase sărate). Acestea sunt cele șase alimente cele mai frecvent consumate, bogate în sodiu:

pâine și chifle: Un coc conține aproximativ 230 de miligrame de sodiu.
Pizza: O pizza congelată poate conține până la 760 miligrame de sodiu.
Mezeluri și cârnați: Două felii de mortadela conțin deja peste 500 de miligrame de sodiu.
Aripioare de pui: Aproximativ 80 de grame conțin aproape 600 de miligrame de sodiu.
Supe instantanee: O cană de supă conservată de tăiței de pui poate conține până la 940 miligrame de sodiu.
sandwich: Pâinea, cârnații, brânza, sosurile și condimentele combinate pot duce cu ușurință la niveluri de sodiu de peste 1.500 de miligrame.

Dieta pentru hipertensiune arterială

„Dacă aveți tensiune arterială crescută, dieta DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) este o intervenție nutrițională cu conținut scăzut de sodiu”, recomandă Dr. Thomas. Cu dieta DASH, ar trebui consumate zilnic patru până la cinci porții de fructe, patru până la cinci porții de legume și două până la trei porții de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Această structură de bază trebuie completată cu produse din cereale integrale, pește, păsări de curte, fasole, semințe și nuci. Zahărul și carnea roșie trebuie evitate pe cât posibil.

Cele mai bune alternative de sare

Deoarece sarea este folosită în atâtea feluri de mâncare, suntem deseori instruiți să mâncăm sare de la o vârstă fragedă. Potrivit expertului, ar putea dura ceva timp ca papilele gustative să se obișnuiască cu o dietă săracă în sare. Dr. Sfatul lui Thomas pentru a te obișnui cu el: „Încearcă să folosești înlocuitori naturali precum lămâie, ghimbir, curry, ierburi uscate precum frunze de dafin, busuioc și rozmarin, ceapă, usturoi și muștar uscat pentru a adăuga mai multă aromă mâncării.” (Vb)