Dieta Aceste grăsimi sunt sănătoase - Consilier - Sănătate

Grăsimile comestibile au o reputație proastă: se suspectează că îngrașă, înfundă vasele de sânge și provoacă boli cardiovasculare care pun viața în pericol. Dar nu toate grăsimile sunt dăunătoare, unele sunt chiar vitale.

Alimente cu acizi grași sănătoși

Acizi grași nesaturați: ulei de măsline, ulei de rapiță, pește

Oamenii nu produc singuri acizi grași nesaturați sănătoși, ci îi iau prin alimente.

Grasime monosaturata ajută organismul să utilizeze vitaminele liposolubile. Se găsește în alimente precum uleiul de măsline, avocado, nuci și margarină. Grăsimea din uleiul de măsline are o compoziție deosebit de favorabilă: studiile actuale arată că poate reduce chiar riscul bolilor cardiovasculare. Se recomandă două-trei linguri de ulei de măsline pe zi.
Grăsimi polinesaturate este o parte importantă a pereților celulari. Este implicat în controlul tensiunii arteriale, menținerea echilibrului nivelului de colesterol și reglarea inflamației. Raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 este deosebit de important: în timp ce acizii grași omega-3 tind să aibă un efect antiinflamator, produsele de degradare ale acizilor grași omega-6 tind să promoveze inflamația. Pentru a crește cantitatea de acizi grași omega-3 din dietă, este logic să gătești cu ulei de rapiță și să mănânci ocazional pești cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, macroul sau heringul. Acizii grași omega-6, pe de altă parte, ar trebui consumați cu moderare, de exemplu în uleiul de floarea-soarelui.

Grăsimi saturate: unt, lapte, brânză

Cantitățile mari de acizi grași saturați nesănătoși sporesc gustul alimentelor și, prin urmare, cresc apetitul. Acestea determină creșterea colesterolului LDL rău în sânge - poate promova dezvoltarea bolilor cardiovasculare, calcificarea vasculară, demența și diabetul. Grăsimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală precum untul, untura, smântâna, cârnații, brânza și carnea. Sistemul nervos are nevoie de grăsimi saturate ca substanță mesager. Așadar, untul, laptele integral și brânza bogată în grăsimi sunt bune pentru corp cu moderare.

Grăsimi trans: bomboane, chipsuri, fast-food

Grăsimile trans sunt nesănătoase. Ele apar atunci când grăsimile nesaturate sunt puternic încălzite sau întărite industrial. Grăsimile trans se găsesc în alimente convenționale, chipsuri și bomboane. Are un efect nefavorabil asupra metabolismului lipidelor din sânge și poate promova bolile cardiovasculare.

Colesterol: dietă și medicamente

Noi cercetări arată că oamenii reacționează diferit la o dietă bogată în grăsimi. Prin urmare, nivelul colesterolului este în primul rând o chestiune de gene. Dieta poate crește sau reduce nivelul colesterolului natural cu aproximativ 15%. Dacă aveți prea mult colesterol rău în sânge, puteți schimba parțial acest lucru doar cu o dietă adaptată, dar în multe cazuri depinde de medicamente care scad colesterolul.

Uleiurile comestibile scumpe sunt atât de sănătoase

Uleiurile din semințe de dovleac, semințe de in, semințe de struguri și nuci se găsesc în aproape fiecare supermarket. Cât de sănătoase sunt uleiurile scumpe? Și cum le folosești la gătit? Mai Mult

Uleiul potrivit pentru fiecare scop

Rapiță, măsline sau floarea soarelui: Cum recunoașteți uleiul de gătit bun? Și ce ulei este cel mai bun pentru a arde carnea, a fierbe legumele și a rafina salatele? Mai Mult

Rețete de alimentație sănătoasă

De la A pentru acnee la Z pentru boala celiacă: documentele nutriționale au încercat și testat rețete gata să atenueze simptomele. Mâncăruri simple, dar delicioase pentru o dietă sănătoasă. Mai Mult