Dieta acid-bazică, intoxică sau detoxifiantă Kitchendiet, blogul! Kitchendiet, blogul!
Foarte la modă de ceva vreme ca toate dietele „detoxifiante”, dieta acido-bazică promite să recâștige echilibrul, să detoxifice organismul și astfel să scape de multe afecțiuni precum kilogramele în plus, durerea cronică, oboseala ... Dar pe ce noțiuni de echilibru se bazează exact? Ce să-ți amintești și să pleci?
Baza dietei acid-bazice este că prea multă aciditate în corpul nostru este cauza multor tulburări: oboseală, stres, dureri cronice, supraponderalitate ... Dieta noastră actuală ar oferi prea multe alimente acidifiante, ducând la formarea de radicalii liberi dăunătoare în exces și insuficiente alimente alcalinizante (de bază).
Prin restabilirea echilibrului în amonte, adică prin alegerea alimentelor noastre în funcție de potențialul lor acidifiant sau alcalinizant, am reduce, prin urmare, aciditatea corpului nostru.
Prin urmare, regula acestei diete este să mănânci 70% dinalimente de bază și 30% dinalimente acide pentru a echilibra cântarele.
Prin urmare, acest regim se bazează pe pH-ul mediului. Susținătorii echilibrului acido-bazic susțin că dieta și stilul de viață occidental perturbă echilibrul acido-bazic al corpului și provoacă acidoză tisulară, lăsând persoanele care suferă de acesta într-o stare stres permanent.
Cu toate acestea, nu trebuie să confundămacidoză cronică de nivel scăzut în cauză aici șiacidoză metabolică acută care este o tulburare gravă legată de scăderea pH-ului sanguin sub 7,4. Este cauzată de dificultatea de a scăpa de excesul de acizi prin rinichi. Această boală este diagnosticată printr-un test de sânge.
Sângele nostru trebuie să fie ușor alcalin, cu un pH de 7,4. Sucurile noastre digestive sunt dimpotrivă acide pentru a permite descompunerea alimentelor. Prin urmare, nu ne putem baza pe pH-ul unui aliment înainte de a fi ingerat, deoarece acesta va trece prin alimente cu pH diferit. Este potențial acidifiant sau alcalinizant care este studiat, adică capacitatea sa după digestie de a crește sau de a reduce aciditatea corpului nostru după ce a fost metabolizat.
Deci, nu pH-ul alimentelor pe care îl vor măsura susținătorii acestei diete, ci valoarea pH urinar, pentru a monitoriza aplicarea corectă a acestor principii folosind hârtii de testare. Excesul de acid din organism este stabilit de la un pH sub 6,5. Cu toate acestea, validitatea acestui tip de diagnostic este pusă sub semnul întrebării. Într-adevăr, severitatea acidozei cronice la nivel scăzut este determinată într-un mediu medical prin măsurarea aportului anumitor substanțe nutritive (NEAP, rata netă a acidului endogen noncarbonic) și prin măsurarea sărurilor acide și bazice din urina pacientului. (RNAE, renal excreție netă de acid). NEAP ridicat și ARNE cresc riscul de acidoză cronică la nivel scăzut. Măsurarea simplă a pH-ului urinei ca mijloc de diagnostic al acestei acidozei nu ar fi valabilă deoarece, potrivit unui studiu, nu există nicio corelație între pH-ul urinei și excreția netă urinară a acizilor.
Aciditatea sau alcalinitatea depinde de mai mulți factori: conținutul de proteine, bogăția în minerale, rata de absorbție a nutrienților, natura reziduurilor după metabolism.
De exemplu, carnea generează producția de acizi precum acidul sulfuric și acidul fosforic în timpul degradării sale și eliminării renale a reziduurilor sale. Neutralizarea și îndepărtarea acestor acizi necesită mobilizarea rezervelor minerale. În exces, acest lucru ar duce în funcție de adepții acestei diete la o demineralizare.