Dieta anti-cancer oprește ideile preconcepute! Revista Sănătate

În timp ce comunitatea științifică este de acord să atribuie 20% din tipurile de cancer alimentelor, o actualizare a ideilor primite, a acțiunilor de adoptat ... și a celor de evitat. Cu Pr David Khayat, oncolog și autor al recentei „Dieta reală împotriva cancerului”.

oprește

Recomandările anti-cancer nu fac excepție de la regula oricărei diete de succes: ține cont de experiențele individuale. Prin urmare, nu se pune problema opririi la „o singură” dietă preventivă: pentru a fi eficientă, trebuie adaptată la cultura, sexul și vârsta fiecărui individ. „Laptele, de exemplu, este esențial pentru copii și femei în premenopauză”, explică oncologul David Khayat. În schimb, bărbaților peste 50 de ani li se recomandă să evite supraalimentarea, deoarece este legată de cancerul de prostată. "

Fructe și legume: pariați pe diversitate

Deși studiul EPIC și-a pus în perspectivă proprietățile anticarcinogene, fructele și legumele au de oferit beneficii, cu condiția să se caute complementaritatea. „Fiecare tip de fitocompus, prezent într-un anumit fruct sau legumă, oferă un plus: edificiul nutriției preventive este construit jucând pe diversitatea intrărilor, notează profesorul Khayat. Dar natura face lucrurile bine, deoarece fructele și legumele își iau culoarea din aceiași fitocompuși: roșiile și pepenii verzi sunt roșii datorită licopenului, broccoli și varza sunt verzi datorită glucozinolaților etc. ”De asemenea, o dietă echilibrată combină toate gamele: verde și roșu, deci, dar și alb (usturoi, ceapă, soia ...), roșu-violet (struguri, zmeură ...), galben portocaliu (piersică, mandarină ...) etc.

Pește: sortează-l

Peștele este adesea perceput ca un aliment sănătos prin excelență. Unii dintre ei ar putea totuși să constituie prieteni falși perfecti! Este o problemă de sortare: favorizarea peștilor slabi și rămânerea atentă la locul de producție. „Studiul Calipso, realizat între 2003 și 2006, arată că 90% din metalele grele carcinogene pe care le absorbem provin din pești”, a declarat prof. Khayat, autorul The True Cancer Diet. Somonul, dintre care suntem mari consumatori, este principala sursă de POP, agenți cancerigeni depozitați de organism. "

Carne roșie: nu atât de rău !

Studiile care stigmatizează carnea roșie folosesc cel mai adesea produsele și populațiile americane ca referințe, ceea ce duce la trecerea cu vederea a diferențelor semnificative: „De exemplu, 100 de grame de friptură franceză echivalează cu 148 de calorii; în Statele Unite, numărul este de 295 de calorii, sau dublu! »Notează profesorul Khayat. Nu este nimic în neregulă cu consumul de carne roșie, atâta timp cât cantitățile rămân rezonabile și prin favorizarea metodelor de gătit sănătoase (în tigaie, mai degrabă decât pe grătar sau grătar). Cu toate acestea, hemoglobina rămâne discutabilă; poate fi recomandabil să îndepărtați sângele înainte de gătit.