Dieta Asta costă cu adevărat un cheeseburger - WiWo
Un burger rapid - nu costă nimic, nu? Dacă se iau în considerare amprenta de carbon și costurile de îngrijire a sănătății, fast food-ul devine rapid foarte scump.
1,19 euro. În schimb, clienții din cele mai mari două lanțuri de fast-food din Germania primesc o rolă de grâu cu o felie de brânză între jumătăți și ceva sos, castraveți și o chiftelă de vită tocată. Destul de ieftin pentru puțin sub 120 de grame de burger și 300 de kilocalorii bune.
Acesta este prețul cu amănuntul. Costurile reale ale unui astfel de burger sunt mult mai mari. Marc Bittman, jurnalist la New York Times, a calculat-o într-un an de cercetare - și ajunge la 0,68 USD - 2,90 USD (între 0,50 și 2,15 euro) pe burger, ținând cont de toți factorii care altfel ar fi apreciați cădea sub masă. Motiv suficient pentru ca noi să analizăm în detaliu factura.
CO2 costă 40 de cenți pe burger În primul rând, există amprenta de CO2 pe care ingredientele individuale o lasă în urmă. Pentru carnea de vită măcinată, Bittman pune o cantitate de gaze cu efect de seră de 25 de lire sterline pe kilogram de carne. Pentru brânză calculează 13,5 lire sterline pe kilogram. Emisiile mari de CO2 sunt cauzate de agricultura intensivă, care este necesară pentru a produce hrana animalelor.
În plus, bovinele produc mult metan în timpul digestiei - un puternic gaz cu efect de seră. În medie, Bittman ajunge la o sumă suplimentară de 0,53 USD (aproximativ 0,40 euro) pe burger dacă gazele cu efect de seră produse vor fi compensate.
Încă din 2005, ONG-ul Foodwatch a estimat costurile porcului produs în mod convențional în Germania, care ar rezulta dacă emisiile de CO2 și poluarea apei cu reziduuri de pesticide ar fi luate în calcul la 0,45 euro suplimentari pe kilogram. Valoarea nu ar fi trebuit să scadă de atunci. De asemenea, este mult mai mare pentru carnea de vită.
Mâncare rapidă și obezitate: Natura nu este singura victimă: la copii și adolescenți, consumul regulat de alimente rapide determină alergii, febră de fân și astm. Bolile cardiovasculare și diabetul sunt, de asemenea, mai frecvente la persoanele supraponderale.
Cercetătorii britanici au demonstrat recent că există într-adevăr o legătură între obezitate și fast-food: cu cât restaurantele de fast-food sunt situate aproape de casă și de serviciu, cu atât mai mulți oameni își consumă produsele și cu atât este mai mare indicele de masă corporală.
Într-un studiu realizat în 2013 de Techniker Krankenkasse, doar 1% dintre cei chestionați au spus că au mâncat fast-food de trei până la cinci ori pe săptămână sau aproape în fiecare zi. Numărul a crescut semnificativ atunci când a fost întrebat despre consumul de mese gata preparate în general. Tinerii de 18-25 de ani au atins valoarea maximă cu 17%.
Salarii mici și eroziunea solului Se estimează că consecințele obezității au costat sistemul german de îngrijire a sănătății în jur de 34 miliarde de euro în fiecare an. În America este o sumedenie de 231 miliarde de dolari. Pe baza acestei cifre, Bittman estimează că costurile de îngrijire a sănătății per cheeseburger vor fi de 0,48 dolari (aprox.
Dacă țineți cont de costurile externe ale unui cheeseburger, nu mai este atât de ieftin. Și încă lipsesc unele informații greu de cuantificat.
La urma urmei, cum evaluați distrugerea pădurii tropicale, eroziunea solului sau pierderea biodiversității din cauza cultivării furajelor sau a animalelor? Ce factor ar trebui să se includă în subvențiile guvernamentale pentru lucrătorii cu salarii reduse care lucrează pentru lanțurile de fast-food?
Cu 1,19 euro pe burger, va fi foarte strâns pentru lanțurile de fast-food în cazul în care li se va cere vreodată să plătească costurile suplimentare ale produsului lor.