Dieta Atkins - Ce face cea mai veche dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Dieta Atkins este, într-un anumit sens, mama dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. A fost inventat în 1958 de Robert Atkins și se bazează pe reducerea drastică a carbohidraților din dietă - grăsimile și proteinele, însă, sunt aproape nelimitate la Atkins. Dieta Atkins a fost modificată de-a lungul anilor - deci există o dietă Atkins „veche” din anii 50, o nouă dietă Atkins din anii 70 și o dietă Atkins din 2011, revizuită din nou în conformitate cu ultimele descoperiri științifice, cu cartea corespunzătoare „Actuala dietă Atkins” - totuși, Atkins însuși nu a mai lucrat la aceasta din urmă.
Dieta Atkins se bazează pe presupunerea că carbohidrații te îngrașă, deoarece împiedică corpul să-și ardă propria grăsime și, de asemenea, stimulează organismul să producă și mai multe grăsimi. Spre deosebire de aceasta, se spune că dieta Atkins provoacă forțarea organismului de a transforma grăsimile în corpuri cetonice din cauza lipsei de carbohidrați. Pentru ca metabolismul să se schimbe, depozitele de glicogen ale lui Atkins ar trebui mai întâi golite - în consecință, puțini carbohidrați sunt permiși în faza 1 a dietei Atkins.
Dieta Atkins - bogată în grăsimi și proteine, săracă în carbohidrați
Rețetele Dieta Atkins includ adesea carne, pește, ouă, cârnați și alte alimente bogate în grăsimi, dar cu conținut scăzut de carbohidrați, de la măsline la omletă. Produsele lactate precum quarkul, iaurtul, smântâna, laptele și mascarpone sunt permise și din faza 2 Atkins - brânza este deja permisă în faza 1 într-o măsură limitată. Pentru legume, Atkins recomandă în principal frunze verzi și alte legume cu amidon scăzut, unele fructe sunt permise din nou din faza 2 a lui Atkins.
Dieta Atkins este parțial criticată de experți - mai ales în prima fază, planul de dietă Atkins nu este tocmai variat și o restricție în fructe și legume este contrară recomandărilor DGE. Cu toate acestea, trebuie respectată masa strictă a alimentelor - indiferent dacă este micul dejun, prânzul sau cina. Chiar și Atkins însuși a recomandat suplimente și vitamine. Experții se tem că organismul devine acid ca reacție la dieta Atkins și produsele metabolice rezultate pun o presiune pe rinichi - se presupune că efectele secundare pot varia de la amețeli la constipație la ficat gras și infarct. Pe de altă parte, există și mai multe studii care confirmă succesul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați precum Atkins.