Dieta Atkins Toate fazele permise alimente interzise

Dieta Atkins (dieta saraca in carbohidrati)

Încă din 1972, nutriționistul și cardiologul american Robert Atkins a publicat metoda sa revoluționară de nutriție pentru pierderea în greutate într-o carte care a vândut 15 milioane de exemplare.

Proteine și grăsimi în loc de carbohidrați

Principiul dietei Atkins este încă considerat „revoluționar” astăzi: ar trebui să evitați carbohidrații cât mai mult posibil, în timp ce ar trebui să consumați multe proteine și grăsimi.

La prima vedere, acest principiu pare destul de ciudat pentru majoritatea oamenilor - de fapt, este o metodă de lucru pentru controlul metabolismului și obținerea pierderii în greutate. Robert Atkins, care în acel moment era supraponderal, a susținut că majoritatea persoanelor supraponderale au o problemă metabolică și nu o problemă alimentară.

Pe vremea mâncărurilor rapide și a gustărilor bogate în calorii, rezultate din atacuri de foame, Euforia pentru dieta Atkins a izbucnit în SUA în ultimii ani. Majoritatea dietelor interzic carnea și grăsimile - Atkins le permite acestor „păcătoși” și face ca această dietă să fie plăcută chiar și pentru persoanele cărora le este greu să se descurce fără aceste alimente.

Arderea grăsimilor și cetoza

Pentru a putea înțelege corect principiul dietei Atkins, trebuie mai întâi să ne ocupăm mai mult de corpul nostru și de metabolismul acestuia. Acesta este modul în care organismul folosește carbohidrații pentru energie. Carbohidrații sunt zaharuri și amidon, care sunt lanțuri de zahăr care se descompun în timpul digestiei. Dacă aportul de carbohidrați este restricționat sau chiar oprit, metabolismul cade înapoi pe grăsimile deja prezente în organism și le descompune pentru a genera energie. Ficatul transformă grăsimile în corpuri cetonice, care sunt folosite de metabolism pentru a genera energie.

Dacă cineva ține o dietă, concentrația corpilor de cetoză în sânge este crescută și aceasta este cunoscută și sub numele de cetoză. Cetoza are, de asemenea, efectul secundar de a te face să simți mai puțin apetitul. Dieta Atkins folosește acest efect al metabolismului nostru și recomandă evitarea în mare parte a carbohidraților în favoarea cetozei.

Programul în 4 faze al dietei Atkins

Dr. Atkins a dezvoltat acum un model în 4 pași pentru a putea exploata permanent efectul cetozei. Aici, aportul de carbohidrați este inițial mult redus pentru a-l crește încet din nou la nivelul optim în cursul diferitelor faze. În schimb, se recomandă consumul de proteine și grăsimi, care sunt folosite ca surse de energie.

Pe lângă schimbarea dietei, se recomandă să beți zilnic 2 până la 3 litri de apă și să acordați atenție aportului de calorii. Pentru a verifica succesul conversiei cetozei, corpurile cetonice trebuie detectate în urină folosind benzi de testare speciale. Pentru a contracara deficiențele de vitamine, ar trebui să utilizați suplimente de vitamine, mai ales în prima fază a dietei.

Faza 1

Faza I - sau dieta introductivă - reduce mai întâi cantitatea de carbohidrați din produsele coapte sau zahăr la puțin sub 20g pe zi.

În această fază introductivă, care durează aproximativ 2 săptămâni, toți purtătorii de carbohidrați precum B. pentru a evita cartofii, pâinea, orezul, diverse tipuri de legume dar și fructele și dulciurile. În schimb, ar trebui să utilizați carne și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi care conțin proteine, combinate cu anumite grăsimi și uleiuri, de care vă puteți bucura de obicei pe termen nelimitat.

Brânza tare trebuie limitată la 110 g pe zi. Practic, trebuie evitați carbohidrații din zahăr (folosiți înlocuitori ai zahărului!). În faza I ar trebui să aveți 3 mese principale și gustări între ele.

Alimentele permise în faza 1 a dietei Atkins

Pentru a obține efectele complete ale cetozei și arderii grăsimilor, dieta trebuie ajustată în conformitate cu principiul de bază al dietei Atkins. Există alimente permise și interzise. Următoarele alimente sunt permise în faza 1 a dietei Atkins:

Alimentele interzise faza 1

Amidon și produse de patiserie
Pâine, cereale, prăjituri, paste, orez etc.
alcool
Alcoolul este strict interzis
carne
Cârnați, chiftele, diverse produse de cârnați etc. (evitați din cauza potențierilor aromelor și a aditivilor)
legume
evita toate legumele cu amidon! Cartofi, porumb, morcovi, ardei (roșii), sfeclă roșie, cartofi dulci, igname
băuturi
Conține îndulcitori: hexitol, manitol, sorbitol, băuturi cu suc de fructe, cofeină, băuturi înlocuitoare de cereale (de exemplu, înlocuitor de cafea)
Lactate
Brânză dietetică, imitație de brânză, zer, tartine de brânză
fructe
Datorită fructozei pe care o conține, fructele ar trebui evitate!

Faza 2

Metabolismul a fost deja modificat prin faza I. Acum vine dieta reală (dieta de reducere), în care se folosește metabolismul schimbat. În plus față de diverse fructe, ceea ce anterior era „interzis” alimentele sunt acum planificate aici. Orezul, pastele și pâinea pot fi consumate, deși sunt preferate produsele integrale și orezul brun.

Fructele nu trebuie consumate la micul dejun, deoarece nivelul de insulină va crește prea repede și veți simți rapid foamea. Când vine vorba de carbohidrați, trebuie să vă asigurați că nu au un indice glicemic ridicat și, dacă este posibil, nu sunt denaturate (modificate structural).

În mod ideal, combinați carbohidrații cu grăsimi, proteine, acizi sau fibre, deoarece acestea încetinesc metabolismul și carbohidrații sunt absorbiți mai încet. În cazul alimentelor, carbohidrații și caloriile trebuie întotdeauna numărate.

Alimentele permise suplimentar faza 2

Alimente cu amidon: Folosiți întotdeauna cu cumpătare! Pâine plată (cereale integrale), fulgi de ovăz (nu este un produs instant), fulgi de tărâțe, brioșe de tărâțe (fără zahăr și stafide), pâine multicereale, muesli (bogat în fibre), orez brun, tăiței (cereale integrale), floricele de porumb, orez sălbatic
Legume și leguminoase
fasole de câmp, orz, mazăre verde, fasole de vacă, morcovi
băuturi: Vin rosu
fructe: Atenție - zaharurile din fructe sunt carbohidrați! Mere, caise (proaspete și uscate), banane (una pe zi), pere, afine, căpșuni, grapefruit, cireșe, kiwi, mango, pepeni reticulați, portocale, piersici, prune, struguri
Dulciuri: Ciocolată neagră și semi-neagră, budincă (fără grăsimi și zahăr)

Alimentele interzise faza 2

Alimente cu amidon: Covrigi, fulgi de porumb, piure de cartofi, prăjituri, tăiței (făină albă), cartofi la cuptor, prăjituri de orez, pâine albă, chifle de grâu, covrigi de grâu
legume: Cartofi, porumb, sfeclă roșie
băuturi: Sucuri de fructe
fructe: Ananas, conserve de fructe, stafide, pepene verde
Dulciuri: Înghețată, miere, gem

Faza 3

Creșteți aportul de carbohidrați

În a treia fază a dietei Atkins (dieta de abstinență), aportul de carbohidrați este crescut din nou de la 20g cu 5g pe săptămână. Dacă pierderea în greutate se oprește, carbohidrații sunt reduși din nou cu 5g până când veți găsi necesarul personal de carbohidrați. Până când ați aflat această nevoie, urmați informațiile din faza II.

Faza 4 a dietei Atkins

Țineți greutatea cu Atkins

A patra fază a dietei Atkins descrie faza în care organismul și-a schimbat complet metabolismul și funcționează conform principiului dietei Atkins.

Dacă s-a aflat pragul individual de aport de carbohidrați, acesta se menține până la atingerea greutății dorite și ideal pentru viață.

Nu se poate lipi întotdeauna de mesele alimentare dietetice Atkins. Dacă regulile au fost ignorate o dată, începeți din nou cu faza I și apoi continuați dieta cu a treia fază.