Dieta bogată în proteine împotriva refluxului Prezentare generală; sfaturi
În cazul bolii de reflux gastroesofagian (GERD), sucul gastric acid revine în esofag. În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă printr-un sfincter esofagian inferior care nu sigilează complet. Studiile au arătat că anumit Alimente Presiunea de repaus în sfincterul esofagian Schimbare poate sa. Acest lucru poate reduce sau crește refluxul. Următorul text discută despre modul în care o dietă bogată în proteine poate ajuta la reflux [1].
Fapte medicale
De obicei, presiunea de repaus în sfincterul esofagian inferior este de 15-30 mmHg. Acest lucru împiedică conținutul stomacului să curgă înapoi în esofag. Chiar și la persoanele sănătoase, poate apărea ocazional reflux. Datorită unei întinderi stomacale puternice, de exemplu după o masa somptuoasa sau la Eructare sfincterul esofagian se deschide pentru scurt timp. Datorită mișcării normale a esofagului și a înghițirii salivei, valoarea pH-ului este readusă imediat la normal.Anumite alimente de lux poate presiune în sfincterul esofagian însă reduce și, prin urmare, promovează refluxul. Acestea includ grăsime, ciocolată, mentă, alcool și nicotină. Presiunea de repaus a mușchiului poate fi crescută printr-o dietă bogată în proteine și fibre și o valoare a pH-ului oarecum alcalină în stomac [2] [3].
Dieta bogată în proteine
A dietă bogată în proteine sau bogată în proteine poate sa util pentru reflux deoarece crește presiunea în sfincterul esofagian cu până la 50%. Există o mulțime de proteine în hrana animalelor, cum ar fi Carne, pește, ouă și produse lactate. Un fel de mâncare de quark cu piure de fructe sau fulgi de ovăz cu fructe proaspete și lapte cu conținut scăzut de grăsimi poate oferi un început ideal de zi. Experții recomandă consumul de carne de maximum două ori pe săptămână. Pentru a face acest lucru, prăjiți carne slabă, cum ar fi curcanul sau puiul într-o tigaie acoperită cu puțină grăsime. De asemenea peşte este o sursă bună de proteine și ar trebui să apară în meniul săptămânal cel puțin o dată. Unele tipuri de pești, cum ar fi somonul și macroul, conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 sănătoși. Acestea sunt importante pentru circulația sângelui, reglarea nivelului colesterolului și a sistemului cardiovascular [4]. De asemenea, în Legume și leguminoase conține o mulțime de proteine vegetale. Experții recomandă consumul a cel puțin trei porții de legume pe zi. Conțin niveluri deosebit de ridicate de proteine Lintea, mazărea, fasolea și nautul [5].
Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii, orezul și pastele, nu afectează presiunea din sfincterul esofagian. Cu aceste alimente, totuși, trebuie acordată atenție preparatului. Sosurile cremă pentru paste sau cartofi prăjiți conțin multă grăsime, care poate reduce tonusul muscular și poate stimula producția de acid gastric. Veselele ar trebui, așadar conținut scăzut de grăsimi pregătit și nu prea picant fi condimentat. De asemenea, este recomandat, mai multe mese mici pentru a fi înregistrat pe tot parcursul zilei. Porțiuni mari pot duce la creșterea presiunii în abdomen și la creșterea refluxului [6].
Notă
Arsurile la stomac ocazionale apar și la persoanele sănătoase și pot fi cauzate de Schimbarea unor obiceiuri alimentare să fie atenuat. Cu toate acestea, dacă simptomele apar de mai multe ori pe săptămână și calitatea vieții este semnificativ redusă, ar trebui obținut sfatul medicului. Medicul poate decide dacă unul terapie medicală, de exemplu, cu inhibitori ai pompei de protoni, este indicat. Esofagul poate fi deteriorat și inflamat de iritarea constantă a acidului gastric. Ca urmare, membrana mucoasă se poate transforma într-o etapă precanceroasă (esofagul lui Barrett) [1].
Gerd Herold: Medicină internă. Gerd Herold Verlag, pp. 432-435.
Robert F. Schmidt și colab.: Fiziologia umană cu fiziopatologie. Springer, 2007, p. 870.
Hashem El-Serag și colab.: "Aportul alimentar și riscul bolii de reflux gastro-esofagian: un studiu transversal la voluntari", Gut, 2005, 54 (1), pp. 11-17.