Dieta bogată în proteine pierde în greutate cu dieta bogată în proteine
Dieta bogată în proteine
Dietele bogate în proteine:
În ajunul sărbătorilor, dietele sunt în mod tradițional titluri. Anul acesta, dietele cu proteine sunt la modă. Rafturile magazinelor specializate în dietă sunt umplute cu înlocuitori de masă și pliculețe cu pulbere de proteine. Ne-am întâlnit cu prof. Jean-Paul Thissen, șeful clinicii de nutriție de la Cliniques Universitaires Saint-Luc pentru a afla mai multe despre acest tip de dietă.
Care sunt principiile principale ale dietelor proteice ?
Acestea sunt în primul rând diete cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine. Acestea furnizează între 400 și 800 de kilocalorii pe zi, în timp ce consumul mediu zilnic este de 2000 kcal pentru o femeie și de 2500 kcal pentru un bărbat. Acest deficit caloric duce la scăderea în greutate.
Într-o dietă echilibrată, consumăm 50% carbohidrați, 35-40% grăsimi și 10-15% proteine; contribuția proteinelor la aportul nostru de calorii este, prin urmare, redusă. În dietele proteice, proteina este sursa majoră de aport caloric. Vorbim apoi de diete „bogate în proteine”.
De ce recomandă consumul multor proteine ?
Aceste diete sunt bogate în proteine, deoarece consumul multor proteine limitează pierderea masei slabe (masa musculară, masa osoasă), dar nu este niciodată zero! Ele pot fi împărțite în două grupe: înlocuitori de masă și diete proteice.
Înlocuirea meselor conține în general o cantitate semnificativă de carbohidrați și o cantitate adecvată de micro-nutrienți (minerale, oligoelemente, vitamine). Prin urmare, prezintă un risc redus și pot fi consumate fără alte contribuții. Supravegherea medicală nu trebuie să fie la fel de strictă ca în cazul dietelor cu proteine. Cu toate acestea, pierderea în greutate nu este neapărat mai mică.
Dietele cu proteine conțin doar o cantitate mică de carbohidrați. Aportul de proteine este adesea mai mare decât cel al înlocuirilor de masă, dar micro-nutrienții sunt prezenți în cantități insuficiente. Prin urmare, această dietă necesită supraveghere medicală, deoarece există riscuri de deficiențe și efecte secundare.
Care sunt riscurile și efectele secundare ale acestor diete ?
Amețeli, cefalee, crampe, oboseală, constipație, frisoane, pierderea de masă slabă și osoasă. Efectele secundare sunt aceleași pentru cele două diete, dar sunt mai marcate cu dietele proteice.
Aceste diete nu trebuie folosite în mod greșit. Cel mai mare risc este că persoanele care nu au nevoie de acest tip de produs vor recurge la el. Nu trebuie să mergeți la o dietă proteică pentru a slăbi un kilogram sau două înainte de plajă.
După acest regim, problema de bază nu va fi rezolvată. Riscul de a recâștiga greutatea pierdută este mare, deoarece aceste produse nu educă într-o igienă alimentară mai bună, comportamentul alimentar nu se schimbă.
În cele din urmă, aspectul financiar nu trebuie neglijat. Produsele proteice sunt adesea scumpe.
Pentru cine sunt aceste planuri? ?
Acest tip de dietă este destinat mai ales persoanelor care sunt cu adevărat obeze și în special persoanelor obeze cu o patologie medicală care poate fi îmbunătățită prin scăderea în greutate (după eșecul dietelor convenționale cu conținut scăzut de calorii).
Să luăm exemplul unui pacient care suferă de diabet zaharat: dacă o pierdere de 10 kilograme face posibilă întârzierea tranziției la administrarea insulinei, îl sfătuim să ia o dietă proteică. Același lucru este valabil și pentru un pacient care trebuie să slăbească rapid pentru a fi supus unei operații.
Aceste diete nu sunt recomandate persoanelor care au un IMC mai mic de 30. IMC (indice de masă corporală) al unei persoane este greutatea (exprimată în kilograme) împărțită la înălțimea (exprimată în metri) pătrată. Un IMC normal este între 20 și 25. Vorbim de excesul de greutate atunci când IMC este între 25 și 29,9; dincolo de asta, vorbim despre obezitate .
Sunt aceste diete mai mult sau mai puțin eficiente decât celelalte ?
Pe termen scurt, dacă dieta este respectată, pierderea în greutate este semnificativă: de ordinul a 1,5 până la 2 kg pe săptămână. Pe termen lung, aceste diete nu sunt mai bune decât dietele convenționale, dar vă expun la mai multe efecte secundare și la un cost mai mare. Nu sunt durabile pe termen lung.
Îmi sfătuiesc adesea pacienții să practice înlocuirea parțială a meselor, adică să ia un singur înlocuitor de masă pe zi și să păstreze două mese pe bază de alimente. Această metodă are două avantaje: pe de o parte, luarea unui substitut pe zi prezintă puține riscuri pentru sănătate; pe de altă parte, cu două mese pe zi, pacienții au ocazia să învețe să-și modifice comportamentul alimentar. În cele din urmă, povara financiară rămâne acceptabilă.
Dieta Atkins care susține eliminarea carbohidraților este uneori comparată cu dietele proteice.
Nu este comparabil cu înlocuitori de masă și diete proteice. Dieta Atkins nu este o dietă cu conținut scăzut de calorii. Mâncăm după bunul plac, dar foarte puțini carbohidrați (mai puțin de 10 grame pe zi) și multe grăsimi. Puteți mânca slănină, dar nu cartofi; unt, dar fără pâine. În ciuda autorizației de a mânca după bunul plac proteine și grăsimi, slăbim pentru că, în practică, mâncăm mai puțin. Aportul mediu de kilocalorii în timpul unei diete Atkins este estimat la 1500 kcal.