Dieta Cele mai sănătoase 5 uleiuri pentru gătit - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Multe uleiuri conțin substanțe nutritive sănătoase pe care le puteți folosi pentru a rotunji perfect o masă completă. Iată primele cinci pentru gătit, prăjit și coacere.
1. Uleiul de măsline - clasicul
Uleiul de măsline face deja parte din inventarul standard din bucătăria dvs.? Foarte bine!
Cu eticheta „extra virgin” sau „extra virgin” pe sticlă, veți obține o sursă de înaltă calitate de grăsimi sănătoase în casa dvs. Deoarece: Un ulei de gătit nativ nu este rafinat, deci nu a trebuit mai întâi să fie curățat de substanțele însoțitoare. În acest fel, se păstrează mai multe vitamine, aromă și acizi grași multipli saturați.
Uleiul este, de asemenea, versatil - de la salată până la scufundarea pâinii. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru prăjirea la adâncime, ci doar pentru temperaturi medii de până la 180 de grade Celsius. După aceea, uleiul de măsline își pierde efectul de întărire a sănătății.
2. Uleiul de nucă de cocos - tendința
Uleiurile de cocos se bucură în prezent de un adevărat hype pe rețelele sociale. Indiferent dacă trageți ulei pentru dinți mai ușori, pentru păr suplu sau în feluri de mâncare gustoase - uleiul este foarte solicitat.
Dacă îl folosiți în bucătărie, țineți cont de următoarele: Comparativ cu alte uleiuri comestibile, uleiul de cocos este bogat în grăsimi saturate. American Heart Association vede acest lucru ca un risc pentru lipidele crescute din sânge. Cu toate acestea, un studiu german din Journal of Clinical Investigation sugerează că acizii grași saturați nu reprezintă o problemă în cantități moderate. În general, acestea sunt esențiale pentru organism, deci nu ar trebui să le interzici complet din dietă.
Un alt motiv bun pentru a te ține de uleiul de cocos: punctul său ridicat de fum îl face o alternativă mai sănătoasă la prăjire decât multe alte grăsimi.
3. Uleiul de avocado - armonica
Uleiul din avocado este nerafinat și, prin urmare, are o mulțime de substanțe nutritive pregătite, inclusiv acizi grași nesaturați și polinesaturați. În același timp, are un punct de fum ridicat (până la 230 de grade Celsius), deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la crearea substanțelor nocive atunci când sfârâie.
Deoarece uleiul de avocado are un gust propriu, nu acoperă aromele naturale ale altor ingrediente de gătit. Acest lucru îl face foarte versatil fără a distruge armonia gusturilor.
4. Ulei de nucă - aromatizantul
Căutați o notă fină pentru sosul dvs. de salată? Apoi, uleiul de nucă merită încercat doar din motive gustative.
Uleiul are un punct de fum foarte scăzut - asta înseamnă că gătitul și prăjirea se prăbușesc - dar poate fi folosit pentru a rotunji mâncăruri precum tarte flambée, salate sau paste chiar înainte de servire.
Sfat de lectură: ar trebui să mănânci mai des aceste 5 grăsimi sănătoase
Uleiul de nuci conține acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătate. Pentru vegani și vegetarieni care nu obțin acizii grași din pește, uleiul de nucă este o sursă bună de nutrienți.
5. Uleiul de floarea soarelui - vitamina bomba
La fel ca uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui este un clasic în multe gospodării. Gustul său relativ neutru îl face atractiv pentru gătit, prăjit, precum și pentru coacere.
Spre deosebire de multe uleiuri rafinate de nuci, uleiul comestibil are un alt avantaj: este foarte accesibil.
Și ce zici de valoarea nutrițională? Conținutul său ridicat de vitamina E acoperă 28% din necesarul zilnic al unei persoane cu o singură linguriță.
De regulă, moderarea se aplică uleiurilor - deși organismul are nevoie de grăsimi sănătoase, acestea sunt deseori bogate în calorii și pot fi dăunătoare în cantități mari.