Dieta cetogenică bogată în grăsimi, mai puțini carbohidrați - viața mea

Nevoile de energie ale oamenilor sunt acoperite de trei substanțe de bază: proteine, grăsimi și carbohidrați. Pentru a reduce greutatea, se aplică principiul „mănâncă mai puțin, pierde mai mult”. Este diferit de dieta ketogenică: nu este vorba despre o reducere a alimentării cu energie, ci de o schimbare a compoziției alimentelor. Proporția de carbohidrați este redusă în favoarea unei proporții crescute de grăsimi. De aceea, dieta ketogenică este adesea denumită „dieta cu conținut scăzut de carbohidrați”. Ce este în spatele ei? Ce trebuie luat în considerare? Care-i rostul Și: Ce scapă oamenii cu SM?

Recomandări pentru compoziția alimentelor

Societatea germană de nutriție (DGE) oferă o recomandare cu privire la modul în care distribuția substanțelor de bază în alimente arată cel mai bine într-o dietă echilibrată și sănătoasă: cel puțin 50% carbohidrați, aproximativ 30% grăsimi și 8-10% proteine. Restul sunt fibre, vitamine și minerale. În cazul dietei ketogenice, această distribuție este modificată: proporția de carbohidrați este redusă în favoarea unei proporții mai mari de grăsimi. Din punctul de vedere al DGE, nu este nimic în neregulă cu această „dietă săracă în carbohidrați” dacă sunt observate câteva lucruri. Pentru o mai bună înțelegere, vă ajută să aruncați o scurtă privire asupra componentelor alimentare individuale.

Vă întrebați cum să vă hrăniți cel mai bine cu SM? în M.S centru de service ai experiență Antrenori MS disponibil pentru o conversație personală. Doar luați legătura.

Glucidele nu sunt create egale

Carbohidrații simpli sunt surse de energie rapid utilizabile. Astfel de zaharuri libere se găsesc în principal în dulciuri, dar și în sucuri de fructe, siropuri, miere și produse finite. Consumul ridicat și frecvent de zahăr promovează dezvoltarea obezității și a bolilor cardiovasculare. Zaharurile mai complexe necesită mai mult timp pentru a se descompune - aceasta înseamnă că zahărul din sânge din organism crește doar încet. Acestea sunt conținute în produse din cereale integrale și leguminoase, care au un efect pozitiv asupra digestiei. Un efect secundar pozitiv: după ce te bucuri de ele, te simți sătul mai mult timp. Un alt avantaj: Produsele din cereale integrale și leguminoasele sunt în general bogate în vitamine și minerale.

Nu toate grăsimile sunt la fel

Grăsimile sunt principalii furnizori de energie pentru organismul uman și mențin funcții vitale precum respirația, bătăile inimii cu circulația sângelui și digestia. Ca și în cazul carbohidraților, cantitatea și calitatea substanțelor furnizate joacă un rol și în grăsimi. Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, aportul total de grăsimi trebuie limitat și aportul de acizi grași saturați și hidrogenați trebuie redus în favoarea acizilor grași nesaturați.

Ce înseamnă asta pentru viața de zi cu zi? Preferați grăsimile și uleiurile vegetale (fără grăsimi de cocos, care conțin în principal acizi grași saturați). Peștele de mare (somon, macrou, hering, ton), care este bogat în acizi grași omega-3 valoroși și care promovează sănătatea, este de asemenea recomandat de două ori pe săptămână. O mână de nuci pe zi are un gust bun și contribuie, de asemenea, la aportul de grăsimi sănătoase. Când vine vorba de consumul de carne, mai puțin este mai mult: variantele slabe și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi puiul sau curcanul, de exemplu, au un gust la fel de gustos cu condimente bune ca varianta cu conținut ridicat de grăsimi. Consumul redus este recomandat și pentru unt, smântână, untură și slănină - precum și pentru ouă și produse care conțin ouă.

Ce se consumă și nu se consumă în dieta ketogenică?

În dieta ketogenică, proporția de carbohidrați este redusă. Cerința de energie poate fi îndeplinită cu o proporție crescută de grăsimi. Ce înseamnă asta în termeni concreti pentru meniu? Trecerea la mai multe grăsimi nu ar trebui să însemne consumul mai multor grăsimi saturate și grăsimi hidrogenate. Trebuie să existe o cantitate suficientă de nutrienți esențiali (vitamine, minerale, anumiți acizi grași polinesaturați). Sunt recomandate următoarele alimente:

pește gras
nuci
Semințe
salate verzi
Legume cu conținut scăzut de carbohidrați, bogate în fibre (dovlecei, castraveți, broccoli, varză de legume)
Lactate
Uleiuri vegetale
Fructe moi și fructe bogate în grăsimi, cum ar fi avocado

De asemenea, pot fi utilizate paste cu conținut scăzut de carbohidrați și pâine cu proteine. „Mai multe” proteine ar trebui să provină din alimente pe bază de plante și nu din consumul crescut de carne, în special nu din carne roșie. Cartofii și zahărul sunt tabu. Adesea fructele sunt în meniu doar în cantități mici, datorită conținutului ridicat de fructoză.

În zona Servicii 360 ° puteți găsi broșura Scleroza multiplă și dieta cu multe sfaturi utile ca descărcare.

Ce procese metabolice funcționează diferit într-o dietă ketogenică?

Strict vorbind, o modificare ketogenică a dietei schimbă calea metabolică care furnizează combustibil pentru energia celulelor. La un moment dat nu vor mai exista carbohidrați disponibili ca materie primă pentru producerea de energie. Deci, corpul trebuie să descompună grăsimile ca combustibil pentru energia celulară.

Descompunerea acizilor grași are loc în ficat și așa-numitele corpuri cetonice se formează în timpul descompunerii, care sunt transmise creierului, mușchilor și altor organe ca sursă de energie. Experții numesc această stare metabolică ketoză: de aici termenul dietă ketogenică. Astfel de corpuri cetonice nu se formează într-o dietă bogată în carbohidrați. Unii hormoni metabolici sunt afectați. De exemplu, insulina rămâne la un nivel constant scăzut.

Ajută dieta ketogenică pentru SM?

La fel ca în majoritatea dietelor, nu s-a dovedit încă un efect asupra evoluției SM când se trece la o dietă ketogenică. Adesea rezultatele provin din studii pe modele animale sau mici studii pe oameni. Cu toate acestea, unele rezultate dau motive pentru optimism: cu o dietă ketogenă, căile metabolice convenționale sunt ocolite, iar altele sunt puse în mișcare. Acest lucru pare să contracareze stresul oxidativ din organism. Unii experți sunt convinși că procesele antiinflamatorii pot fi blocate. La modelele animale, s-a constatat o diminuare a severității bolii: restricțiile motorii și performanța memoriei au fost îmbunătățite. Într-un studiu pilot cu pacienți cu SM, s-a obținut o îmbunătățire a calității vieții și a lipidelor din sânge. În plus, fezabilitatea și siguranța dietelor ketogene a fost dovedită pentru o perioadă de 6 luni la 60 de pacienți.

Ce trebuie luat în considerare atunci când treceți la o dietă ketogenică?

Practic, nu este nimic împotriva acestuia dacă îndrăznești să încerci o dietă ketogenică. Se recomandă ca un medic sau un terapeut nutrițional să supravegheze tranziția. Nu este atât de ușor, deoarece există câteva lucruri de luat în considerare:

Trebuie asigurată o cantitate suficientă de nutrienți esențiali (vitamine, minerale, anumiți acizi grași polinesaturați).
Când vine vorba de fibre, o mare parte ar trebui să provină din legume bogate în fibre.
Pentru a acoperi complet nevoia de fibre, Societatea Germană pentru Nutriție recomandă ca o parte din această formă de nutriție să fie consumată și prin cereale. În ciuda faptului că acest lucru crește automat procentul de carbohidrați. Cu toate acestea, produsele din cereale integrale ar trebui să fie în meniu.
Trecerea la mai multe grăsimi nu ar trebui să însemne consumul mai multor grăsimi saturate și grăsimi hidrogenate.
„Mai multe” proteine ar trebui să provină din alimente pe bază de plante și nu din consumul crescut de carne, în special nu din carne roșie.

O zi pe dieta ketogenică: exemplu nutrițional

Ce mănâncă un "dieter" pe o dietă ketogenică? Cum ar putea arăta o masă tipică pe o dietă ketogenică? Un exemplu de zi tipică poate fi găsit aici:

Mic dejun: Paine proteica cu sunca de somon, iaurt natural cu capsuni
Amiază: Somon cu legume de vară
Seara: Salată caldă de conopidă
Gustare: Boabe, ciocolată neagră, amestecuri de nuci, gustări cu brânză, salate, supe, legume

Puteți găsi aceste și alte sugestii de rețete pe Cleo.