Dieta - Cu brânză, somon sau legume Vafe gustoase ca gustare - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: Cu brânză, somon sau legume: vafe consistente ca gustare

Berlin (dpa/tmn) - Cu smântână, zmeură fierbinte sau doar zahăr pudră: Așa știe și adoră vafele mulți oameni. Dar sunt disponibile și copioase - deoarece, în principiu, pot fi desigur preparate cu tot felul de ingrediente și coapte minunat pufoase în fier.

Direct de pe canalul de știri dpa

Acum există multe rețete: vafe cu chili, vafe cu raclette sau vafe cu sfeclă roșie cu smântână de hrean. Alegerea este aproape nelimitată.

Autorul cărții de bucate Christina Richon cunoaște avantajul variantei sărate: la fel ca vafele dulci, pot fi coapte rapid și ușor chiar și pentru începători. Și cu făină de spelt sau de secară, ceapă, slănină, somon sau ierburi de grădină, produsele de patiserie simple pot fi transformate în mese delicioase pentru orice moment al zilei în cel mai scurt timp.

Richon coace exemplarele sărate ca garnitură pentru salată și supă. Dar pot înlocui și o mică masă principală cu un conținut substanțial și sățioasă. „Sunt potrivite pentru brunch-ul de duminică, petreceri sau ca gustare sănătoasă cu ingrediente proaspete precum ierburi, legume și tipuri sănătoase de făină”, spune autorul cărții de bucate.

Vafele sale savuroase preferate sunt napolitane de avocado cu o atingere sud-americană cu o salsa de roșii, pe care le condimentează puternic cu chili. Cu umplutura vă puteți lăsa creativitatea liberă. Doriți câteva sugestii? „Uneori pesto-ul tău preferat de casă, alteori cremă de brânză pe bază de plante sau chorizo, șuncă Serrano - orice vrei”, spune Richon.

Stephanie Kosten este, de asemenea, o bucătară amator entuziastă și publică rețete din bucătăria ei din Hamburg pe blogul său alimentar „Kleiner Kuriositätenladen” și în cartea sa. Ea face chiar și burgeri din vafe și combină dulce cu sărat. Așa că a experimentat și a transformat o vafe clasică de brioșă într-o vafe de unt de arahide, spune ea. Aroma ușor dulce a untului de arahide, în combinație cu o buletă de carne suculentă, un castravete murat și ceapă de vin de port, are ca rezultat o mică explozie de gust. Acest lucru se potrivește cu o salată sau cu o smântână și un pahar de cidru răcit.

Dr. Oetker Test Kitchen oferă sfatul pentru înghețarea vafelor rămase. Deci, le aveți întotdeauna în stoc. Vafele pot fi apoi coapte rapid în prăjitor de pâine.

Vafe au cel mai bun gust proaspăt din fier, desigur. Dacă aluatul conține niște brânză, acestea vor fi deosebit de crocante. Vafele complet coapte ar trebui să se răcească ușor pe o grătar și apoi să fie servite calde. Dacă sunt așezate pe farfurie foarte fierbinți, se poate forma ușor umezeală și vafele își pierd cochilia crocantă.

Vafele consistente sunt, de asemenea, o opțiune bună pentru cei cu intoleranțe alimentare. „Puteți obține vafe vegane cu margarină vegană, uleiuri vegetale sau pudră de înlocuire a ouălor”, spune Richon. Dacă sunteți intolerant la gluten, pur și simplu adăugați ingrediente fără gluten pe aluat ca înlocuitor de făină.

Dacă un ingredient nu este deloc acasă, are sfaturi inteligente de înlocuire pregătite în cartea de bucate: o treime din cantitatea de făină poate fi înlocuită cu migdale măcinate, alune, nuci, ovăz sau fulgi de cocos. O treime din griș în loc de făină dă mai multă mușcătură vafei. Laptele poate fi înlocuit cu chefir sau lapte de cocos. Puteți folosi apă minerală sau suc de portocale proaspăt stors pentru mai puține calorii. Deci, vafele pot fi savurate mai des fără conștiința vinovată.